Gà là nguyên liệu quen thuộc trong mọi gian bếp Việt Nam, không chỉ ngon mà còn rất đa dạng trong cách chế biến. Khi nhắc đến các món nhậu, thịt gà luôn nằm trong top đầu sự lựa chọn vì dễ làm, dễ ăn và hợp với mọi loại rượu bia. Bài viết này sẽ tổng hợp các món nhậu đơn giản từ gà mà bạn có thể tự tay chuẩn bị tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian hay công sức.
Tuy nhiên, trước khi bước vào nhà bếp, hãy cùng điểm qua một vài lợi ích sức khỏe khi bổ sung thịt gà vào chế độ ăn uống. Thịt gà là nguồn cung cấp protein nạc dồi dào, ít chất béo bão hòa so với các loại thịt đỏ, và chứa nhiều vitamin như B6, B12, cũng như khoáng chất như selen và kẽm. Những dưỡng chất này hỗ trợ cơ bắp, tăng cường trao đổi chất và duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh. Dù bạn đang chế biến món nhậu cho bữa tiệc cuối tuần hay đơn giản là bữa cơm gia đình, việc hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu sẽ giúp bạn nấu ăn lành mạnh hơn.
Có thể bạn quan tâm: Các Món Nước Dễ Làm Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Hấp Dẫn
Tóm tắt quy trình thực hiện
Việc chuẩn bị các món nhậu từ gà không hề phức tạp nếu bạn tuân thủ các bước cơ bản sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Chọn phần thịt gà phù hợp (đùi, cánh, hoặc gà nguyên con), rửa sạch và ướp gia vị cơ bản (muối, tiêu, hành tím, tỏi) trong ít nhất 15 phút để thịt thấm đều.
- Xử lý sơ bộ: Luộc hoặc hấp gà sơ qua nếu làm món nộm hoặc gỏi để đảm bảo thịt chín đều và giữ được độ ngọt tự nhiên; đối với món chiên nướng, bạn có thể chế biến trực tiếp.
- Chế biến chính: Áp dụng phương pháp phù hợp (chiên giòn, nướng than, rim mắm, hoặc xào) theo từng công thức cụ thể, điều chỉnh lửa vừa phải để món ăn không bị cháy hay sống.
- Hoàn thiện và trình bày: Nêm nếm lại gia vị lần cuối, trang trí với rau thơm, hành lá hoặc lạc rang để món ăn bắt mắt và hấp dẫn hơn.
Các món nhậu đơn giản từ gà hấp dẫn nhất
Dưới đây là chi tiết các món nhậu từ gà dễ làm mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, phù hợp cho những bữa tiệc tại gia.
Gà chiên nước mắm
Đây là món nhậu quốc dân được nhiều người yêu thích bởi vị mặn ngọt đậm đà, hòa quyện cùng độ giòn rụm của lớp da gà.
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Bột Bánh Trôi Bánh Chay Dẻo Mịn, Không Bị Nhão Hay Khô Cứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g đùi gà hoặc cánh gà.
- 3 muỗng canh nước mắm ngon.
- 2 muỗng canh đường.
- 1 muỗng canh dầu hào.
- Tỏi, ớt, hành tím băm nhuyễn.
- Tiêu, muối, bột ngọt vừa đủ.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch thịt gà, để ráo nước. Bạn có thể dùng dao khứa vài đường trên bề mặt thịt để gia vị thấm sâu hơn.
- Bước 2: Ướp gà với 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu và 1/2 phần tỏi băm trong 20 phút.
- Bước 3: Bắc chảo dầu nóng, chiên gà vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
- Bước 4: Dùng một chảo khác, phi thơm phần tỏi, hành tím băm còn lại. Cho nước mắm, đường, dầu hào và một ít nước lọc vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Bước 5: Cho gà đã chiên vào chảo sốt, lắc đều để sốt bám phủ khắp miếng gà. Đun thêm 2-3 phút cho sốt thấm vào thịt và chuyển sang màu nâu caramel đẹp mắt. Rắc thêm ít mè rang và hành lá cắt nhỏ trước khi dọn ra đĩa.
Gà nướng mật ong
Món gà nướng mật ong luôn có sức hút đặc biệt với vị ngọt thanh, hương thơm nồng nàn và màu sắc vàng óng ả.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con gà ta (khoảng 1kg) hoặc 500g cánh/đùi gà.
- 3 muỗng canh mật ong nguyên chất.
- 2 muỗng canh dầu olive hoặc dầu ăn.
- 1 muỗng canh tương ớt (nếu thích ăn cay).
- Chanh, sả, gừng, tỏi.
- Gia vị ướp: muối, đường, hạt nêm.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế gà sạch sẽ, chà xát chanh và muối để khử mùi hôi, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
- Bước 2: Tạo hỗn hợp ướp gồm mật ong, dầu olive, tương ớt, nước cốt chanh, tỏi băm, sả băm và gia vị. Trộn đều và ướp gà trong ít nhất 1 tiếng để thịt thấm gia vị.
- Bước 3: Chuẩn bị lò nướng ở nhiệt độ 200°C hoặc bếp than hoa. Nếu dùng lò, đặt gà lên khay có lót giấy bạc.
- Bước 4: Nướng gà khoảng 25-30 phút, thỉnh thoảng quét thêm lớp dầu olive hoặc mật ong lên bề mặt để gà không bị khô và có màu sắc bóng bẩy. Khi gà chín vàng đều, mùi thơm bốc lên là có thể thưởng thức.
Cánh gà chiên giòn sốt cay
Món nhậu này cực kỳ phù hợp với bia lạnh, lớp vỏ ngoài giòn rụm bên trong vẫn giữ được độ juicy của thịt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 10-12 cái cánh gà.
- 1 quả trứng gà.
- 200g bột chiên giòn (hoặc bột ngô, bột mì).
- Tỏi, ớt, giấm, đường, tương ớt cho phần sốt.
- Hành lá, mè rang.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa cánh gà, chặt đôi hoặc giữ nguyên tùy ý. Ướp cánh gà với muối, tiêu, tỏi băm trong 15 phút.
- Bước 2: Nhúng cánh gà qua lớp bột chiên giòn hoặc lăn qua trứng rồi lăn bột sao cho đều lớp.
- Bước 3: Đun sôi dầu ăn trong chảo sâu lòng, thả cánh gà vào chiên ngập dầu ở lửa vừa. Chiên đến khi lớp vỏ vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu.
- Bước 4: Pha sốt cay: Dùng 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm, 1 muỗng nước lọc và ít tỏi băm. Đun sôi hỗn hợp đến khi đặc sệt lại.
- Bước 5: Cho cánh gà vào chảo sốt, lắc đều nhanh tay để sốt bám vào lớp vỏ. Trình bày cùng dưa leo, rau răm.
Gà xào sả ớt
Món ăn này mang lại hương vị cay nồng, thơm lừng của sả và ớt, rất kích thích vị giác, đặc biệt phù hợp với thời tiết se lạnh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g gà (thịt đùi hoặc lườn) cắt miếng vừa ăn.
- 3-4 cây sả đập dập, cắt khúc.
- 10-15 quả ớt hiểm (tùy theo độ cay yêu thích).
- Hành tây, hành lá, rau răm.
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ướp thịt gà với 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm và 1/2 phần sả băm trong 15 phút.
- Bước 2: Bắc chảo dầu nóng, phi thơm phần sả và ớt còn lại.
- Bước 3: Cho thịt gà vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay để thịt chín đều và không bị ra nhiều nước. Thịt gà săn lại thì cho hành tây cắt múi vào xào cùng.
- Bước 4: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá và rau răm lên trên, tắt bếp. Món này dùng nóng với cơm hoặc làm mồi nhậu đều ngon.
Gà rim mắm tiêu
Vị mặn của mắm, vị cay nồng của tiêu và độ caramelized nhẹ của đường tạo nên một món nhậu dân dã nhưng khó cưỡng.
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Cá Song Hấp Bia Thơm Ngon, Chuẩn Vị Nhà Hàng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g gà chặt miếng nhỏ.
- 3 muỗng canh nước mắm ngon.
- 1 muỗng canh đường phèn.
- 1 muỗng cafe hạt tiêu xay.
- Tỏi, hành tím băm.
- Ớt tươi, rau ngò gai.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch gà, để ráo nước. Có thể áp chảo sơ qua để thịt săn lại.
- Bước 2: Phi thơm hành tím, tỏi băm trong nồi đất hoặc chảo chống dính.
- Bước 3: Cho gà vào xào sơ, sau đó đổ nước mắm, đường, nước lọc (vừa ngập 1/2 miếng gà) vào. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, rim liu riu.
- Bước 4: Khi nước gần cạn, thịt gà chuyển màu nâu sẫm, rắc tiêu xay và ớt cắt lát vào. Rim thêm 2-3 phút cho nước sốt sánh lại bám đều vào thịt là được. Món này ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì都很 tuyệt.
Gà luộc chấm mắm gừng
Đôi khi sự đơn giản lại mang lại hương vị tinh tế nhất. Gà luộc giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, chấm với mắm gừng thì không gì bằng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con gà tươi (khoảng 1-1.2kg).
- Gừng, sả, hành tím.
- Mắm gừng: Gừng tươi giã nhỏ, pha với nước mắm, đường, chanh, ớt băm.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch gà, chà xát muối để khử mùi. Luộc một nồi nước sôi to có thả vào vài lát gừng, sả đập dập và hành tím nướng.
- Bước 2: Đặt gà vào nồi nước sôi, dùng muỗng dìm ngập nước. Đun sôi lại thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 20-25 phút (tùy大小 con gà).
- Bước 3: Vớt gà ra ngay vào thau nước lạnh có đá để da gà giòn và màu vàng đẹp mắt.
- Bước 4: Pha mắm gừng: Gừng cạo vỏ, giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt. Trộn với nước mắm ngon, đường, nước cốt chanh và ớt băm sao cho vừa chua, cay, mặn, ngọt.
- Bước 5: Gà sau khi để ráo, chặt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, rắc lá chanh cắt chỉ lên trên. Đây là món nhậu khoái khẩu cho những ai thích vị thanh đạm.
Gỏi gà rau răm
Món gỏi gà có vị chua ngọt thanh, rau răm thơm nồng, rất phù hợp để khai vị hoặc nhấm nháp trong các bữa nhậu nhẹ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1/2 con gà (hoặc 2 đùi gà lớn).
- 100g rau răm, 100g rau răm, 100g rau răm (lưu ý: rau răm nhiều sẽ gây chát, nên dùng vừa phải).
- 100g bún (nếu thích).
- Nước mắm chua ngọt: Nước mắm, đường, chanh, ớt.
- Đậu phộng rang, hành phi.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Luộc gà chín, xé thịt gà thành sợi vừa ăn. Da gà có thể thái sợi nhỏ để tăng độ giòn.
- Bước 2: Rau răm nhặt lá non, rửa sạch, để ráo. Cà rốt, hành tây cắt sợi nhỏ (nếu có).
- Bước 3: Pha nước trộn gỏi: 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, ít ớt băm. Khuấy đều đến khi đường tan.
- Bước 4: Trộn đều thịt gà, rau răm, hành tây, cà rốt với nước trộn gỏi. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Bước 5: Xếp gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập và hành phi lên trên. Món này nên dùng ngay để rau không bị héo.
Cánh gà rang muối
Vị mặn mòi của muối kết hợp với độ giòn của cánh gà tạo nên món nhậu hấp dẫn không thể bỏ qua.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g cánh gà.
- 1 muỗng canh muối hột (hoặc muối tôm).
- Gừng, sả, ớt.
- Bột chiên giòn (tùy chọn để tăng độ giòn).
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa cánh gà, chặt đôi, để ráo nước. Ướp với ít muối và gừng trong 10 phút.
- Bước 2: Lăn cánh gà qua lớp bột chiên giòn mỏng.
- Bước 3: Đun nóng dầu, chiên cánh gà đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
- Bước 4: Chuẩn bị chảo khác, rang muối với sả cắt lát và ớt hiểm cho đến khi muối khô và dậy mùi.
- Bước 5: Cho cánh gà vào chảo muối, lắc đều để muối bám vào cánh gà. Món này thơm giòn, mặn mà, rất bắt cơm và bia.
Đùi gà nướng sa tế
Có thể bạn quan tâm: Cách Pha Nước Chấm Bánh Áp Chao Chuẩn Vị, Thơm Ngon Hấp Dẫn
Sa tế là hỗn hợp gia vị cay nồng từ ớt, tỏi, sả, dầu ăn, rất phù hợp để ướp thịt nướng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 4 cái đùi gà (hoặc cánh gà).
- 3 muỗng canh sa tế.
- 2 muỗng canh dầu điều (màu đỏ).
- 1 muỗng canh mật ong.
- Tỏi băm, hành tím băm.
- Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch đùi gà, dùng dao khứa vài đường trên bề mặt thịt để dễ thấm gia vị.
- Bước 2: Ướp gà với sa tế, dầu điều, mật ong, tỏi băm, hành tím băm, đường, hạt nêm và tiêu. Trộn đều và ướp ít nhất 2 tiếng (hoặc qua đêm trong tủ lạnh) để thịt thấm sâu.
- Bước 3: Nướng gà ở nhiệt độ 180°C trong lò nướng khoảng 35-40 phút. Nếu dùng than hoa, nướng trên than hồng, lật đều tay đến khi thịt chín vàng.
- Bước 4: Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng quét một lớp dầu điều hoặc mật ong lên bề mặt để gà không bị khô và có màu sắc đẹp mắt.
- Bước 5: Món gà nướng sa tế thơm lừng, cay nồng, ăn kèm với rau sống và bánh tráng cuốn thì tuyệt vời.
Gà chiên bơ tỏi
Vị béo ngậy của bơ kết hợp với hương thơm nồng nàn của tỏi tạo nên món gà chiên hấp dẫn, lạ miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g gà (cánh hoặc đùi).
- 50g bơ thực vật.
- 5 tép tỏi băm nhuyễn.
- 1 muỗng cafe đường.
- 1 muỗng cafe nước mắm.
- Rau parsley (ngò tây) cắt nhỏ.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch gà, để ráo. Ướp gà với nước mắm, đường, tiêu trong 15 phút.
- Bước 2: Đun nóng chảo, chiên gà sơ qua với dầu ăn cho đến khi vàng nhẹ. Vớt gà ra.
- Bước 3: Dùng chảo đó, đun tan bơ, cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
- Bước 4: Cho gà vào chảo bơ tỏi, lắc đều để bơ thấm vào thịt. Đun nhỏ lửa trong 5-7 phút cho thịt gà chín hẳn và thấm vị bơ tỏi.
- Bước 5: Rắc parsley cắt nhỏ lên trên, dọn ra đĩa nóng. Món này có vị béo, thơm, rất phù hợp để nhấm nháp.
Gà kho tộ
Món kho tộ là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình, nhưng cũng là món nhậu “đưa cơm” không thể thiếu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g gà chặt miếng vừa ăn.
- 3 muỗng canh nước màu đường (hoặc nước hàng).
- 2 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng canh đường.
- Tiêu, ớt, hành tím, tỏi.
- Nước dừa (tùy chọn).
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa gà, để ráo. Ướp gà với đường, nước mắm, hành tím, tỏi băm, tiêu trong 30 phút.
- Bước 2: Cho gà vào nồi đất hoặc nồi inox, đổ phần nước ướp vào, thêm nước màu đường và ít nước lọc (hoặc nước dừa) sao cho ngập 2/3 miếng gà.
- Bước 3: Đun sôi thì hạ lửa nhỏ, kho liu riu. Thỉnh thoảng lật nhẹ miếng gà để thấm gia vị.
- Bước 4: Khi nước kho gần cạn, sánh lại, cho ớt cắt lát vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
- Bước 5: Món gà kho tộ đạt chuẩn là thịt gà mềm, thấm đậm gia vị, nước kho sánh quyện, ăn với cơm nóng thì không gì bằng.
Lời kết
Các món nhậu đơn giản từ gà thực sự rất đa dạng và phong phú, từ những món chiên giòn, nướng thơm lừng đến những món rim, kho đậm đà. Dù bạn là người nội trợ bận rộn hay chỉ đơn giản là muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình, những công thức trên đều rất dễ thực hiện và không đòi hỏi kỹ năng phức tạp. Hãy truy cập vào website bundaumamtomtienhai.vn để cập nhật thêm nhiều mẹo nấu ăn hay và các món ngon mỗi ngày. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật ngon miệng và đầm ấm bên nhau.