Khi bé bước vào giai đoạn 17 tháng tuổi, hệ tiêu hóa đã phát triển mạnh mẽ hơn và nhu cầu năng lượng tăng cao để hỗ trợ sự phát triển thể chất cũng như trí não. Đây là thời điểm lý tưởng để mẹ bổ sung các món súp vào thực đơn hàng ngày. Súp không chỉ là món ăn mềm, dễ nuốt mà còn là “kho” dưỡng chất phong phú nếu mẹ biết cách kết hợp nguyên liệu. Vậy cách nấu súp cho bé 17 tháng như thế nào để đảm bảo đủ chất, thơm ngon và kích thích vị giác? Bài viết sau sẽ gợi ý chi tiết các công thức và nguyên tắc nấu nướng mẹ cần nắm.
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Súp Bắp Cải Ngon, Bổ Dưỡng Và Dễ Làm Tại Nhà
Các bước chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ an toàn
Việc nấu nướng cho trẻ nhỏ luôn cần sự tỉ mỉ và cẩn thận cao độ. Trước khi vào bếp, mẹ cần nắm vững quy trình chuẩn bị để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ lại tối đa dinh dưỡng.
1. Lựa chọn nguyên liệu tươi sạch:
Đây là bước quan trọng nhất. Đối với bé 17 tháng, hệ miễn dịch vẫn còn non yếu. Mẹ nên chọn các loại rau củ quả còn tươi, có nguồn gốc rõ ràng. Đối với thịt cá, nên chọn loại tươi sống, không nhiễm kháng sinh. Tránh các thực phẩm có nguy cơ dị ứng cao nếu bé chưa từng thử (như tôm, cua, các loại hạt cứng).
2. Sơ chế kỹ lưỡng:
Rau củ cần được ngâm nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu. Thịt cá cần được làm sạch, loại bỏ hết xương dăm để tránh nguy cơ hóc xương cho bé. Đặc biệt, đối với các loại rau củ quả có chứa nhiều nitrat (như củ dền, rau cải), mẹ nên ngắt bỏ phần lá già và thân cứng.
3. Dụng cụ nấu và xay:
Mẹ nên chuẩn bị nồi nấu bằng inox hoặc sứ để tránh các chất độc hại từ dụng cụ nấu ăn. Dụng cụ xay nên là máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay chuyên dụng, đảm bảo vệ sinh và không còn sót lại vụn thức ăn cũ.
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Súp Bồ Câu Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Cho Mọi Nhà
4. Nguyên tắc nấu:
- Không nêm gia vị quá sớm: Trong giai đoạn này, thận của bé chưa hoàn thiện chức năng thải trừ muối. Mẹ chỉ nên nêm một lượng muối rất nhỏ (khoảng 1/4 thìa cà phê cho cả nồi) hoặc tốt nhất là dùng vị ngọt tự nhiên từ rau củ.
- Nấu chín kỹ: Đảm bảo các nguyên liệu được nấu chín hoàn toàn để tiêu diệt vi khuẩn và giúp bé dễ tiêu hóa hơn.
Các món súp dinh dưỡng cho bé 17 tháng tuổi
Dưới đây là 3 món súp phổ biến, dễ làm và cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho bé ở độ tuổi này.
Súp khoai tây, cà rốt và thịt bò bằm
Món súp này cung cấp tinh bột, vitamin A và chất sắt, rất tốt cho sự phát triển trí não và thị giác của bé.
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai tây nhỏ.
- 1 củ cà rốt nhỏ.
- 50g thịt bò (nên chọn phần thăn hoặc nạm mềm).
- 1 thìa dầu olive hoặc dầu gấc.
- Nước dùng (nước hầm xương ống hoặc nước lọc).
Cách thực hiện:
- Sơ chế: Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Thịt bò bằm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Đun sôi nước dùng: Cho khoai tây và cà rốt vào ninh mềm khoảng 15 phút.
- Thịt bò: Trong lúc ninh rau, mẹ xào sơ thịt bò với một chút dầu olive cho thơm và chín tái, sau đó cho vào nồi súp.
- Ninh tiếp: Tiếp tục ninh thêm 5-10 phút cho các nguyên liệu chín mềm và thấm vị.
- Xay nhuyễn: Cho toàn bộ hỗn hợp vào máy xay, xay đến độ mịn phù hợp với khả năng nhai của bé (bé 17 tháng có thể để súp hơi lợn cợn một chút để tập nhai).
Súp bí đỏ và tôm
Bí đỏ giàu beta-carotene và chất xơ, tôm cung cấp canxi và đạm. Đây là món súp giúp bé tăng chiều cao và sáng mắt.
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Súp Bắp Tôm Cho Bé Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Và An Toàn
Nguyên liệu:
- 1/2 quả bí đỏ nhỏ.
- 3-4 con tôm tươi (bỏ vỏ, đầu và chỉ đen).
- 1/2 củ hành tây (tùy chọn).
- Nước lọc hoặc nước hầm xương gà.
Cách thực hiện:
- Sơ chế: Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Tôm làm sạch, băm nhuyễn. Hành tây băm nhỏ.
- Luộc bí: Hấp hoặc luộc bí đỏ直到软烂 (chín mềm hoàn toàn).
- Xay bí: Xay nhuyễn bí đỏ với một chút nước luộc tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Nấu tôm: Phi hành tây thơm với dầu ăn, cho tôm vào xào chín.
- Kết hợp: Cho hỗn hợp bí xay vào nồi tôm, khuấy đều trên lửa nhỏ. Nếu súp quá đặc, mẹ có thể thêm nước lọc để điều chỉnh độ loãng.
- Nêm nếm: Nêm một chút muối hoặc nước mắm dành cho bé, khuấy đều và tắt bếp.
Súp gà nấm rơm và trứng cút
Món súp này rất thơm ngon, kích thích vị giác và cung cấp protein chất lượng cao từ gà và trứng.
Nguyên liệu:
- 50g thịt gà (ức hoặc đùi).
- 20g nấm rơm (hoặc nấm bào ngư).
- 3-4 quả trứng cút luộc.
- Hành lá, ngò rí.
- Nước dùng gà.
Cách thực hiện:
- Sơ chế: Thịt gà luộc chín, xé sợi nhỏ. Nấm rơm rửa sạch, cắt chân, thái nhỏ. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Hành lá, ngò rí thái nhỏ.
- Nấu nước dùng: Đun sôi nước dùng gà, cho nấm rơm vào nấu chín.
- Thêm thịt gà: Cho thịt gà xé sợi vào nồi, khuấy đều.
- Hoàn thiện: Đập trứng cút vào hoặc để nguyên quả cho đẹp. Nêm gia vị vừa miệng.
- Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí lên trên trước khi múc ra bát cho bé ăn nóng.
Những nguyên tắc vàng khi nấu súp cho bé 17 tháng
Để việc nấu súp thực sự hiệu quả, mẹ cần lưu ý một số vấn đề sau:
1. Độ thô của thực phẩm:
Giai đoạn 17 tháng, bé đã mọc khoảng 8-12 chiếc răng và có khả năng nhai tốt. Mẹ không nên xay súp quá nhuyễn như lúc bé 6-7 tháng tuổi. Hãy để súp ở dạng đặc sệt hoặc có các miếng rau củ, thịt mềm nhỏ để bé tập nhai, giúp cơ hàm phát triển và kích thích tiết dịch tiêu hóa.
2. Dầu mỡ trong súp:
Mẹ nên bổ sung dầu ăn (dầu olive, dầu gấc, dầu mè) vào súp ngay sau khi nấu chín. Dầu mỡ cung cấp acid béo thiết yếu và giúp cơ thể bé hấp thụ tốt hơn các vitamin tan trong dầu (như vitamin A, D, E, K) có trong rau củ.
3. Thay đổi thực đơn liên tục:
Mẹ không nên nấu đi nấu lại một món súp duy nhất. Hãy linh hoạt thay đổi các loại rau củ (bí đao, cải bó xôi, su hào, bông cải xanh…) và nguồn protein (thịt heo, cá hồi, đậu phụ…) để bé không bị ngán và hấp thu đa dạng dưỡng chất.
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Súp Bắp Tôm Thơm Ngon, Đậm Đà Chuẩn Vị Nhà Hàng
4. Thời điểm và liều lượng:
Súp có thể dùng làm bữa phụ hoặc bữa chính. Với bé 17 tháng, mẹ có thể cho bé ăn 1 bát súp nhỏ vào bữa trưa hoặc bữa tối. Tuy nhiên, cần đảm bảo bé vẫn bú mẹ hoặc uống sữa công thức đủ (khoảng 500ml/ngày) để bổ sung canxi và chất béo.
5. An toàn khi cho bé tự xúc:
Bé 17 tháng rất thích tự lập. Khi cho bé ăn súp, mẹ nên chuẩn bị muỗng inox hoặc nhựa an toàn, có tay cầm vừa vặn. Súp nên để ở nhiệt độ ấm (khoảng 40 độ C) để tránh gây bỏng miệng bé. Luôn giám sát bé trong lúc ăn để phòng ngừa hóc hoặc sặc.
Lời khuyên dinh dưỡng từ chuyên gia
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc đa dạng hóa thực đơn là chìa khóa để bé phát triển toàn diện. Nếu bé nhà bạn kén ăn hoặc có dấu hiệu biếng ăn, mẹ có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:
- Tạo màu sắc tự nhiên: Sử dụng màu sắc từ rau củ như màu đỏ từ cà chua, màu cam từ bí đỏ, màu xanh từ rau cải để món súp bắt mắt hơn.
- Kết hợp sữa chua hoặc phô mai: Một chút phô mai tan chảy hoặc sữa chua không đường trộn vào súp khi còn nóng sẽ tăng vị béo ngậy và cung cấp probiotic tốt cho đường ruột.
- Tránh xa thực phẩm chế biến sẵn: Các loại súp đóng hộp thường chứa nhiều muối và chất bảo quản, không tốt cho thận và hệ tiêu hóa của bé. Tốt nhất mẹ nên tự nấu tại nhà.
Tóm lại, cách nấu súp cho bé 17 tháng không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn và am hiểu về nhu cầu dinh dưỡng. Mẹ hãy luôn lắng nghe cơ thể bé để điều chỉnh lượng ăn và độ thô của thực phẩm phù hợp. Một chế độ ăn uống khoa học, đa dạng từ những món súp thơm ngon sẽ là nền tảng vững chắc cho sự phát triển toàn diện của bé yêu. Theo thông tin tổng hợp từ bundaumamtomtienhai.vn, việc áp dụng phương pháp này đều đặn sẽ giúp bé có hệ miễn dịch tốt hơn và ăn uống ngon miệng hơn.