Việc chuẩn bị những bữa cơm gia đình ngon miệng, bổ dưỡng luôn là ưu tiên hàng đầu của nhiều người nội trợ. Tuy nhiên, áp lực “hôm nay ăn gì” cùng quỹ thời gian hạn hẹp khiến không ít người đau đầu. Thấu hiểu điều đó, bài viết này sẽ gợi ý đến bạn danh sách 15+ món ăn ngon dễ làm, nguyên liệu quen thuộc, giúp bạn thay đổi thực đơn hàng ngày mà không tốn quá nhiều công sức. Những món ăn này không chỉ đảm bảo hương vị thơm ngon mà còn cân bằng dinh dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi trong gia đình.
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Sữa Chua 2 Nóng 1 Lạnh Chuẩn Vị, Béo Ngậy Tại Nhà
Gợi ý các món ngon từ thịt heo
Thịt heo là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm người Việt nhờ giá thành hợp lý và dễ chế biến. Dưới đây là những món ăn từ thịt heo thơm ngon, dễ thực hiện mà bạn có thể tham khảo cho bữa cơm gia đình.
Thịt kho tàu (thịt kho trứng cút)
Đây là món ăn kinh điển, phù hợp với mọi khẩu vị từ người lớn đến trẻ em. Vị béo ngậy của thịt ba chỉ kết hợp với trứng cút thấm gia vị tạo nên hương vị khó quên.
- Nguyên liệu chính: Thịt ba chỉ (500g), trứng cút (15-20 quả), nước dừa, đường phèn, hành tím, tỏi.
- Cách làm: Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với đường, nước mắm, hành tím bằm nhỏ trong 20 phút. Bắc nồi lên bếp, thắng đường cho đến khi có màu cánh dán, cho thịt vào xào săn. Sau đó đổ nước dừa ngập mặt thịt, thêm trứng cút luộc sẵn. Kho nhỏ lửa đến khi thịt mềm, nước sền sệt là được.
- Mẹo nhỏ: Để món ăn không bị ngán, bạn nên chọn thịt ba chỉ có nạc mỡ xen kẽ. Nước dừa giúp thịt ngọt tự nhiên và có mùi thơm đặc trưng.
Canh chua cá lóc
Món canh chua cá lóc mang hương vị chua ngọt thanh mát, rất phù hợp để giải ngấy trong những ngày hè oi bức hoặc bổ sung vào bữa cơm chiều.
- Nguyên liệu chính: Cá lóc tươi (1 con), đậu bắp, cà chua, dứa, me hoặc giấm bỗng, rau om, ngò gai.
- Cách làm: Cá lóc làm sạch, ướp với muối và nghệ để khử mùi tanh. Cà chua cắt múi cau, dứa cắt miếng, đậu bắp cắt xéo. Xào sơ cà chua và dứa với dầu ăn để tạo màu sắc đẹp. Đun sôi nước, cho cá vào nấu chín, sau đó thêm các loại rau củ còn lại. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) vừa ăn, tắt lửa và cho rau om, ngò gai vào.
- Lưu ý: Không nên nấu canh chua quá lâu vì rau củ sẽ bị nát và mất đi độ giòn.
Thịt rang cháy cạnh
Món thịt rang cháy cạnh với miếng thịt vàng giòn, đậm đà gia vị, ăn kèm cơm nóng thì không gì bằng.
- Nguyên liệu chính: Thịt nạc vai (300g), hành tây, ớt hiểm, gia vị ướp (mắm, đường, tiêu, hành tím bằm).
- Cách làm: Thịt rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa phải. Ướp thịt với gia vị trong 15 phút. Bắc chảo nóng, cho ít dầu ăn, xếp thịt vào chảo, để lửa lớn. Lật thịt liên tục để thịt chín đều và cháy vàng các cạnh. Khi thịt gần chín, cho hành tây cắt múi vào xào cùng cho đến khi hành chín tới.
- Mẹo nhỏ: Để thịt không bị ra nhiều nước, trước khi ướp bạn nên để thịt thật ráo nước hoặc thấm giấy bếp.
Các món ngon từ gà
Thịt gà giàu protein, dễ tiêu hóa và chế biến được nhiều món ngon. Dưới đây là những gợi ý về các món ngon từ gà đơn giản nhưng hấp dẫn.
Gà kho gừng
Món gà kho gừng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng của gừng và vị mặn ngọt của nước kho, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong thời tiết se lạnh.
- Nguyên liệu chính: Gà ta (1 con hoặc đùi/gà cắt miếng), gừng tươi, hành tím, tỏi, nước mắm, đường, tiêu.
- Cách làm: Gà rửa sạch,切块 (cắt块). Gừng cạo vỏ, cắt sợi hoặc lát mỏng. Ướp gà với nước mắm, đường, tiêu, hành tím bằm nhỏ và một nửa phần gừng trong 20 phút. Bắc nồi lên bếp, cho gà vào kho. Khi gà săn lại, đổ thêm ít nước sôi, kho nhỏ lửa đến khi gà chín mềm và thấm gia vị.
- Mẹo nhỏ: Nên chọn gà công nghiệp nhưng lấy phần ức hoặc đùi để thịt chắc, khi kho không bị nát.
Gỏi gà (gà xé phay)
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Bì Heo Khô Giòn Rụm, Đậm Đà Chuẩn Vị Tại Nhà
Gỏi gà là món ăn thanh đạm, chua chua ngọt ngọt, rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình.
- Nguyên liệu chính: Gà luộc (1 con), rau răm, hành tây, cà rốt, đậu phộng rang, nước mắm chua ngọt.
- Cách làm: Gà luộc chín, để nguội rồi xé nhỏ thịt. Hành tây cắt mỏng, ngâm nước đá cho giòn. Cà rốt bào sợi. Pha nước mắm chua ngọt (nước mắm, đường, chanh, ớt). Trộn đều gà, hành tây, cà rốt với nước mắm. Rắc đậu phộng rang và rau răm lên trên trước khi dùng.
- Lưu ý: Nên dùng gà công nghiệp (giòi) vì thịt nhiều, dễ xé. Gà luộc xong nên ngâm vào nước lạnh để da gà giòn.
Gà chiên nước mắm
Vị ngọt mặn của nước mắm quyện với lớp da gà giòn rụm, thịt gà mềm bên trong tạo nên món ăn “tốn cơm” bất ngờ.
- Nguyên liệu chính: Đùi gà hoặc cánh gà, nước mắm, đường, tỏi băm, ớt, dầu ăn.
- Cách làm: Gà rửa sạch, để ráo. Ướp gà với ít muối và tiêu. Bắc chảo dầu nóng, chiên gà vàng giòn. Vớt gà ra để ráo dầu. Dùng chảo khác, phi thơm tỏi, cho nước mắm và đường vào nấu sệt lại. Cho gà vào đảo đều cho đến khi gà thấm nước sốt và bóng đẹp.
- Mẹo nhỏ: Để gà không bị cháy khi chiên, bạn nên chiên gà với lửa vừa. Nước sốt nên nấu sệt lại trước khi cho gà vào để thấm đều.
Các món ngon từ trứng
Trứng là nguyên liệu “quốc dân”, rẻ tiền, bổ dưỡng và chế biến cực nhanh. Dưới đây là các món ngon từ trứng đơn giản mà không kém phần hấp dẫn.
Trứng chiên cà chua
Món ăn dân dã, quen thuộc nhưng không bao giờ lỗi mốt. Vị chua ngọt của cà chua kết hợp với trứng béo ngậy rất đưa cơm.
- Nguyên liệu chính: Trứng gà (2-3 quả), cà chua (2 quả), hành lá, gia vị.
- Cách làm: Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Đập trứng ra bát, đánh tan. Bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành lá, cho cà chua vào xào mềm. Nêm nếm ít muối và đường cho cà chua thấm gia vị. Đổ trứng vào, chiên đến khi trứng chín. Dùng đũa khuấy nhẹ để trứng không bị vón cục quá nhiều.
- Mẹo nhỏ: Có thể cho một ít nước lọc vào xào cà chua để cà nhanh mềm và không bị cháy.
Trứng hấp thịt bằm
Món ăn mềm mại, dễ ăn, phù hợp với người lớn tuổi và trẻ nhỏ. Cách làm đơn giản nhưng cung cấp đủ chất đạm.
- Nguyên liệu chính: Trứng gà (3 quả), thịt heo xay (100g), nấm mèo (mộc nhĩ), hành tím, nước mắm, tiêu.
- Cách làm: Thịt xay ướp với hành tím bằm, nước mắm, tiêu. Nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ, trộn đều với thịt. Đập trứng vào bát thịt, đánh tan hỗn hợp. Hấp cách thủy khoảng 15-20 phút đến khi trứng chín cứng.
- Lưu ý: Hấp trứng quá lâu sẽ bị rỗ mặt và khô. Kiểm tra bằng cách dùng tăm chọc vào thấy không dính là được.
Trứng ốp la (ốp la thịt)
Món ăn sáng nhanh gọn nhưng vẫn đầy đủ năng lượng. Vị béo của trứng và thịt xông khói (hoặc thịt viên) rất hấp dẫn.
- Nguyên liệu chính: Trứng gà, thịt viên hoặc thịt xông khói, bơ, gia vị.
- Cách làm: Bắc chảo nóng, cho bơ vào. Khi bơ tan, cho thịt vào chiên chín. Đập trứng vào chảo, giữ nguyên lòng đỏ. Chiên đến khi lòng trắng chín nhưng lòng đỏ còn sánh là ngon nhất. Nêm muối và tiêu.
- Mẹo nhỏ: Dùng nắp che chảo trong lúc chiên để trứng chín đều mà không bị khô.
Các món ngon từ cá
Cá giàu omega-3 tốt cho sức khỏe tim mạch và trí não. Dưới đây là các món ngon từ cá dễ làm, không bị tanh.
Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Thịt Rang Cho Bà Đẻ Thơm Ngon, Bổ Dưỡng, Hồi Phục Sức Khỏe Nhanh
Món ăn sang trọng nhưng cách làm lại rất đơn giản, phù hợp cho bữa tối cuối tuần.
- Nguyên liệu chính: Cá hồi phi lê, bơ, chanh, tỏi băm, muối, tiêu, lá hương thảo.
- Cách làm: Cá hồi ướp muối, tiêu trong 10 phút. Bắc chảo dầu nóng, cho cá hồi vào áp chảo mỗi mặt 3-4 phút. Vớt cá ra. Dùng chảo đó, cho bơ và tỏi vào phi thơm, thêm nước cốt chanh và một chút nước lọc. Khi sốt sánh lại, rưới lên cá hồi.
- Mẹo nhỏ: Không nên chiên cá quá lâu vì cá hồi rất nhanh chín và dễ khô.
Cá basa kho tộ
Cá basa mềm, ít xương, kho tộ đậm đà là món ngon dân dã không thể bỏ qua.
- Nguyên liệu chính: Cá basa, hành tím, ớt, đường, nước mắm, tiêu.
- Cách làm: Cá basa rửa sạch, cắt khúc, ướp với đường, nước mắm, hành tím bằm, ớt. Ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Bắc nồi đất (hoặc nồi thường) lên bếp, xếp cá vào, đổ phần nước ướp lên trên. Kho nhỏ lửa đến khi nước cạn sền sệt, cá chín mềm. Rắc tiêu trước khi tắt bếp.
- Lưu ý: Nên chọn cá basa còn tươi, mắt trong, không có mùi hôi.
Chả cá thác lác chiên
Món này rất ngon, giòn sần sật, có thể dùng làm món nhậu hoặc ăn kèm cơm đều được.
- Nguyên liệu chính: Thịt cá thác lác (hoặc cá basa), mỡ heo (băm nhỏ), hành lá, ngò rí, gia vị.
- Cách làm: Cá thác lác lọc xương, băm nhuyễn. Trộn đều cá với mỡ heo, hành lá cắt nhỏ, ngò rí, gia vị (muối, đường, tiêu). Nhồi cá vào các trái ớt lớn hoặc vo viên dẹt. Chiên ngập dầu trong chảo đến khi vàng giòn.
- Mẹo nhỏ: Cho một ít mỡ heo vào chả giúp chả không bị khô và thơm hơn.
Các món ngon từ rau củ (Ăn chay hoặc đổi vị)
Đôi khi bữa cơm cần những món chay nhẹ nhàng hoặc món xào để cân bằng dưỡng chất. Rau củ cung cấp chất xơ và vitamin thiết yếu.
Rau muống xào tỏi
Món ăn dân dã, phổ biến nhất trong các bữa cơm người Việt. Cách làm nhanh, giữ được độ xanh và giòn của rau.
- Nguyên liệu chính: Rau muống, tỏi băm, dầu ăn, nước mắm, đường.
- Cách làm: Rau muống nhặt rửa sạch, để ráo. Bắc chảo dầu thật nóng, cho tỏi vào phi thơm. Cho rau vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nếm muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Xào đến khi rau chín tới (khoảng 2-3 phút) thì tắt bếp.
- Mẹo nhỏ: Muốn rau xanh giòn, khi luộc sơ rau trước khi xào thì ngâm ngay vào nước đá lạnh.
Đậu hũ sốt cà chua
Món chay bổ dưỡng, thơm ngon, cách làm đơn giản nhưng rất đưa cơm.
- Nguyên liệu chính: Đậu hũ non (2 bìa), cà chua (2 quả), hành lá, gia vị.
- Cách làm: Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên sơ qua dầu cho vàng các mặt. Cà chua cắt nhỏ, xào mềm với ít dầu. Cho đậu hũ vào nồi cà chua, thêm ít nước lọc, nêm muối, đường, nước mắm chay. Kho nhỏ lửa 5 phút cho đậu thấm gia vị. Thêm hành lá và tắt bếp.
- Lưu ý: Nên chọn đậu hũ non (tàu hũ ky) vì đậu sẽ mềm mịn hơn đậu hũ thường.
Salad rau củ trộn dầu giấm
Món salad giúp bữa ăn thêm thanh mát, giảm cảm giác ngấy khi ăn nhiều dầu mỡ.
- Nguyên liệu chính: Xà lách, cà chua bi, dưa leo, cà rốt, dầu olive, giấm táo, đường, muối.
- Cách làm: Rau củ rửa sạch, để ráo. Cà rốt bào sợi, dưa leo cắt lát, cà chua bi cắt đôi. Ph nước sốt trộn salad (dầu olive, giấm táo, đường, muối). Cho rau củ vào tô lớn, rưới nước sốt và trộn đều trước khi dùng.
- Mẹo nhỏ: Nên trộn salad ngay trước khi ăn để rau củ giữ được độ giòn.
Các món ngon từ bò
Thịt bò giàu chất sắt, rất tốt cho máu. Tuy nhiên, để thịt bò ngon, cần chế biến nhanh để thịt không bị dai.
Bò xào sa tế
Món ăn cay nồng, thơm lừng, rất thích hợp để thay đổi khẩu vị cho gia đình.
- Nguyên liệu chính: Thịt bò (phi lê hoặc nạm), sa tế, hành tây, rau răm, tỏi, gia vị.
- Cách làm: Thịt bò rửa sạch, cắt mỏng theo thớ thịt. Ướp thịt với ít sa tế, dầu ăn, tỏi băm. Bắc chảo dầu nóng, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt vừa chín tới, cho hành tây cắt múi vào xào cùng. Thêm rau răm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp ngay.
- Mẹo nhỏ: Thịt bò xào phải giữ được độ mềm, không nên xào quá lâu vì thịt sẽ dai.
Bò kho carrots
Món bò kho là món ăn đậm đà, hầm mềm thịt bò, ăn kèm bánh mì hoặc bún都非常 ngon.
- Nguyên liệu chính: Thịt bò (thăn hoặc gân), cà rốt, bột năng, gia vị kho (quế, hoa hồi, hạt mùi), nước dừa.
- Cách làm: Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông, ướp với gia vị (hành tím, tỏi, đường, muối, nước mắm) và bột năng. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Phi thơm hành tỏi, cho thịt bò vào xào săn. Đổ nước dừa ngập thịt, hầm nhỏ lửa khoảng 1 tiếng đến khi thịt mềm. Cho cà rốt vào hầm thêm 20 phút đến khi cà chín mềm, nước kho sánh lại.
- Lưu ý: Nên chọn thịt bò có gân để kho ăn sẽ béo và ngon hơn.
Bò né (Bò áp chao)
Món bò né với thịt bò mềm, trứng ốp la béo ngậy, thường ăn kèm bánh mì vào buổi sáng rất hấp dẫn.
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Kẹo Đơn Giản Tại Nhà Với Các Nguyên Liệu Quen Thuộc
- Nguyên liệu chính: Thịt bò (phi lê), trứng gà, bơ, pate, bánh mì.
- Cách làm: Thịt bò cắt lát mỏng, ướp với gia vị (muối, tiêu, dầu olive). Bắc chảo gang nóng, cho bơ vào. Khi bơ sủi bọt, cho thịt bò vào áp chảo nhanh tay (chừng 1-2 phút) cho thịt còn hồng. Đập trứng vào chảo, giữ nguyên hình dạng. Dọn ra dĩa nóng kèm pate và bánh mì.
- Mẹo nhỏ: Chảo gang giữ nhiệt tốt nên thịt chín nhanh và giữ được vị ngon.
Các món ngon từ tôm
Tôm là thực phẩm giàu canxi, protein, rất tốt cho sự phát triển của trẻ em và người lớn tuổi.
Tôm rim thịt (tôm kho thịt)
Sự kết hợp giữa vị ngọt của tôm và vị béo của thịt tạo nên món rim đậm đà, “tốn cơm” vô cùng.
- Nguyên liệu chính: Tôm sú (300g), thịt ba chỉ (100g), đường, nước mắm, hành tím, ớt.
- Cách làm: Tôm cắt râu, rửa sạch. Thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ. Đường thắng caramel. Cho thịt vào xào săn, thêm hành tím bằm. Cho tôm vào xào cùng, nêm nước mắm, đường, ít nước lọc. Rim nhỏ lửa đến khi nước sền sệt, tôm chín đỏ, thịt mềm.
- Mẹo nhỏ: Nên chọn tôm còn tươi, vỏ cứng, chân tôm còn linh hoạt.
Tôm chiên bơ tỏi
Món tôm chiên bơ tỏi thơm phức, béo ngậy, cách làm nhanh gọn.
- Nguyên liệu chính: Tôm (lớn), bơ, tỏi băm, parsley (ngò tây), muối, tiêu.
- Cách làm: Tôm lột vỏ, để lại đuôi, rút chỉ đen. Bắc chảo nóng, cho bơ vào. Khi bơ tan, cho tôm vào chiên sơ. Thêm tỏi băm, muối, tiêu. Chiên đến khi tôm chuyển màu hồng, rắc parsley cắt nhỏ rồi tắt bếp.
- Lưu ý: Tôm rất nhanh chín, không nên chiên quá lâu vì tôm sẽ bị teo và khô.
Tôm sốt thái
Món chua cay hấp dẫn, rất phù hợp để đổi vị cho những bữa cơm gia đình.
- Nguyên liệu chính: Tôm, sả, ớt, riềng, nước cốt dừa, gia vị chua ngọt.
- Cách làm: Tôm làm sạch, ướp gia vị. Xào thơm sả, riềng bằm, ớt. Cho tôm vào xào săn. Đổ nước cốt dừa, nêm đường, muối, nước mắm, chanh cho vừa chua cay. Kho nhỏ lửa đến khi nước sốt đặc sánh lại.
- Mẹo nhỏ: Có thể thêm nấm rơm hoặc cà chua để món ăn thêm phần phong phú.
Các món ngon từ trứng vịt lộn
Trứng vịt lộn là món ăn quen thuộc, giàu dinh dưỡng, thường được dùng vào bữa sáng hoặc bữa xế chiều.
Trứng vịt lộn xào me
Vị chua chua ngọt ngọt của sốt me kết hợp với trứng béo ngậy tạo nên món ăn vặt khoái khẩu.
- Nguyên liệu chính: Trứng vịt lộn (10 quả), me chín, đường, tỏi, ớt, rau răm, muối.
- Cách làm: Trứng luộc chín, lột vỏ. Me hòa tan với nước lọc, lọc bỏ hạt. Phi thơm tỏi, cho nước me vào nấu sôi. Nêm đường, muối, ớt sao cho vừa chua ngọt. Cho trứng vịt lộn vào rim nhỏ lửa đến khi nước me sánh lại, thấm đều trứng. Rắc rau răm lên trên.
- Lưu ý: Nên chọn trứng vịt lộn còn tươi, ngâm nước để kiểm tra (trứng chìm là trứng già, nổi là trứng non).
Trứng vịt lộn luộc gừng
Món ăn dân dã, tốt cho hệ tiêu hóa, thường ăn kèm với muối tiêu chanh và rau răm.
- Nguyên liệu chính: Trứng vịt lộn, gừng tươi, muối.
- Cách làm: Trứng vịt lộn rửa sạch. Gừng cạo vỏ, cắt lát. Đun sôi nước với gừng và muối. Cho trứng vào luộc khoảng 10-15 phút (tùy vào trứng già hay non). Vớt ra, đập vỏ, ăn nóng.
- Mẹo nhỏ: Luộc trứng với gừng giúp khử mùi hôi của trứng và làm ấm bụng.
Kết luận
Việc nấu những món ăn ngon dễ làm không hề khó khăn như bạn nghĩ, quan trọng là biết chọn lọc công thức phù hợp với sở thích và khả năng của mình. Với danh sách 15+ món ăn đa dạng từ thịt heo, gà, trứng, cá, rau củ đến các món từ bò, tôm và trứng vịt lộn, hy vọng bạn sẽ không còn băn khoăn “hôm nay ăn gì” nữa. Hãy bắt đầu thử nghiệm từ những món đơn giản nhất, kết hợp với nguyên liệu tươi ngon và sự yêu thương để tạo nên những bữa cơm gia đình ấm áp. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!