Rau diếp thơm, hay còn gọi là rau mùi tây, là một loại rau gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn, đặc biệt là các món Âu. Tuy nhiên, ít ai biết rằng loại rau này còn có thể chế biến thành món canh thơm ngon, giải nhiệt. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh rau diếp thơm đơn giản tại nhà, giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để nấu món canh rau diếp thơm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Rau diếp thơm: 200g
- Thịt nạc vai: 100g (hoặc bạn có thể thay bằng tôm tươi, giò sống tùy thích)
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
- Rau diếp thơm: Nhặt bỏ lá úa, gốc rễ. Rửa sạch rau diếp dưới vòi nước chảy. Cắt khúc khoảng 3-4cm.
- Thịt nạc vai: Rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
- Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Hướng dẫn cách nấu canh rau diếp thơm
Bước 1: Xào sơ thịt
- Làm nóng nồi với một ít dầu ăn. Cho hành tím băm vào phi thơm.
- Cho thịt băm đã ướp vào xào săn. Nêm thêm một chút hạt nêm cho vừa vị.
Bước 2: Nấu canh
- Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi thịt. Đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa. Cho rau diếp thơm đã sơ chế vào.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với muối, hạt nêm.
- Đun thêm khoảng 2-3 phút cho rau chín tới. Không nên nấu quá lâu sẽ làm rau bị nhũn và mất đi hương vị.
- Tắt bếp, múc canh ra tô. Rắc thêm một ít tiêu lên trên để tăng hương vị.
Thưởng thức
Canh rau diếp thơm ăn nóng với cơm trắng rất ngon. Vị ngọt thanh của rau quyện với vị đậm đà của thịt, thêm chút hương thơm đặc trưng của rau diếp sẽ kích thích vị giác, giúp bạn ăn ngon miệng hơn.
Món canh này không chỉ dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Rau diếp thơm chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ tiêu hóa.
Bún Đậu Mắm Tôm Tiến Hải chúc bạn thực hiện thành công món canh rau diếp thơm này!
Câu hỏi thường gặp về canh rau diếp thơm
Rau diếp thơm có thể thay thế bằng loại rau nào khác không?
Bạn có thể thay thế rau diếp thơm bằng các loại rau có lá xanh tương tự như rau cải ngọt, cải thìa hoặc tần ô (cải cúc). Tuy nhiên, hương vị đặc trưng và thơm mát của rau diếp sẽ không có được.
Canh rau diếp thơm nấu với tôm thì làm như thế nào?
Nếu nấu với tôm, bạn bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm. Ướp tôm với chút hạt nêm, tiêu. Phi thơm hành, cho tôm vào xào săn rồi đổ nước vào nấu canh như bình thường. Tôm sẽ mang lại vị ngọt thanh tự nhiên cho món canh.
Làm sao để rau diếp thơm giữ được màu xanh đẹp mắt khi nấu?
Để giữ màu xanh cho rau diếp thơm, bạn nên cho rau vào nồi canh ở bước cuối cùng và chỉ đun khoảng 2-3 phút cho rau chín tới rồi tắt bếp. Tránh nấu rau quá lâu sẽ làm rau bị xỉn màu.
Món canh này có phù hợp với người ăn chay không?
Có, món canh rau diếp thơm rất phù hợp với người ăn chay. Bạn có thể thay thế thịt bằng nấm (nấm rơm, nấm hương) hoặc đậu phụ non. Sơ chế nấm hoặc đậu phụ và nấu canh tương tự như cách nấu với thịt.