Mùa hè đã đến, những buổi tụ tập bạn bè, gia đình bên cạnh nồi lẩu nóng hổi hoặc những xiên thịt nướng thơm lừng luôn là lựa chọn hàng đầu. Tuy nhiên, việc xoay sở với thực đơn sao cho phong phú, đổi mới và không bị nhàm chán luôn là bài toán khó. Nếu bạn đang bí ý tưởng cho menu nhậu “cây nhà lá vườn” thì hãy tham khảo ngay danh sách 15 món nướng nhậu ngon dưới đây. Đây là những gợi ý được tổng hợp từ kinh nghiệm ẩm thực đa dạng, hứa hẹn mang đến hương vị đặc biệt cho bữa tiệc của bạn.
Từ các món quen thuộc như thịt ba chỉ nướng sa tế đến những món đặc sản như ốc hương nướng mỡ hành hay thịt cút nướng muối ớt, mỗi món đều có những bí quyết riêng để tạo nên vị ngon khó cưỡng. Dưới đây là chi tiết cách chế biến và mẹo nhỏ để món nướng thêm phần hấp dẫn.
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Bánh Đa Nem Chiên Xù Giòn Rụm, Vàng Ươm Chuẩn Vị
Tóm tắt quy trình thực hiện
- Chuẩn bị nguyên liệu: Chọn thịt tươi ngon, ướp gia vị đậm đà theo công thức riêng của từng món (thường bao gồm đường, muối, tiêu, hành, tỏi, sả, dầu ăn, và các loại nước sốt đặc trưng).
- Sơ chế: Rửa sạch, để ráo nguyên liệu, cắt thịt thành miếng vừa ăn hoặc xiên que. Với một số món như ốc, mực cần làm sạch kỹ.
- Nướng: Sử dụng than hoa để có hương vị khói đặc trưng hoặc lò nướng/air fryer để tiện lợi. Nướng đều tay đến khi thịt chín vàng, dậy mùi thơm.
- Pha nước chấm: Nước chấm là linh hồn của món nướng, cần pha theo đúng tỷ lệ (chấm chao, muối ớt xanh, mắm nêm, tương đen…) để chấm kèm.
- Thưởng thức: Dùng nóng với rau sống, bún và dưa chua để cân bằng vị.
Các món nướng nhậu ngon không thể bỏ lỡ
Dưới đây là chi tiết 15 món nướng thơm ngon, dễ làm mà bạn có thể tham khảo để trổ tài cho bữa tiệc cuối tuần.
1. Thịt ba chỉ nướng sa tế
Thịt ba chỉ nướng sa tế là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhờ vị béo ngậy của thịt xen lẫn vị cay nồng, thơm lừng của sa tế. Đây là một trong những món nướng nhậu ngon phổ biến nhất trong các bữa nhậu Việt Nam.
Để món thịt ba chỉ nướng sa tế ngon, bạn nên chọn miếng thịt có nạc xen mỡ (ba chỉ heo) tỷ lệ 50-50, da mỏng, thịt hồng hào. Thịt sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng mỏng vừa phải. Ướp thịt với hỗn hợp sa tế, đường, muối, bột ngọt, dầu điều, hành tím băm nhuyễn và một ít mật ong để tạo độ bóng. Ướp ít nhất 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Khi nướng, nếu dùng than hoa, bạn nên lót một lớp giấy bạc dưới xiên thịt để tránh mỡ rơi xuống than gây bụi khói độc hại. Nướng đến khi thịt vàng đều, mỡ chảy ra lẹp xẹp là được. Món này chấm với tương ớt hoặc muối ớt chanh đều rất hợp.
2. Cánh gà nướng mật ong
Cánh gà nướng mật ong luôn có sức hút đặc biệt, đặc biệt là với các thực khách nhí và những người thích vị ngọt thơm. Món ăn này có màu sắc bắt mắt, lớp da giòn rụm, thịt bên trong mềm juicy.
Cách làm không quá phức tạp. Cánh gà mua về rửa sạch, dùng dao khứa vài đường trên bề mặt để gia vị thấm sâu hơn. Ướp cánh gà với mật ong, tỏi băm, hành tím, nước tương, dầu hào, hạt nêm và một ít tiêu. Để khoảng 1 tiếng để thịt ngấm đều.
Nướng cánh gà ở nhiệt độ 180 độ C trong lò nướng khoảng 25-30 phút, thỉnh thoảng quét thêm lớp dầu ăn hoặc mật ong để cánh không bị khô và có màu nâu đẹp mắt. Khi nướng xong, rắc thêm mè rang là hoàn thành.
3. Bò nướng lá lốt
Bò nướng lá lốt là món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt bò và mùi thơm nồng nàn của lá lốt.
Thịt bò nên chọn phần thăn hoặc bò phi lê, mềm và ít gân. Thịt bò bằm nhuyễn trộn đều với mỡ heo bằm (để thịt không bị khô), hành tím, tỏi, sả băm, gia vị nêm nếm và một ít đường. Sau đó, dùng lá lốt rửa sạch, lau khô, cuộn thịt bò vào bên trong và xiên que.
Có thể bạn quan tâm: Khám Phá Ẩm Thực Hồng Kông: 15 Món Ngon Đặc Trưng Không Thể Bỏ Qua
Nướng trên than hoa là ngon nhất, lá lốt sẽ cháy xém, bốc mùi thơm phức. Nếu dùng lò nướng, hãy nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15-20 phút. Món này chấm với nước mắm pha chanh ớt ngọt là “hết sảy”.
4. Ốc hương nướng mỡ hành
Nếu bạn muốn tìm một món nhậu “sang chảnh” nhưng vẫn dễ làm thì ốc hương nướng mỡ hành là lựa chọn số 1. Thịt ốc giòn ngọt, béo ngậy của mỡ hành và đậu phộng rang tạo nên hương vị khó quên.
Ốc hương mua về ngâm với nước vo gạo hoặc nước lạnh pha ít ớt để ốc nhả hết bùn đất. Sau đó rửa sạch, để ráo. Dầu ăn nóng già, bạn cho hành tím vào phi thơm, thêm ít đường và nước mắm để tạo màu caramel đẹp mắt. Xếp ốc ra vỉ nướng, cho hỗn hợp mỡ hành lên trên. Nướng với than hoa khoảng 5-7 phút khi ốc mở miệng là chín. Rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.
5. Mực ống nướng sa tế
Mực nướng sa tế là món nhậu tuyệt vời để nhấm nháp cùng bia. Vị dai giòn của mực hòa quyện với vị cay cay, mặn mặn của sa tế rất đưa miệng.
Chọn mực ống tươi, thân dày. Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp mực với sa tế, đường, bột ngọt, dầu mè, hành tím và ít sả băm. Mực rất nhanh thấm gia vị nên ướp khoảng 20 phút là đủ.
Nướng mực trên than hoa lửa lớn để mực chín nhanh, giữ được độ ngọt tự nhiên. Không nên nướng quá lâu vì mực sẽ bị khô và cứng. Khi nướng, thỉnh thoảng quét dầu ăn để mực không bị cháy.
6. Cá hồi nướng bơ tỏi
Cá hồi nướng bơ tỏi là món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người lớn và trẻ em. Thịt cá hồi béo, giàu omega-3, kết hợp với vị béo của bơ và thơm của tỏi rất hài hòa.
Cá hồi cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, thấm khô nước. Ướp cá với bơ chảy, tỏi băm, muối, tiêu, nước cốt chanh và một ít parsley (ngò tây). Để cá thấm gia vị trong 15 phút.
Nướng cá trong lò nướng ở 180 độ C khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi cá chín vàng. Có thể nướng trên than hoa nhưng cần cẩn thận vì cá hồi rất dễ vỡ. Món này chấm với sốt mayonnaise chanh leo hoặc nước mắm gừng đều rất ngon.
7. Sườn nướng BBQ
Sườn nướng BBQ là món ăn kinh điển trong các bữa tiệc nướng. Vị ngọt đậm đà, cay nhẹ và mùi khói thơm lừng luôn hấp dẫn bất kỳ ai.
Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Luộc sườn sơ qua với nước gừng để khử mùi hôi và giúp thịt mềm hơn. Ướp sườn với sốt BBQ (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ tương cà, mật ong, giấm táo, tỏi, ớt, gia vị). Ướp ít nhất 2 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.
Nướng sườn ở nhiệt độ thấp (150 độ C) trong 1 tiếng để thịt chín mềm, sau đó tăng nhiệt độ lên 200 độ C trong 10 phút cuối để tạo độ cháy xém đẹp mắt. Khi nướng, thỉnh thoảng quét lớp sốt BBQ để sườn bóng bẩy.
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cháo Khoai Lang Thịt Gà Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Cho Bé Ăn Dặm Và Người Lớn
8. Tôm nướng phô mai
Tôm nướng phô mai là món ăn béo ngậy, thơm ngon, rất được ưa chuộng trong các bữa tiệc tân gia hoặc cuối tuần.
Chọn tôm sú lớn, tươi sống. Lột vỏ, bỏ đầu, giữ lại đuôi. Rửa sạch, dùng dao khía nhẹ trên sống lưng để dễ thấm gia vị. Ướp tôm với muối, tiêu, dầu olive. Phô mai Mozzarella bào sợi.
Nướng tôm trên than hoa hoặc lò nướng. Khi tôm gần chín, cho phô mai lên trên và nướng tiếp cho đến khi phô mai tan chảy vàng ươm. Món này chấm với mayonnaise hoặc tương ớt đều rất ngon.
9. Thịt cút nướng muối ớt
Thịt cút nướng muối ớt là món nhậu “cây nhà lá vườn” nhưng cực kỳ đưa cơm. Thịt cút dai, thấm vị mặn mặn cay cay.
Cút mua về rửa sạch, chặt làm đôi hoặc để nguyên con tùy ý. Ướp cút với muối ớt xanh, đường, bột ngọt, dầu ăn, hành tím băm. Ướp khoảng 30-45 phút.
Nướng cút trên than hoa, lật đều tay đến khi thịt chín vàng, da giòn. Món này ăn kèm với rau răm và chuối chát bào sợi thì “perfect”.
10. Nem chua nướng
Nem chua nướng là món nhậu vặt hấp dẫn, vừa giòn vừa chua cay rất kích thích vị giác.
Nem chua mua về, bóc lớp lá chuối bên ngoài. Dùng que xiên nem lại để dễ nướng. Nướng nem trên than hoa đến khi nem nở phồng, vàng đều. Nem chua nướng chấm với tương ớt hoặc mù tạt.
11. Bạch tuộc nướng sa tế
Bạch tuộc nướng sa tế là món ăn đường phố quen thuộc nhưng không kém phần hấp dẫn. Vị dai giòn sần sật của bạch tuộc rất phù hợp với vị cay nồng của sa tế.
Bạch tuột làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp với sa tế, đường, bột ngọt, ít sả băm. Nướng trên than hoa lửa lớn, nướng nhanh tay để bạch tuộc không bị teo lại quá nhiều. Khi chín, rắc đậu phộng rang và hành phi.
12. Đùi gà nướng cay kiểu Hàn Quốc (Dak-galbi)
Nếu bạn muốn đổi gió với phong cách ẩm thực Hàn Quốc, Dak-galbi là lựa chọn tuyệt vời. Món ăn có màu đỏ rực, vị cay ngọt đặc trưng.
Có thể bạn quan tâm: Công Thức Nấu Canh Hến Với Rau Dền Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Cho Bữa Cơm Gia Đình
Đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp với sốt gochujang (ớt bột Hàn Quốc), tương ớt, đường, dầu mè, tỏi, gừng và hành lá. Trộn đều và ướp khoảng 1 tiếng.
Nướng gà trên chảo gang hoặc lò nướng. Khi gần chín, cho thêm các loại rau củ như bắp cải, khoai tây, hành tây vào nướng cùng. Món này thường ăn kèm với lá sesame (vừng) và nước chấm đặc biệt.
13. Thịt heo rừng nướng lá é
Thịt heo rừng nướng lá é là đặc sản của các tỉnh Tây Nguyên. Thịt heo rừng săn chắc, ít mỡ, thơm ngon, kết hợp với lá é tạo nên hương vị độc đáo.
Thịt heo rửa sạch, cắt miếng mỏng. Ướp với muối ớt, đường, bột ngọt, ít mắm và lá é băm nhuyễn. Ướp khoảng 30 phút.
Nướng trên than hoa, thịt chín vừa phải vẫn giữ được độ mềm. Món này chấm với muối ớt xanh hoặc muối chấm đặc trưng của người Tây Nguyên.
14. Bò lúc lắc nướng
Bò lúc lắc nướng là biến tấu mới lạ của món bò lúc lắc quen thuộc. Thịt bò giữ được độ mềm, thơm, thấm gia vị.
Thịt bò cắt miếng vuông to, ướp với đường, bột ngọt, tiêu, hành tím, tỏi, dầu olive và một ít bơ. Ướp kỹ.
Nướng trên than hoa hoặc vỉ nướng, nướng nhanh tay để thịt bên trong còn hồng, chín tới. Món này chấm với tương đen hoặc muối ớt chanh.
15. Cá lóc nướng trui
Cá lóc nướng trui là món ăn dân dã nhưng mang hương vị đồng quê đặc trưng. Cá lóc tươi, nướng trên than củi, không cần tẩm ướp cầu kỳ vẫn ngon.
Chọn cá lóc đồng lớn, làm sạch, xiên que tre dài. Nướng trực tiếp trên than hoa, lật đều tay đến khi cá chín vàng, lớp da giòn rụm. Cá chín, lột lớp da cháy bên ngoài, thịt cá trắng, chấm với nước mắm me hoặc muối ớt xanh.
Kết luận
Việc chuẩn bị một bữa tiệc nướng tại nhà không chỉ đơn thuần là ăn uống mà còn là cơ hội để các thành viên trong gia đình, bạn bè quây quần bên nhau. Với 15 món nướng nhậu ngon được gợi ý trên đây, bạn có thể dễ dàng đa dạng hóa thực đơn, từ các món mặn quen thuộc đến những món đặc sản độc đáo. Đừng quên chuẩn bị đầy đủ rau sống, dưa chua và các loại nước chấm phù hợp để tăng thêm hương vị cho bữa ăn. Chúc bạn và gia đình có những giây phút ẩm thực thật vui vẻ và ấm cúng. Để cập nhật thêm nhiều công thức ẩm thực hay ho khác, bạn có thể truy cập website bundaumamtomtienhai.vn để khám phá thêm nhiều thông tin bổ ích.