Việc tìm kiếm một bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng nhưng vẫn giữ được mức giá hợp lý luôn là bài toán khó đối với nhiều người, đặc biệt là sinh viên, người mới đi làm hoặc các gia đình muốn tối ưu chi phí sinh hoạt. Thay vì tốn kém tại các nhà hàng sang trọng hay chi quá nhiều cho các bữa ăn ngoài, việc tự chuẩn bị những món ăn từ nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm kiếm chính là giải pháp tối ưu nhất. Dưới đây là danh sách các món ăn vừa ngon miệng, vừa tiết kiệm mà bạn có thể tham khảo và áp dụng ngay cho thực đơn hàng ngày của mình.
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Rau Súp Lơ Ngon
Các nguyên tắc vàng để có bữa ăn ngon mà rẻ
Để trả lời cho câu hỏi “ăn món gì vừa ngon vừa rẻ”, trước hết bạn cần nắm vững một số nguyên tắc cơ bản trong việc lên kế hoạch và chế biến thực phẩm. Điều này không chỉ giúp bạn tiết kiệm tiền bạc mà còn đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình.
Việc mua sắm thông minh là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Hãy tập trung vào các loại rau củ theo mùa, vì chúng thường có giá rẻ hơn rất nhiều so với rau củ nhập khẩu hoặc trồng trong nhà kính. Thịt heo, thịt gà hay đậu phụ cũng là những nguồn protein giá rẻ và dễ chế biến. Hãy tránh mua các thực phẩm chế biến sẵn vì chúng thường có giá cao hơn và chứa nhiều chất bảo quản. Thay vào đó, hãy mua nguyên liệu tươi sống và tự chế biến.
Ngoài ra, việc lên kế hoạch bữa ăn (meal planning) cũng rất quan trọng. Hãy liệt kê các món ăn cho cả tuần và mua sắm đúng theo danh sách đó. Điều này giúp bạn tránh mua thừa thực phẩm gây lãng phí. Một mẹo nhỏ khác là tận dụng tối đa các nguyên liệu còn sót lại. Ví dụ, phần cơm nguội có thể biến tấu thành món xào, phần rau củ thừa có thể hầm thành soup hoặc làm sốt. Khi bạn biết cách kết hợp khéo léo, chẳng mấy chốc bạn sẽ có một bữa cơm gia đình ấm cúng mà không tốn kém.
Top 15 món ăn ngon, bổ, rẻ dễ làm tại nhà
Dưới đây là 15 gợi ý cụ thể về các món ăn phù hợp cho mọi đối tượng, từ người độc thân đến gia đình đông thành viên. Các món ăn này đều sử dụng nguyên liệu phổ biến, giá thành thấp nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.
1. Trứng chiên cà chua – Món ngon quen thuộc
Trứng gà là một trong những nguyên liệu “quốc dân” vì giá rẻ và cực kỳ dinh dưỡng. Món trứng chiên cà chua không chỉ dễ làm mà còn có màu sắc bắt mắt, hương vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bận rộn.
Nguyên liệu: 2 quả trứng gà, 2 quả cà chua chín, hành lá, gia vị (muối, đường, hạt nêm, dầu ăn).
Cách làm: Đánh trứng với một chút muối và hạt nêm. Cà chua thái múi cau. Phi thơm hành lá, cho cà chua vào xào mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi cà chua đã mềm, bạn đổ trứng vào chiên chín vàng hai mặt là được. Món này ăn kèm với cơm nóng và nước tương rất hợp.
2. Đậu phụ sốt cà chua – Món chay thanh đạm
Đậu phụ là nguồn protein thực vật giá rẻ và tốt cho sức khỏe. Món đậu phụ sốt cà chua có vị béo ngậy của đậu, chua ngọt của cà chua và mùi thơm của hành tiêu, rất đưa cơm.
Nguyên liệu: 2 bìa đậu phụ, 2 quả cà chua, hành tím, tỏi, gia vị.
Cách làm: Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên sơ qua cho vàng các mặt. Cà chua thái nhỏ, phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào nhuyễn, nêm đường, muối, nước mắm. Cho đậu phụ vào sốt khoảng 2-3 phút cho thấm gia vị, rắc hành lá và tiêu là xong.
3. Canh rau củ hầm xương – Giải nhiệt mùa hè
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Lươn Nấu Chuối Đậu Chuẩn Vị Bắc, Thơm Ngon Bổ Dưỡng
Nếu bạn có một ít xương heo (có thể mua xương ống hoặc xương đuôi với giá khá rẻ), hãy hầm cùng các loại rau củ theo mùa như cà rốt, khoai tây, bí đỏ. Món canh này không chỉ ngon ngọt tự nhiên mà còn cung cấp nhiều vitamin.
Nguyên liệu: 300g xương heo, 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1 quả bí đỏ nhỏ, gia vị.
Cách làm: Xương heo luộc sơ qua để rửa sạch, sau đó hầm với nước khoảng 1 tiếng. Cà rốt, khoai tây, bí đỏ gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Cho rau củ vào hầm cùng xương đến khi chín mềm, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Món này rất phù hợp cho bữa tối mát lành.
4. Thịt kho tàu – Món ăn truyền thống
Thịt kho tàu là món ăn kinh điển trong mâm cơm người Việt, đặc biệt phù hợp với người có thu nhập trung bình. Vị béo ngậy của thịt ba chỉ kết hợp với trứng cút và nước dừa tạo nên hương vị khó cưỡng.
Nguyên liệu: 500g thịt ba chỉ, 10 quả trứng cút, nước dừa, đường, nước mắm, hành tím, tiêu.
Cách làm: Thịt cắt miếng vừa ăn, ướp với đường, nước mắm, hành tím băm nhỏ và tiêu khoảng 30 phút. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Thịt sau khi ướp cho vào nồi rim nhỏ lửa với nước dừa. Khi thịt gần cạn nước, cho trứng cút vào kho thêm 10 phút cho thấm gia vị.
5. Mì xào thập cẩm – Bữa tối nhanh gọn
Bánh mì tươi hay mì trứng đều là nguyên liệu rẻ tiền và no lâu. Mì xào thập cẩm kết hợp với các loại rau cải, thịt (hoặc trứng) tạo nên bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng chỉ trong một nồi.
Nguyên liệu: 200g mì trứng, 100g thịt bò hoặc thịt heo (bạn có thể thay bằng trứng), cải thìa, cà rốt, nấm mèo, gia vị.
Cách làm: Luộc mì sơ qua, vớt ra để ráo. Thịt thái mỏng, ướp gia vị. Phi thơm hành tỏi, xào thịt chín, cho rau củ vào xào giòn. cuối cùng cho mì vào xào nhanh tay, nêm nước tương, dầu hào cho đậm đà.
6. Salad khoai tây – Thanh mát, ít calo
Khoai tây là loại củ rất rẻ và dễ ăn. Salad khoai tây trộn mayonnaise là món ăn kèm lý tưởng cho các bữa cơm có nhiều món mặn, giúp cân bằng khẩu vị.
Nguyên liệu: 2 củ khoai tây, 1 quả trứng gà, 1/2 củ cà rốt, mayonnaise, muối, tiêu.
Cách làm: Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, hấp chín. Trứng luộc chín. Thái nhỏ khoai tây, cà rốt và trứng thành hạt lựu. Trộn đều các nguyên liệu với mayonnaise, một chút muối và tiêu cho vừa ăn. Món này nên ăn lạnh.
7. Cá basa kho tộ – Món ăn dân dã
Cá basa là loại cá thịt ngon, xương ít và giá thành rất phải chăng. Kho tộ với nghệ và nước màu sẽ tạo nên món ăn đậm đà, thơm phức.
Nguyên liệu: 1 con cá basa (khoảng 500g), nghệ tươi, nước màu, đường, nước mắm, ớt, hành tím.
Cách làm: Cá làm sạch, cắt khúc, ướp với nước mắm, đường, nghệ giã nhỏ và hành tím. Cho cá vào nồi đất (hoặc nồi thường), thêm một ít nước và nước màu. Kho nhỏ lửa đến khi nước cạn sệt lại, rắc thêm ớt là xong.
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Pate Cho Ngũ Vị Hương Thơm Ngon Chuẩn Vị
8. Rau muống xào tỏi – Quen mà lạ
Rau muống là loại rau phổ biến, giá rẻ quanh năm. Món rau muống xào tỏi tuy đơn giản nhưng nếu khéo léo khi xào sẽ giữ được độ giòn và xanh mướt, rất đưa cơm.
Nguyên liệu: 1 bó rau muống, 2 tép tỏi, gia vị (muối, bột ngọt, đường).
Cách làm: Rau muống nhặt sạch, ngâm nước muối. Tỏi băm nhỏ. Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, đổ rau vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nếm gia vị vừa ăn, xào đến khi rau chín tới là tắt bếp.
9. Bánh mì sandwich kẹp thịt ức gà
Thịt ức gà thường có giá rẻ hơn các phần thịt khác như đùi hay cánh, lại ít chất béo. Sandwich là loại bánh mì mềm, dễ mua. Kết hợp lại, chúng tạo thành món ăn nhanh tiện lợi.
Nguyên liệu: 2 lát bánh mì sandwich, 1 miếng ức gà, rau xà lách, cà chua, sốt mayonnaise hoặc tương ớt.
Cách làm: Ức gà luộc hoặc áp chảo chín, xé sợi. Sandwich kẹp cùng rau xà lách, cà chua và thịt gà. Thêm sốt để tăng hương vị. Món này rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa văn phòng.
10. Canh chua cá lóc
Cá lóc (cá quả) thịt ngọt, ít xương, giá thành hợp lý. Canh chua cá lóc với vị chua thanh của me hoặc dứa, kết hợp với các loại rau như đậu bắp, cà chua, bông súng tạo nên món canh giải nhiệt cực tốt.
Nguyên liệu: 1 con cá lóc nhỏ, me hoặc dứa, đậu bắp, cà chua, giá đỗ, gia vị.
Cách làm: Cá làm sạch, cắt khúc. Me hòa tan lấy nước cốt. Phi thơm hành, cho cá vào xào sơ, đổ nước me và nước vào nấu sôi. Cho các loại rau vào nấu chín, nêm nếm gia vị chua ngọt.
11. Thịt bò xào hành tây
Thịt bò có giá cao hơn thịt heo nhưng nếu mua đúng phần (thịt nạm, thịt bò gân) thì giá vẫn phải chăng. Hành tây là loại rau củ rẻ, thơm và giòn. Kết hợp hai nguyên liệu này tạo nên món xào hấp dẫn.
Nguyên liệu: 200g thịt bò (bò gân hoặc nạm), 1 củ hành tây, tỏi, gia vị, dầu hào.
Cách làm: Thịt bò thái mỏng, ướp với dầu hào, tiêu, tỏi băm. Hành tây cắt múi. Phi thơm tỏi, xào thịt bò chín tái, trút ra. Xào hành tây chín tới, cho thịt bò trở lại, nêm nếm lại gia vị, xào nhanh tay và tắt bếp.
12. Bún đậu mắm tôm (phiên bản tại nhà)
Có thể bạn quan tâm: Khám Phá Thế Giới Ẩm Thực: Tìm Hiểu Về Hình Ảnh Cá Nục Kho Và Cách Chế Biến Chuẩn Vị
Đây là món ăn bình dân nổi tiếng. Bạn chỉ cần mua bún, đậu phụ rán giòn, mắm tôm và một ít rau sống là đã có bữa ăn no nê mà không tốn kém.
Nguyên liệu: Bún tươi, đậu phụ, mắm tôm, chanh, ớt, rau kinh giới, tía tô, cà pháo.
Cách làm: Đậu phụ cắt miếng, chiên vàng giòn. Pha mắm tôm với đường, chanh, ớt. Xếp bún, đậu, rau ra đĩa. Khi ăn, nhúng đậu vào mắm tôm và thưởng thức.
13. Xôi lạc (xôi mặn)
Gạo nếp và lạc (đậu phộng) là hai nguyên liệu rất rẻ. Xôi lạc là món ăn sáng quen thuộc, cung cấp năng lượng dồi dào cho một ngày dài làm việc.
Nguyên liệu: 500g gạo nếp, 200g lạc, dừa nạo, gia vị (muối, đường).
Cách làm: Gạo nếp ngâm nước 4-6 tiếng, vớt ra để ráo. Lạc luộc chín, bóc vỏ. Trộn gạo với muối, dừa nạo và một nửa phần lạc. Đồ xôi chín. Phần lạc còn lại giã nhỏ, rắc lên xôi khi ăn.
14. Soup bí đỏ thịt bằm
Bí đỏ là loại củ bổ dưỡng, giá rẻ, dễ nấu. Soup bí đỏ thịt bằm là món ăn mềm mại, dễ tiêu hóa, phù hợp với cả người lớn và trẻ em.
Nguyên liệu: 1/2 quả bí đỏ, 100g thịt heo xay, hành tím, gia vị.
Cách làm: Bí đỏ gọt vỏ, hấp chín và tán nhuyễn. Thịt bằm ướp gia vị. Phi thơm hành tím, xào thịt chín. Cho bí đỏ vào nồi, thêm nước lọc, khuấy đều. Khi soup sôi, cho thịt bằm vào, nêm nếm gia vị, đun thêm 2 phút là xong.
15. Cá hồi sốt bơ chanh (phiên bản tiết kiệm)
Thay vì mua fillet cá hồi tươi đắt đỏ, bạn có thể tìm mua cá hồi đông lạnh hoặc các phần thịt dư thừa với giá rẻ hơn. Cá hồi sốt bơ chanh là món ăn sang trọng nhưng chi phí thấp nếu biết mua nguyên liệu thông minh.
Nguyên liệu: 2 miếng cá hồi (phi lê hoặc phần thịt cắt khúc), bơ, chanh, tỏi, gia vị.
Cách làm: Cá hồi ướp muối và tiêu. áp chảo cá sơ qua. Cho bơ và tỏi vào chảo, phi thơm, cho cá vào rim nhỏ lửa. Vắt chanh tươi vào sốt bơ, rưới lên cá. Món này ăn kèm cơm hoặc bánh mì đều ngon.
Kết luận
Việc trả lời câu hỏi “ăn món gì vừa ngon vừa rẻ” không hề khó nếu bạn biết cách lên kế hoạch và chọn lọc nguyên liệu. Những món ăn được gợi ý trên đây đều sử dụng nguyên liệu dễ tìm, giá thành hợp lý nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy bắt đầu từ những món đơn giản nhất như trứng chiên cà chua hay đậu phụ sốt cà chua, sau đó dần thử nghiệm các món phức tạp hơn. Chúc bạn và gia đình có những bữa cơm ngon miệng và tiết kiệm!