Các món chè hạt sen ngon: Danh sách 15+ công thức đặc trưng và cách nấu chuẩn vị

Hạt sen từ lâu đã trở thành một nguyên liệu quý giá trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các món chè thanh mát. Không chỉ dừng lại ở hương vị ngọt dịu, bùi bùi đặc trưng, các món chè hạt sen còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe, giúp an thần, ngủ ngon và giải nhiệt cơ thể hiệu quả. Khi nhắc đến các món chè hạt sen ngon, người ta thường nghĩ ngay đến những bát chè nóng hổi vào mùa đông hay những ly chè mát rượi, giải nhiệt vào mùa hè. Tuy nhiên, để nấu được một nồi chè hạt sen đạt chuẩn hương vị, đậm đà mà không bị nát hay đắng quả thực không hề đơn giản.

Bài viết này sẽ tổng hợp chi tiết các món chè hạt sen ngon nhất, từ những biến thể truyền thống đến các công thức sáng tạo hiện đại, cùng hướng dẫn cách nấu tỉ mỉ để bạn có thể tự tay chế biến tại nhà. Dù bạn yêu thích vị bùi bùi của hạt sen kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa hay sự hòa quyện của các loại ngũ cốc, danh sách dưới đây đều sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn.

Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Cơm Chiên Xù Giòn Rụm, Vàng Ươm Chuẩn Nhà Hàng

Các bước chuẩn bị nguyên liệu chung và bí quyết chọn hạt sen

Trước khi đi vào chi tiết từng công thức, việc chuẩn bị nguyên liệu và hiểu rõ về hạt sen là bước quan trọng đầu tiên để tạo ra các món chè hạt sen ngon. Hạt sen có hai loại chính là sen tươi và sen khô. Mỗi loại sẽ có những đặc điểm và cách sơ chế riêng.

Bí quyết chọn hạt sen tươi:

• Hạt sen ngon thường có lớp vỏ ngoài màu xanh thẫm, còn nguyên vẹn, không bị dập nát.
• Khi tách vỏ, nhân sen phải trắng ngà, căng mọng, còn giữ được độ giòn nhẹ.
• Tránh chọn những hạt sen đã ngả màu vàng úa, vì đó là dấu hiệu của sen cũ, khi nấu sẽ bị đắng và không còn độ bùi.

Bí quyết chọn hạt sen khô:

• Hạt sen khô ngon có màu vàng nhẹ tự nhiên, đều hạt, không có đốm đen hay mốc.
• Khi ngâm nước, hạt sen nở đều, không bị mềm nhũn hay bở nát.
• Nên chọn mua hạt sen khô ở những cơ sở uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách sơ chế hạt sen không bị đắng:
Đây là bước quan trọng quyết định vị ngon của chè. Hạt sen có chứa tim sen (phần mầm ở giữa hạt) rất đắng. Để loại bỏ vị đắng này, bạn cần dùng tăm hoặc dao nhọn đẩy nhẹ để lấy tim sen ra ngoài. Đối với sen khô, bạn cần ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng trước khi nấu để hạt sen nở mềm và dễ loại bỏ tim sen hơn.

1. Chè hạt sen long nhãn (Long nhãn hạt sen)

Đây là một trong các món chè hạt sen ngon và nổi tiếng nhất, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết hoặc ngày rằm. Chè có vị ngọt thanh, thơm mùi hương vị đặc trưng của long nhãn và hạt sen, kết hợp với vị bùi bùi bùi của hạt sen.

Nguyên liệu cần có:

• 200g hạt sen tươi (hoặc 100g hạt sen khô).
• 200g long nhãn tươi (hoặc long nhãn khô).
• Đường phèn: 150g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị).
• 1 ống vani (tùy chọn).
• 1 lít nước lọc.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế hạt sen: Nếu dùng sen tươi, bạn tách vỏ, dùng tăm đẩy tim sen ra. Rửa sạch. Nếu dùng sen khô, ngâm nước nóng khoảng 1 tiếng cho nở mềm, sau đó rửa sạch và loại bỏ tim sen.
2. Nấu hạt sen: Đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen vào nấu khoảng 20-30 phút cho đến khi sen mềm. Khi sen gần chín, thêm đường phèn vào khuấy đều cho tan.
3. Xử lý long nhãn: Nếu dùng long nhãn tươi, bạn lột vỏ và bỏ hạt. Nếu dùng long nhãn khô, ng sơ qua nước ấm cho mềm.
4. Hoàn thành: Khi hạt sen đã mềm và ngấm đường, cho long nhãn vào nồi, đun sôi lại trong 2-3 phút rồi tắt bếp. Thêm 1 ống vani nếu muốn thơm hơn.
5. Thưởng thức: Múc chè ra bát, có thể dùng nóng hoặc lạnh đều ngon. Chè có màu vàng óng ả, hương thơm lừng.

2. Chè hạt sen đậu xanh (Chè sen đậu xanh)

Một biến thể kinh điển khác trong danh sách các món chè hạt sen ngon là chè hạt sen đậu xanh. Vị bùi bùi của sen kết hợp với vị ngọt béo của đậu xanh tạo nên một món chè bổ dưỡng, rất phù hợp cho những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu:

• 150g hạt sen tươi.
• 150g đậu xanh (đậu xanh còn nguyên vỏ hoặc đã lột vỏ đều được).
• 200g đường phèn hoặc đường cát trắng.
• 200ml nước cốt dừa.
• 1 thìa cà phê bột năng.
• Nước lọc.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu: Sen tươi tách vỏ, bỏ tim sen. Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 1-2 tiếng cho nở.
2. Nấu đậu xanh: Đun sôi nước, cho đậu xanh vào nấu chín mềm. Lưu ý vớt bọt để nước trong.
3. Nấu hạt sen: Trong một nồi riêng, nấu hạt sen với nước cho đến khi chín mềm.
4. Kết hợp: Khi đậu xanh đã chín, cho hạt sen vào cùng. Thêm đường vào khuấy đều cho tan.
5. Làm nước cốt dừa: Hòa bột năng với một ít nước lọc, sau đó đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi sánh lại. Cho phần nước cốt dừa này vào nồi chè.
6. Hoàn thành: Khuấy đều, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp. Chè có màu xanh vàng bắt mắt, vị béo ngậy của nước cốt dừa thấm vào từng hạt sen và đậu xanh.

3. Chè hạt sen táo đỏ (Táo đỏ hạt sen)

Nằm trong top các món chè hạt sen ngon tốt cho sức khỏe, chè táo đỏ hạt sen là bài thuốc dân gian giúp an thần, ngủ ngon và bồi bổ cơ thể. Món chè này có vị ngọt thanh, thơm nhẹ.

Nguyên liệu:

• 200g hạt sen tươi.
• 5-7 quả táo đỏ (táo tàu).
• 150g đường phèn.
• 1 lít nước.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Hạt sen tươi tách vỏ, bỏ tim sen. Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước 15 phút cho nở.
2. Nấu chè: Đun sôi nước, cho hạt sen vào nấu trước. Khi sen chín khoảng 50%, cho táo đỏ vào nấu cùng.
3. Thêm đường: Khi sen và táo đỏ đều đã mềm, cho đường phèn vào khuấy tan.
4. Thưởng thức: Nấu thêm 5 phút cho các nguyên liệu thấm đường là có thể dùng được. Món chè này nên dùng nóng sẽ ngon hơn.

4. Chè hạt sen khoai môn

Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Thịt Bò Với Chùm Ngây Ngon Bổ Dưỡng Cho Gia Đình

Sự kết hợp độc đáo giữa hạt sen và khoai môn tạo nên một món chè đậm đà, bùi béo. Đây là một trong các món chè hạt sen ngon được nhiều người ưa chuộng vào mùa đông.

Nguyên liệu:

• 150g hạt sen tươi.
• 200g khoai môn.
• 200g đường phèn.
• 200ml nước cốt dừa.
• 1 thìa bột năng.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Sen tươi tách vỏ, bỏ tim. Khoai môn gọt vỏ, cắt hạt lựu, ngâm nước muối loãng để không bị thâm.
2. Nấu khoai môn và sen: Đun sôi nước, cho khoai môn vào nấu trước khoảng 10 phút, sau đó cho hạt sen vào nấu cùng cho đến khi cả hai chín mềm.
3. Nêm đường: Cho đường phèn vào nồi, khuấy đều cho tan.
4. Làm nước cốt: Hòa bột năng với nước lọc, đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đến khi sánh lại.
5. Hoàn thành: Đổ nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp. Chè có vị bùi béo, thơm lừng.

5. Chè hạt sen đậu đen

Nếu bạn đang tìm kiếm một món chè giải nhiệt, mát gan, chè hạt sen đậu đen là lựa chọn tuyệt vời. Đây là một trong các món chè hạt sen ngon dễ nấu và rất bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 150g hạt sen tươi.
• 150g đậu đen.
• 200g đường phèn.
• 1 lít nước.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Sen tươi tách vỏ, bỏ tim. Đậu đen rửa sạch, ngâm nước 2-3 tiếng cho nở.
2. Nấu đậu đen: Đun sôi nước, cho đậu đen vào nấu chín mềm (khoảng 45 phút – 1 tiếng).
3. Nấu hạt sen: Trong nồi đậu đen, cho hạt sen vào nấu cùng. Khi sen chín mềm, thêm đường phèn vào khuấy đều.
4. Hoàn thành: Nấu thêm 10 phút cho đường thấm đều là có thể dùng. Chè có màu đen óng của đậu, vị ngọt thanh, bùi bùi.

6. Chè hạt sen sáp ong (Chè sen sáp ong)

Đây là biến thể sang chảnh trong danh sách các món chè hạt sen ngon, thường được bán nhiều ở các quán chè lớn. Vị thơm ngon của sáp ong kết hợp với hạt sen tạo nên hương vị khó quên.

Nguyên liệu:

• 200g hạt sen tươi.
• 100g sáp ong (hoặc 50g mật ong nguyên chất nếu khó tìm sáp ong).
• 200g đường phèn.
• 200ml nước cốt dừa.
• 1 thìa bột năng.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế sen: Tách vỏ, bỏ tim sen.
2. Nấu sen: Nấu hạt sen với nước cho đến khi chín mềm.
3. Nêm đường và sáp ong: Khi sen chín, cho đường phèn vào khuấy tan. Nếu dùng sáp ong, bạn cho vào nồi chè đun sôi cho sáp ong tan ra (lưu ý sáp ong rất dễ bị trào). Nếu dùng mật ong, đợi chè bớt nóng rồi mới khuấy vào để giữ được dưỡng chất.
4. Làm nước cốt: Hòa bột năng vào nước cốt dừa, nấu sánh lại.
5. Hoàn thành: Cho nước cốt dừa vào chè, khuấy đều. Món chè này có vị ngọt thơm đặc trưng của sáp ong, rất hấp dẫn.

7. Chè hạt sen nha đam

Một món chè giải nhiệt cực tốt cho làn da và cơ thể, đặc biệt phù hợp với thời tiết mùa hè nóng nực. Đây là một trong các món chè hạt sen ngon thanh mát.

Nguyên liệu:

• 150g hạt sen tươi.
• 2 lá nha đam (khoảng 300g).
• 150g đường phèn.
• 100ml nước cốt dừa.
• 1 thìa cà phê muối.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế nha đam: Gọt bỏ lớp vỏ xanh, lấy phần thịt trắng, cắt hạt lựu. Ngâm thịt nha đam với nước muối loãng khoảng 15 phút để bớt nhớt, rửa sạch.
2. Sơ chế sen: Tách vỏ, bỏ tim sen.
3. Nấu chè: Nấu hạt sen với nước cho chín mềm. Thêm đường phèn vào khuấy tan.
4. Thêm nha đam: Khi hạt sen đã chín, cho nha đam vào nồi, đun sôi lại trong 2-3 phút thì tắt bếp (không nên nấu quá lâu nha đam sẽ bị mềm nhũn).
5. Hoàn thành: Múc chè ra bát, rưới thêm một chút nước cốt dừa. Chè có vị thanh ngọt, giòn giòn của nha đam và bùi bùi của sen.

8. Chè hạt sen nhãn lồng (Hương sen nhãn lồng)

Đây là đặc sản của vùng Hưng Yên, một trong các món chè hạt sen ngon nổi tiếng với hương vị đặc trưng của nhãn lồng.

Nguyên liệu:

• 200g hạt sen tươi.
• 200g nhãn lồng (hoặc nhãn tiêu).
• 200g đường phèn.
• 1 lít nước.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Sen tươi tách vỏ, bỏ tim. Nhãn lồng bóc vỏ, bỏ hạt (nếu dùng nhãn khô thì ngâm nước cho nở).
2. Nấu sen: Nấu hạt sen với nước cho đến khi chín nhừ.
3. Kết hợp: Thêm đường phèn vào nồi sen, khuấy đều. Cho nhãn vào nấu cùng.
4. Hoàn thành: Đun sôi nhẹ trong 3-5 phút là có thể dùng. Chè có hương thơm đặc trưng của hạt sen và vị ngọt thanh của nhãn lồng.

9. Chè hạt sen khoai lang tím

Một món chè đẹp mắt, giàu chất chống oxy hóa với sự kết hợp giữa màu tím của khoai lang và màu vàng của hạt sen.

Có thể bạn quan tâm: Cách Chế Biến Chao Ngon Chuẩn Vị Cho Từng Loại

Nguyên liệu:

• 150g hạt sen tươi.
• 200g khoai lang tím.
• 200g đường phèn.
• 200ml nước cốt dừa.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Sen tươi tách vỏ, bỏ tim. Khoai lang tím gọt vỏ, cắt cubes vuông.
2. Nấu khoai và sen: Nấu khoai lang tím trước cho đến khi chín mềm nhưng không nát. Sau đó cho hạt sen vào nấu cùng cho đến khi chín.
3. Nêm đường: Thêm đường phèn vào khuấy đều.
4. Hoàn thành: Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Chè có màu sắc bắt mắt, vị bùi béo.

10. Chè hạt sen mè đen (Chè mè đen hạt sen)

Một món chè truyền thống tốt cho hệ tiêu hóa và tóc, kết hợp giữa vị bùi của mè rang và vị thơm của sen.

Nguyên liệu:

• 150g hạt sen tươi.
• 100g mè đen (vừng đen).
• 200g đường phèn.
• 1 thìa bột năng.
• 200ml nước cốt dừa.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế mè: Rang mè đen trên chảo nóng cho đến khi thơm và vàng đều.
2. Sơ chế sen: Tách vỏ, bỏ tim sen.
3. Nấu chè: Nấu hạt sen với nước cho chín mềm. Thêm đường phèn vào khuấy tan.
4. Làm nước mè: Xay nhuyễn mè đen rang (hoặc để nguyên hạt tùy thích). Hòa một ít bột năng vào nước cốt dừa, nấu sánh lại.
5. Hoàn thành: Cho nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều. Khi múc ra bát, rắc thêm mè đen rang lên trên. Chè có vị béo bùi, thơm lừng.

11. Chè hạt sen bột lọc (Chè bột lọc nhân sen)

Món chè này có lớp vỏ bột lọc dai dai, trong suốt nhìn thấy nhân sen ở bên trong, rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 150g hạt sen tươi.
• 200g bột năng.
• 150g đường phèn.
• 100ml nước cốt dừa.
• Nước sôi để nhào bột.

Cách thực hiện:

1. Làm nhân: Hạt sen tươi luộc chín, tán nhuyễn hoặc để nguyên hạt tùy thích. Trộn sen với một ít đường cho thấm.
2. Nhào bột: Cho bột năng vào tô, đổ từ từ nước sôi vào nhào đến khi bột dẻo mịn. Chia bột thành các viên nhỏ, ấn dẹp, cho nhân sen vào giữa, vo tròn lại.
3. Luộc bột lọc: Đun sôi nước, thả các viên bột lọc vào. Khi bột chín sẽ nổi lên trên mặt nước, vớt ra ngay vào tô nước lạnh để bột không bị dính.
4. Nấu nước đường: Nấu nước với đường phèn cho sôi.
5. Hoàn thành: Cho các viên bột lọc đã luộc vào nồi nước đường, thêm nước cốt dừa, khuấy đều rồi tắt bếp. Chè có độ dai dai, vị ngọt thanh.

12. Chè hạt sen củ năng (Chè sen củ năng)

Củ năng (củ mã thầy) có vị ngọt thanh, giòn giòn, kết hợp với hạt sen tạo nên món chè giải nhiệt tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• 150g hạt sen tươi.
• 200g củ năng.
• 200g đường phèn.
• 200ml nước cốt dừa.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Sen tươi tách vỏ, bỏ tim. Củ năng gọt vỏ, cắt miếng vuông.
2. N nấu chè: Nấu củ năng trước cho đến khi gần chín, sau đó cho hạt sen vào nấu cùng.
3. Nêm đường: Khi cả hai nguyên liệu chín mềm, thêm đường phèn vào khuấy đều.
4. Hoàn thành: Thêm nước cốt dừa, khuấy đều rồi tắt bếp. Chè có vị ngọt thanh, giòn giòn của củ năng.

13. Chè hạt sen chay (Chè sen đường phèn đơn giản)

Đây là món chè đơn giản nhất trong danh sách các món chè hạt sen ngon, phù hợp cho người ăn chay hoặc muốn thưởng thức vị nguyên bản của sen.

Nguyên liệu:

• 200g hạt sen tươi.
• 200g đường phèn.
• 1 lít nước.
• 1 ít lá dứa (tùy chọn).

Cách thực hiện:

1. Sơ chế sen: Tách vỏ, bỏ tim sen.
2. Nấu chè: Nấu hạt sen với nước cho đến khi chín mềm. Thêm đường phèn vào khuấy đều.
3. Hoàn thành: Nấu thêm 5-10 phút cho đường thấm đều. Có thể cho thêm lá dứa buộc gọn vào nồi để tăng hương thơm. Múc ra bát, dùng nóng hoặc lạnh đều ngon.

14. Chè hạt sen đậu gà (Chè sen đậu gà)

Đậu gà (chickpeas) là loại đậu phổ biến trong ẩm thực phương Tây, nhưng khi kết hợp với hạt sen lại tạo nên món chè lạ miệng, bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 150g hạt sen tươi.
• 100g đậu gà (có thể mua đậu gà đóng hộp hoặc đậu khô).
• 200g đường phèn.
• 200ml nước cốt dừa.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Nếu dùng đậu gà khô, ngâm nước 8 tiếng hoặc qua đêm, sau đó luộc chín mềm. Sen tươi tách vỏ, bỏ tim.
2. Nấu chè: Nấu đậu gà và hạt sen cùng nhau với nước cho đến khi chín mềm.
3. Nêm đường: Thêm đường phèn vào khuấy đều.
4. Hoàn thành: Thêm nước cốt dừa, khuấy đều rồi tắt bếp. Chè có vị bùi béo, lạ miệng.

15. Chè hạt sen mãng cầu (Chè sen na)

Có thể bạn quan tâm: Uống Nước Gừng, Táo Và Chanh Có Tác Dụng Gì? Lợi Ích Và Cách Làm Chi Tiết

Mãng cầu (na) có vị ngọt chua thanh, thơm lừng, kết hợp với hạt sen tạo nên món chè độc đáo.

Nguyên liệu:

• 150g hạt sen tươi.
• 1 trái mãng cầu (na) chín.
• 200g đường phèn.
• 100ml nước cốt dừa.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Sen tươi tách vỏ, bỏ tim. Mãng cầu gỡ lấy múi, loại bỏ hạt.
2. Nấu sen: Nấu hạt sen với nước cho chín mềm, thêm đường phèn vào khuấy đều.
3. Kết hợp: Khi sen chín, cho múi mãng cầu vào nồi, đun sôi nhẹ trong 2 phút thì tắt bếp (không nấu quá lâu mãng cầu sẽ bị nát).
4. Hoàn thành: Thêm nước cốt dừa, khuấy đều. Chè có vị ngọt thanh, thơm mùi mãng cầu đặc trưng.

16. Chè hạt sen bí đỏ

Bí đỏ giàu vitamin A, kết hợp với hạt sen tạo nên món chè vàng ươm, bùi béo, rất tốt cho mắt.

Nguyên liệu:

• 150g hạt sen tươi.
• 200g bí đỏ.
• 200g đường phèn.
• 200ml nước cốt dừa.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Sen tươi tách vỏ, bỏ tim. Bí đỏ gọt vỏ, cắt cubes vuông.
2. Nấu chè: Nấu hạt sen và bí đỏ với nước cho đến khi chín mềm.
3. Nêm đường: Thêm đường phèn vào khuấy đều.
4. Hoàn thành: Thêm nước cốt dừa, khuấy đều rồi tắt bếp. Chè có màu vàng cam đẹp mắt, vị ngọt bùi.

17. Chè hạt sen khoai lang vàng

Tương tự như khoai lang tím, khoai lang vàng cũng là nguyên liệu quen thuộc để nấu chè, kết hợp với hạt sen tạo nên món chè dân dã.

Nguyên liệu:

• 150g hạt sen tươi.
• 200g khoai lang vàng.
• 200g đường phèn.
• 200ml nước cốt dừa.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Sen tươi tách vỏ, bỏ tim. Khoai lang vàng gọt vỏ, cắt cubes.
2. Nấu chè: Nấu khoai lang vàng trước cho chín mềm, sau đó cho hạt sen vào nấu cùng.
3. Nêm đường: Thêm đường phèn vào khuấy đều.
4. Hoàn thành: Thêm nước cốt dừa, khuấy đều rồi tắt bếp. Chè có vị ngọt bùi, thơm lừng.

18. Chè hạt sen sương sa hạt lựu

Món chè này có nhiều màu sắc, thanh mát, giải nhiệt cực tốt vào mùa hè.

Nguyên liệu:

• 150g hạt sen tươi.
• 200g bột sương sa (hoặc bột rau câu dẻo).
• Màu thực phẩm (xanh, đỏ, tím…).
• 200g đường phèn.
• 200ml nước cốt dừa.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế sen: Tách vỏ, bỏ tim sen, luộc chín.
2. Làm sương sa hạt lựu: Hòa bột sương sa với nước, chia thành nhiều phần, thêm màu thực phẩm vào từng phần. Đun sôi từng phần bột, đổ ra khay cho đông lại. Cắt thành hình hạt lựu nhỏ.
3. Nấu nước đường: Nấu nước với đường phèn cho sôi.
4. Hoàn thành: Cho hạt sen luộc và sương sa hạt lựu vào bát, đổ nước đường vào, thêm nước cốt dừa. Chè có vị thanh mát, giòn giòn.

19. Chè hạt sen đậu phộng (Đậu phụng)

Đậu phộng rang bùi bùi, kết hợp với hạt sen tạo nên món chè dân dã, quen thuộc.

Nguyên liệu:

• 150g hạt sen tươi.
• 100g đậu phộng (đậu phụng).
• 200g đường phèn.
• 200ml nước cốt dừa.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Sen tươi tách vỏ, bỏ tim. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ.
2. Nấu chè: Nấu hạt sen với nước cho chín mềm. Thêm đường phèn vào khuấy đều.
3. Kết hợp: Khi chè gần chín, cho đậu phộng rang vào.
4. Hoàn thành: Thêm nước cốt dừa, khuấy đều rồi tắt bếp. Chè có vị bùi béo, thơm lừng.

20. Chè hạt sen kem sữa (Chè sen kem)

Món chè hiện đại, béo ngậy, phù hợp với giới trẻ.

Nguyên liệu:

• 150g hạt sen tươi.
• 100ml kem sữa (whipping cream).
• 200g đường phèn.
• 100ml sữa tươi không đường.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế sen: Tách vỏ, bỏ tim sen, luộc chín.
2. Nấu chè: Nấu hạt sen với đường phèn và sữa tươi cho đến khi thấm đều.
3. Hoàn thành: Tắt bếp, để chè bớt nóng. Khi dùng, cho kem sữa vào đánh bông lên hoặc dùng trực tiếp. Chè có vị béo ngậy, thơm mát.

Lời khuyên khi nấu các món chè hạt sen ngon

Để luôn nấu được các món chè hạt sen ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Không nấu quá lửa: Hạt sen rất dễ bị nát nếu nấu quá lâu. Chỉ nên nấu đến khi sen chín mềm vừa phải, giữ được hình dạng.
• Điều chỉnh đường: Lượng đường phụ thuộc vào khẩu vị và nguyên liệu kết hợp. Ví dụ, khi nấu với khoai môn hoặc bí đỏ (có vị ngọt tự nhiên), bạn có thể giảm đường xuống một chút.
• Bảo quản: Chè hạt sen có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Tuy nhiên, đối với chè có chứa nước cốt dừa, nên dùng trong ngày để đảm bảo độ ngon và an toàn.
• Phục vụ: Chè hạt sen có thể dùng nóng vào mùa đông để giữ ấm cơ thể, hoặc dùng lạnh với đá vào mùa hè để giải nhiệt. Một số món chè có thể thêm topping như trân châu, thạch, hoặc dừa nạo để tăng hương vị.

Với danh sách 20+ món chè hạt sen ngon từ truyền thống đến sáng tạo trên đây, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn gia đình. Dù là ngày lễ hay ngày thường, một bát chè hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng chắc chắn sẽ mang lại sự hài lòng cho mọi thành viên. Đừng quên truy cập bundaumamtomtienhai.vn để cập nhật thêm nhiều công thức ẩm thực độc đáo và bổ ích khác.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với các công thức nấu chè hạt sen này!