Bạn muốn thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon như bánh bông lan, cupcake hay bánh quy nhưng lại không có lò nướng? Đừng lo, vẫn có nhiều cách để bạn tự tay làm ra những món bánh yêu thích ngay tại nhà với dụng cụ đơn giản. Bài viết này sẽ tổng hợp 5 công thức làm bánh không cần lò nướng, dễ thực hiện, phù hợp cho mọi gia đình. Từ bánh bông lan trứng muối đến bánh pizza bằng nồi cơm điện, tất cả đều có thể chế biến mà không cần đến lò nướng truyền thống.
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Nộm Rau Muống Mắm Tôm Chuẩn Vị: Hướng Dẫn Từ A Đến Z
Có thể bạn quan tâm: Bà Bầu Ăn Đường Phèn Được Không? Hướng Dẫn Chi Tiết Từ Chuyên Gia
5 Món Bánh Không Cần Lò Nướng Bạn Nên Thử
Để làm bánh không cần lò nướng, bạn có thể sử dụng các dụng cụ thay thế phổ biến trong nhà bếp như chảo chống dính, nồi cơm điện, hay thậm chí chỉ cần một chiếc chảo thông thường. Dưới đây là 5 món bánh phổ biến và dễ làm nhất:
- Bánh bông lan trứng muối bằng chảo chống dính
- Bánh pizza bằng nồi cơm điện
- Bánh crepe Tiramisu
- Bánh su kem
- Bánh pancake bằng chảo chống dính
Mỗi món đều có cách tiếp cận riêng, tận dụng nhiệt độ và độ dẫn nhiệt của dụng cụ để tạo ra kết cấu mềm xốp, thơm ngon tương tự như khi nướng bằng lò.
Có thể bạn quan tâm: Danh Sách Các Món Mặn Từ Thịt Lợn Ngon Và Đặc Sắc
1. Bánh Bông Lan Trứng Muối Bằng Chảo Chống Dính
Bánh bông lan là một trong những loại bánh được yêu thích nhất nhờ kết cấu mềm xốp và vị dịu ngọt. Khi không có lò nướng, chảo chống dính là công cụ thay thế lý tưởng, giúp bánh chín đều từ cả hai mặt mà vẫn giữ được độ ẩm mềm bên trong.
Nguyên liệu
- 3 quả trứng gà
- 5 lòng đỏ trứng muối
- 100g bột mì
- 100g đường cát (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 30g sữa đặc
- 30 ml nước cam (khoảng 2 muỗng canh)
- 2 ống vani
- 1 ít rượu trắng (tùy chọn)
- Bơ thực vật và chà bông (ruốc) để ăn kèm
Dụng cụ cần thiết
Chảo chống dính, bếp gas hoặc bếp từ, máy đánh trứng (hoặc đánh bằng tay), tô lớn, rây bột, và một chiếc khăn ăn.
Hướng dẫn chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Gõ nhẹ trứng gà và trứng muối ra bát, thêm đường, sữa đặc, nước cam, vani và rượu trắng (nếu dùng). Dùng máy đánh trứng hoặc đánh bằng tay cho đến khi hỗn hợp sánh, đồng nhất và có bọt khí nhẹ.
Bước 2: Rây bột mì vào hỗn hợp ướt. Nhẹ nhàng trộn bằng phới cho bột thấm đều, tránh đánh quá mạnh để bánh không bị dai. Bột cần đạt độ đặc sệt như hỗn hợp bánh xèo.
Bước 3: Đun nóng chảo chống dính ở mức lửa vừa. Thoa một lớp bơ mỏng lên mặt chảo. Đổ một muỗng canh hỗn hợp bột vào, tạo thành hình tròn. Nướng khoảng 1-2 phút cho đến khi bề mặt có bong bóng nhỏ, lật mặt và nướng thêm 1 phút nữa.
Bước 4: Lặp lại với phần bột còn lại. Tránh đổ quá nhiều bột cùng lúc để bánh không bị dày. Sau khi chín, xếp bánh lên khăn ăn để hút ẩm và giữ ấm.
Thành phẩm và lưu ý
Bánh bông lan mềm xốp, kết hợp chút bùi bùi của trứng muối và mằn mặn của chà bông. Bạn có thể thêm phô mai lên bánh khi đang nướng để tăng thêm vị béo. Mẹo nhỏ: Nếu chảo không chống dính tốt, bạn có thể quét một lớp dầu ăn mỏng thay vì bơ để tránh dính. Để bánh mềm lâu, nên thưởng thức ngay khi nóng.
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Xoài Lắc Sài Gòn Chuẩn Vị Tại Nhà
2. Bánh Pizza Bằng Nồi Cơm Điện
Pizza thường cần lò nướng để đạt độ giòn ở đáy và chín đều phía trên. Tuy nhiên, với một chiếc nồi cơm điện, bạn hoàn toàn có thể làm ra chiếc pizza gia đình với lớp vỏ mềm dẻo và topping thơm ngon.
Nguyên liệu
- 75g bột mì
- 10g bột áo (hoặc bột nở)
- 50 ml nước ấm
- 1/2 muỗng cà phê mật ong (giúp kích hoạt men nở)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê dầu ô liu hoặc dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê men nở (baking soda)
- 3 quả cà chua
- 120g phô mai Mozzarella
- 150g thịt bò (có thể thay bằng xúc xích, thịt gà)
- 1/2 trái thơm
- Lá thơm basil hoặc oregano (tùy chọn)
Dụng cụ
Nồi cơm điện, dao, thớt, chảo chống dính (nếu cần xào thịt), thau trộn bột.
Hướng dẫn chi tiết
Bước 1: Làm vỏ pizza. Trong thau, trộn bột mì, bột áo, men nở và muối. Thêm nước ấm, mật ong và dầu ô liu. Nhào bột trong khoảng 5-10 phút cho đến khi dẻo, không dính tay. Để bột nghỉ 15-20 phút.
Bước 2: Chuẩn bị topping. Cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng. Thịt bò xào qua với chút dầu ăn và gia vị. Phô mai cắt sợi. Thơm cắt miếng nhỏ.
Bước 3: Trải bột ra đáy nồi cơm điện (đã được phết một lớp dầu mỏng). Dùng tay hoặc dụng cụ nhấn bột thành hình tròn, chiếm khoảng 2/3 diện tích đáy nồi. Bật chế độ “Nấu cơm” hoặc “Giữ nóng” tùy theo nồi. Đậy nắp và nướng khoảng 5-7 phút cho vỏ chín một mặt.
Bước 4: Lật vỏ bánh (có thể dùng đĩa đậy để lật), phết một lớp sốt cà chua (có thể dùng sốt sẵn hoặc nghiền cà chua tươi với chút muối, đường). Rải phô mai, thịt bò, thơm và lá thơm lên trên. Đậy nắp và nấu thêm 5-7 phút cho đến khi phô mai chảy, bánh chín đều.
Thành phẩm và lưu ý
Pizza với đáy mềm dẻo, topping đầy đặn và phô mai béo ngậy. Bạn có thể thay đổi topping theo ý thích: nấm, ớt chuông, olive. Lưu ý: Nồi cơm điện có thể không đạt nhiệt độ cao như lò nướng, nên cần nấu lâu hơn một chút và đảm bảo đậy nắp kín để giữ nhiệt. Nếu nồi có chế độ “Pizza” thì dùng chế độ đó sẽ tốt hơn.
3. Bánh Crepe Tiramisu Ngàn Lớp
Crepe là loại bánh mỏng, dẻo, thường được làm trên chảo. Kết hợp với kem phô mai mascarpone và vị cà phê của Tiramisu, món bánh này trở thành một món tráng miệng sang trọng mà không cần lò nướng.
Nguyên liệu
Phần kem bánh:
- 5 lòng đỏ trứng gà
- 100g đường bột
- 200g phô mai mascarpone
- 200 ml whipping cream (kem tươi đánh bông)
Phần vỏ bánh:
- 160g bột mì
- 20g bột ca cao
- 40g đường
- 3 quả trứng gà
- 1 ít vani nước
- 40g bơ lạt đun chảy
- 430 ml sữa tươi không đường (hâm ấm)
Dụng cụ
Chảo chống dính (loại chảo phẳng, không có rãnh), máy đánh trứng, tô, chén, rây bột, và một chiếc khăn mềm.
Hướng dẫn chi tiết
Bước 1: Làm vỏ crepe. Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột ca cao, đường và vani. Thêm trứng và sữa ấm, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn. Đổ bơ chảy vào, khuấy tiếp. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 2: Đun nóng chảo chống dính ở mức lửa vừa. Một lớp bột mỏng đổ vào chảo, nhanh chóng xoay chảo để bột trải đều thành hình tròn mỏng. Nướng khoảng 30-60 giây cho đến khi bề mặt khô, không còn bột sống. Lật và nướng vài giây nữa. Lặp lại cho đến hết bột. Để vỏ crepe nguội.
Bước 3: Làm kem. Đánh whipping cream đến khi bông đặc. Trong một bát khác, đánh lòng đỏ trứng với đường bột đến khi sánh, màu nhạt. Thêm mascarpone và đánh tiếp cho mịn. Trộn kem đánh bông vào hỗn hợp mascarpone.
Bước 4: Xếp lớp. Lấy một chiếc khay vuông, đặt một lớp crepe, phết một lớp kem mỏng. Lặp lại cho đến hết các lớp crepe và kem. Đặt vào tủ lạnh ít nhất 2-4 giờ trước khi thưởng thức.
Thành phẩm và lưu ý
Bánh crepe với lớp kem béo ngậy, mịn như nhung, kết hợp vị đắng nhẹ của ca cao. Bánh nên được cắt thành miếng vuông nhỏ. Lưu ý: Khi làm crepe, chảo phải đủ nóng để bột chín nhanh, không bị dính. Nếu bột quá đặc, thêm chút sữa. Kem mascarpone cần được giữ lạnh, nếu không sẽ bị chảy.
4. Bánh Su Kem Không Cần Lò Nướng
Bánh su (profiterole) với vỏ giòn và nhân kem béo là món bánh phổ biến. Thay vì dùng lò nướng, chúng ta có thể luộc vỏ bánh bằng nước hoặc dùng chảo để tạo độ giòn.
Nguyên liệu
Phần vỏ bánh:
- 3 quả trứng gà
- 130g bột mì
- 100 ml dầu ăn
- 200 ml nước
Phần nhân kem:
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 300 ml sữa tươi không đường
- 90g đường (điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1 muỗng cà phê nước vanilla (hoặc 1 ống vani bột)
- 20g bột mì
- 20g bột bắp (hoặc bột năng)
Dụng cụ
Nồi, túi bắt kem, cây đánh trứng, chảo chống dính (nếu muốn chiên vỏ bánh).
Hướng dẫn chi tiết
Bước 1: Làm vỏ bánh. Trong nồi, đun nóng dầu ăn và nước. Khi sôi, cho bột mì vào một lần, khuấy nhanh tay cho đến khi hỗn hợp thành khối, bám vào đáy nồi và tách ra thành từng mảnh. Để nguội bớt khoảng 5 phút.
Bước 2: Thêm trứng vào từng quả, khuấy đều sau mỗi lần cho đến khi hỗn hợp dẻo, mịn, có độ đàn hồi. Đổ hỗn hợp vào túi bắt kem có đầu phun hình tròn.
Bước 3: Trên chảo chống dính (không dùng dầu), bật lửa vừa. Phun các viên bột hình tròn khoảng 3-4 cm đường kính. Đun ở mức lửa vừa, đậy nắp lại để bánh nở. Sau khoảng 5-7 phút, lật mặt và nướng thêm 3-4 phút cho đến khi vỏ giòn, vàng nhạt. Để nguội.
Bước 4: Làm nhân kem. Trong nồi, đun sữa với vanilla đến khi sôi. Trong bát khác, trộn lòng đỏ trứng, đường, bột mì và bột bắp cho mịn. Rối từ từ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục. Đổ hỗn hợp trở lại nồi, đun ở lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi kem sệt lại. Để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào túi bắt kem.
Bước 5: Khi cả vỏ bánh và kem đã nguội, dùng dao rọc nhẹ một đường trên vỏ bánh và bơm kem vào bên trong.
Thành phẩm và lưu ý
Bánh su với vỏ giòn rụm, nhân kem béo ngậy, thơm vani. Bạn có thể rắc sô cô la hoặc đường bột lên bánh. Lưu ý: Khi làm vỏ, bột phải được nướng đủ để bánh nở và khô, nếu không bánh sẽ bị mềm. Nếu không có túi bắt kem, bạn có thể cắt bánh đôi và nhân kem bằng thìa.
5. Bánh Pancake “Tốc Hành” Bằng Chảo Chống Dính
Pancake là loại bánh mỏng, vàng ươm, thường được ăn với mật ong, siro hoặc trái cây. Chảo chống dính là công cụ hoàn hảo để làm món bánh này nhanh chóng.
Nguyên liệu
- 70g bột mì
- 30g bột bắp (tăng độ mềm)
- 70ml sữa tươi không đường
- 1 quả trứng
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 ít muối
- 1 muỗng cà phê dầu ăn (cho vào bột)
- Vani (tùy chọn)
- Trang trí: chocolate, trái cây, mật ong
Dụng cụ
Chảo chống dính, máy đánh trứng (hoặc đánh tay), bát, thìa.
Hướng dẫn chi tiết
Bước 1: Trộn nguyên liệu khô. Trong bát, trộn bột mì, bột bắp, bột nở, đường và muối. Rây qua để loại bỏ cục.
Bước 2: Thêm nguyên liệu ướt. Đập trứng vào, đổ sữa, dầu ăn và vani. Đánh cho đến khi hỗn hợp mịn, không có cục bột. Để nghỉ 5-10 phút.
Bước 3: Đun nóng chảo chống dính ở mức lửa vừa. Một lớp bột mỏng đổ vào, xoay chảo để trải đều. Nướng khoảng 1-2 phút cho đến khi bề mặt có bong bóng nhỏ, lật mặt và nướng thêm 30 giây đến 1 phút.
Bước 4: Xếp pancake lên đĩa, trang trí với chocolate, trái cây cắt lát, và tưới mật ong hoặc siro.
Thành phẩm và lưu ý
Pancake vàng ươm, mềm mịn, có thể gấp đôi hoặc cuộn. Mẹo: Đừng đảo pancake quá sớm, chờ đến khi bề mặt khô và có bong bóng thì mới lật. Nếu chảo dính, thoa thêm chút dầu ăn trước khi đổ bột. Bột không nên quá đặc, nếu cần thêm chút sữa.
Việc làm bánh không cần lò nướng mở ra nhiều khả năng sáng tạo trong nhà bếp, đặc biệt với những người không đầu tư dụng cụ chuyên nghiệp. Các phương pháp trên tận dụng nhiệt độ từ chảo, nồi cơm điện để tạo ra kết cấu bánh tương tự, đồng thời giữ được độ ẩm và hương vị. Bạn có thể thử nghiệm và điều chỉnh nguyên liệu theo khẩu vị cá nhân, ví dụ thêm phô mai, trái cây sấy, hoặc gia vị khác. Quan trọng nhất là sự kiên nhẫn và yêu thích trong từng bước chế biến.
Để tìm thêm nhiều công thức nấu ăn đơn giản và hữu ích, bạn có thể tham khảo các bài viết tổng hợp khác tại bundaumamtomtienhai.vn. Chúc bạn thành công với những món bánh thơm ngon này!