Yến mạch là loại ngũ cốc được nhiều người ưa chuộng nhờ giá trị dinh dưỡng cao và khả năng hỗ trợ sức khỏe. Trong những năm gần đây, cách làm bánh quy yến mạch trở thành chủ đề được tìm kiếm nhiều, bởi món bánh này vừa thơm ngon, giòn xốp lại phù hợp với xu hướng ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng việc chế biến bánh quy từ yến mạch lại vô cùng đơn giản, thậm chí những người mới bắt đầu cũng có thể làm được. Bài viết này sẽ tổng hợp 4 công thức làm bánh quy yến mạch cực kỳ dễ thực hiện, từ phiên bản truyền thống đến biến tấu cho người ăn kiêng, giúp bạn tự tay chiêu đãi gia đình hoặc kinh doanh nhỏ lấy thêm thu nhập.
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Mắm Sả Chấm Ốc Chuẩn Vị Từng Bước
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Cháo Cá Song Đậu Xanh: Công Thức Chi Tiết Từ A Đến Z
4 Công Thức Bánh Quy Yến Mạch Không Thể Bỏ Quê
Dưới đây là 4 cách làm bánh quy yến mạch được nhiều người yêu thích, mỗi loại có đặc điểm riêng về hương vị và độ dinh dưỡng. Bạn có thể tham khảo và áp dụng ngay với những nguyên liệu dễ tìm.
- Bánh quy yến mạch chuối – Món bánh ẩm mượt, thơm ngon với vị chuối và chocolate chip.
- Bánh bích quy yến mạch – Loại bánh giòn tan, kết hợp dừa nạo và mật ong.
- Bánh quy yến mạch bơ đậu phộng – Món quà snack bánh mặn mà, phù hợp cho trà chiều.
- Bánh quy yến mạch giảm cân – Công thức ít đường, tập trung vào nguyên liệu lành mạnh, hỗ trợ ăn kiêng.
Có thể bạn quan tâm: Chuối Hấp Cho Bé Ăn Dặm: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z
Bánh Quy Yến Mạch Chuối
Bánh quy yến mạch chuối là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ béo của bơ đậu phộng, vị ngọt dịu của chuối và sự giòn tan của yến mạch. Món bánh này rất phù hợp để phục vụ trong các bữa sáng hoặc làm món ăn vặt cho cả nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Yến mạch: 120 gram
- Chuối: 2 quả
- Bơ đậu phộng: 50 gram
- Bột ca cao: 20 gram
- Bột quế: 5 gram
- Mật ong: 10ml
- Hạnh nhân: 25 gram
- Chocolate chip: 25 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Nho khô: 30–40 gram (tùy thích)
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Lột vỏ chuối, cắt thành lát nhỏ và nghiền nát bằng nĩa hoặc máy xay. Trong một chiếc âu lớn, cho yến mạch, chuối nghiền, chocolate chip, bột quế và bột ca cao vào, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 2: Cho mật ong và bơ đậu phộng vào một chiếc chảo nhỏ, đun cách thủy cho đến khi tan chảy và hỗn hợp sền sệt. Đổ hỗn hợp này vào âu từ bước 1.
Bước 3: Thêm trứng gà vào hỗn hợp, dùng phới trộn đều tay cho đến khi tất cả nguyên liệu thấm đều, không còn bột khô.
Bước 4: Chuẩn bị khay nướng, lót giấy nến để chống dính. Dùng tay nặn hỗn hợp bột thành từng khối tròn nhỏ, có kích thước vừa ăn, xếp lên khay cách nhau khoảng 1–2cm. Rắc hạnh nhân cắt lát lên mặt bánh để tăng thêm hương vị và độ giòn.
Bước 5: Làm nóng lò ở 180°C trong 10 phút. Cho bánh vào nướng ở nhiệt độ này trong khoảng 12 phút, cho đến khi bánh vàng nhẹ và có mùi thơm. Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Lưu ý: Bạn có thể thay thế nho khô bằng các loại hạt khác như óc chó hoặc hạt điều tùy theo sở thích. Bánh này nên bảo quản trong hộp kín, ăn trong vòng 3–5 ngày để đảm bảo độ giòn.
Có thể bạn quan tâm: Các Món Nhậu Từ Thịt Bò Đơn Giản, Ngon Và Dễ Thực Hiện
Bánh Bích Quy Yến Mạch
Bánh bích quy yến mạch mang lại kết cấu giòn xốp đặc trưng, kết hợp với vị dừa nạo thơm béo và mật ong ngọt thanh. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những buổi trà chiều cùng gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 110 gram
- Yến mạch: 110 gram
- Đường: 120 gram
- Dừa nạo: 100 gram
- Bơ lạt: 115 gram
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Baking soda: 1 thìa cà phê (tsp)
- Mật ong: 4 thìa cà phê (tsp)
- Nước nóng (80°C): 3 thìa canh (tbsp)
- Vanilla: 1 thìa cà phê (tsp)
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Rang dừa nạo trên chảo chống dính với lửa nhỏ cho đến khi dừa vàng đều và tỏa mùi thơm. Tắt bếp, để dừa nguội hoàn toàn.
Bước 2: Trong một âu lớn, trộn yến mạch, bột mì, dừa rang, đường và một ít muối cho thật đều.
Bước 3: Cho bơ lạt và mật ong vào một bát nhỏ, đun cách thủy cho đến khi tan chảy và hòa quyện.
Bước 4: Pha baking soda với nước ấm trong một chén nhỏ, khuấy đều cho tan. Đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp bơ-mật ong từ bước 3, khuấy nhẹ.
Bước 5: Cho vanilla và hỗn hợp từ bước 4 vào âu bột. Dùng tay hoặc phới trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu tạo thành một khối bột mềm, dẻo. Nếu bột còn khô, bạn có thể thêm 1 thìa canh sữa tươi. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm, để trong tủ lạnh khoảng 20 phút để bột se lại.
Bước 6: Làm nóng lò ở 180°C trước 10 phút. Lót giấy nến lên khay nướng. Vê bột thành từng miếng tròn, xếp lên khay. Nướng ở 180°C trong 15 phút, sau đó hạ nhiệt xuống 170°C và nướng thêm 5 phút để bánh giòn hơn. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi lưu trữ.
Mẹo: Bạn có thể trang trí thêm hạt macca hoặc chocolate chip lên mặt bánh trước khi nướng để tăng thêm hương vị.
Bánh Quy Yến Mạch Bơ Đậu Phộng
Với hương vị béo ngậy từ bơ đậu phộng kết hợp cùng yến mạch, món bánh này là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích vị mặn mà. Bánh có thể dùng làm món quà tặng trong các dịp đặc biệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bơ lạt: 80ml (có thể thay bằng dầu dừa)
- Yến mạch: 120 gram
- Tinh chất vanilla: 5ml (hoặc hương vani dạng ống)
- Mật ong: 120ml
- Bơ đậu phộng: 20 gram
- Bột mì đa dụng: 60 gram
- Baking soda: 5 gram
- Hạt hạnh nhân, nho khô hoặc các loại hạt khô (tùy thích)
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Đun cách thủy mật ong, bơ lạt và bơ đậu phộng trong một chiếc chảo nhỏ cho đến khi tan chảy và hỗn hợp sánh. Để nguội một chút.
Bước 2: Trong một âu lớn, cho yến mạch, bột mì, baking soda và hạt hạnh nhân (nếu dùng) vào. Sau đó, đổ hỗn hợp từ bước 1 vào, trộn thật đều tay cho đến khi bột không còn khô, tạo thành khối thống nhất.
Bước 3: Bật lò trước 10 phút ở nhiệt độ 200°C. Lót giấy nến lên khay nướng. Chia bột thành các phần nhỏ, vê tròn và xếp lên khay.
Bước 4: Nướng bánh ở 250°C trong khoảng 5–10 phút. Cần canh lò thường xuyên để tránh bánh cháy. Khi bánh vàng, lấy ra và để nguội trong 30 phút trước khi di chuyển, vì bánh còn mềm và dễ vỡ.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt bằng cách giảm mật ong và thay thế bằng một ít đường xay nếu cần. Bánh này nên ăn trong vài ngày sau khi làm để đảm bảo độ giòn.
Bánh Quy Yến Mạch Giảm Cân
Đây là phiên bản bánh quy phù hợp với người đang thực hiện chế độ ăn kiêng, giảm cân. Với lượng đường và bột mì được kiểm soát, bánh vẫn giữ được hương vị thơm ngon nhưng ít calo hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Yến mạch: 45 gram (xay mịn bằng máy xay sinh tố)
- Bơ lạt: 95 gram
- Bột mì: 140 gram
- Đường xay: 30 gram
- Muối: 2 gram
- Whipping cream: 20 gram
- Sữa tươi không đường: 40 gram
- Baking soda: 2 gram
- Baking powder: 2 gram
- Chiết xuất vani: 5ml
- Hạt mac-ca vụn: 100 gram (có thể thay bằng hạt điều, óc chó hoặc hạt dưa)
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Trộn đều bột yến mạch đã xay mịn, bột mì, baking soda, baking powder, muối và các loại hạt (mac-ca vụn) trong một chiếc tô lớn.
Bước 2: Đánh bơ bằng phới lồng cầm tay hoặc máy đánh trứng cho bơ mềm, sau đó cho đường vào, đánh cho bơ bông lên và chuyển sang màu vàng nhạt.
Bước 3: Trộn whipping cream, sữa tươi không đường và vani trong một tô nhỏ cho thật hòa quyện.
Bước 4: Đổ hỗn hợp từ bước 3 vào hỗn hợp bơ đã đánh, khuấy đều. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào bột khô từ bước 1, dùng phới trộn nhanh tay cho đến khi tất cả nguyên liệu quện lại, tạo thành khối bột dẻo. Tránh trộn quá lâu để bánh không bị chai.
Bước 5: Cho bột vào túi bắt bông kem, bắt bột thành hình tròn đều lên khay nướng đã lót giấy nến. Có thể thêm vài hạt điều hoặc nho khô vào giữa bánh để tăng hương vị.
Bước 6: Làm nóng lò ở 170°C trước 15 phút. Cho bánh vào nướng ở rãnh giữa trong 5 phút, sau đó hạ nhiệt xuống 150°C và nướng thêm 5–7 phút. Khi bánh chín, lấy khay ra, để bánh nguội 10–15 phút, sau đó cho lại lò ở 100°C để sấy trong 5 phút để bánh giòn hơn.
Lưu ý: Bánh giảm cân này có thể để được lâu hơn so với các loại bánh thông thường nhờ ít đường và bơ. Tuy nhiên, nên ăn trong tuần để đảm bảo độ tươi ngon.
Mẹo Chung Khi Làm Bánh Quy Yến Mạch
Dù chọn công thức nào, bạn cũng nên lưu ý một số điểm sau để bánh thành công nhất:
- Chọn yến mạch chất lượng: Nên dùng yến mạch nguyên hạt hoặc bột yến mạch không đường, không chất bảo quản.
- Điều chỉnh độ ẩm: Tùy theo khí hậu và loại yến mạch, bạn có thể cần điều chỉnh thêm sữa hoặc nước một chút để bột không bị khô.
- Nhiệt độ lò nướng: Mỗi lò có thể khác nhau, nên quan sát bánh trong 2–3 phút đầu để tránh cháy.
- Bảo quản: Để bánh trong hộp kín, ở nơi khô ráo. Bánh giòn nhất khi ăn trong vòng 2–3 ngày sau khi làm.
Bánh quy yến mạch không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, giàu chất xơ và khoáng chất. Việc tự làm tại nhà giúp bạn kiểm soát được nguyên liệu, phù hợp với khẩu vị và nhu cầu sức khỏe của gia đình.
Nếu bạn muốn tìm thêm nhiều công thức nấu ăn và mẹo gia đình hữu ích, hãy truy cập bundaumamtomtienhai.vn để khám phá kho tàng kiến thức tổng hợp về mọi mặt đời sống.
Tóm lại, với 4 cách làm bánh quy yến mạch trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những mẻ bánh thơm ngon, đủ hương vị cho cả nhà. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả với người thân!