Việc nấu nướng mỗi ngày không nhất thiết phải là một công việc phức tạp hay tốn quá nhiều thời gian. Với nhịp sống hiện đại, nhiều người nội trợ luôn đau đầu suy nghĩ “hôm nay ăn gì?” và làm sao để chế biến những bữa cơm gia đình thật ngon miệng mà vẫn tiết kiệm được thời gian. Hiểu được điều đó, chúng tôi đã tổng hợp 15 cách làm món ngon và đơn giản ngay tại căn bếp quen thuộc của bạn. Những công thức này không chỉ dễ thực hiện, nguyên liệu dễ tìm mà còn đảm bảo dinh dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Bánh Cốm Chiên Giòn Ngon, Không Bị Xẹp Tại Nhà
Các phương pháp chế biến cơ bản nhưng hiệu quả
Khi bắt đầu vào bếp, việc nắm vững các kỹ thuật nấu nướng cơ bản là chìa khóa quan trọng giúp bạn tự tin hơn. Có rất nhiều phương pháp chế biến thực phẩm như luộc, hấp, xào, rán, nướng, hầm… Mỗi phương pháp đều có những ưu điểm riêng trong việc lưu giữ hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Tuy nhiên, để có một món ăn ngon và đơn giản, bạn không cần phải thành thạo tất cả mà chỉ cần chọn lọc những phương pháp phù hợp với nguyên liệu và khẩu vị gia đình.
Một trong những phương pháp phổ biến nhất trong gian bếp Việt là xào và chiên. Đây là cách thức nhanh chóng để tạo ra món ăn có độ giòn và hương vị đậm đà. Khi xào, nhiệt độ cao giúp thực phẩm chín nhanh, giữ được độ tươi ngon và màu sắc hấp dẫn. Bí quyết để xào ngon là chảo phải thật nóng, dầu ăn đủ nhiệt, và nguyên liệu được thái đều để chín đồng đều. Ngược lại, phương pháp luộc và hấp là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn hạn chế dầu mỡ. Luộc giúp thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa, trong khi hấp giữ nguyên được hương vị tự nhiên và hàm lượng vitamin vốn có trong rau củ. Cuối cùng, hầm và kho là nghệ thuật của sự kiên nhẫn, giúp các nguyên liệu cứng trở nên mềm nhừ, thấm đều gia vị, tạo ra những món ăn ấm áp, phù hợp với bữa cơm gia đình.
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Canh Dưa Cải Chua Cá Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Cho Ngày Hè
Top 15 món ngon dễ làm từ nguyên liệu quen thuộc
Dưới đây là danh sách 15 món ăn ngon, đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúng tôi đã chia nhóm theo phương pháp chế biến để bạn dễ dàng theo dõi và lựa chọn.
1. CÁCH LÀM TRỨNG RÁN CÀ CHUA
Đây là món ăn “quốc dân” gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Với vị chua nhẹ tự nhiên của cà chua kết hợp cùng vị béo của trứng, đây là món ăn nhanh chóng, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.
- Nguyên liệu: 3 quả trứng gà, 2 quả cà chua chín, hành lá, gia vị (muối, đường, mắm, dầu ăn).
- Cách thực hiện:
- Trứng gà đập ra bát, đánh tan cùng một chút muối.
- Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô (nếu có), cho cà chua vào xào sơ qua với một chút đường để cà chua ra màu đẹp và bớt chua.
- Đổ trứng vào chảo, dùng đũa khuấy nhẹ để trứng chín đều và thấm vào cà chua.
- Khi trứng chín, rắc hành lá lên trên và tắt bếp. Món này dùng nóng với cơm trắng rất đưa cơm.
2. CÁCH LÀM CÁ CHÉP KHO TIÊU
Món cá kho là một phần không thể thiếu trong mâm cơm người Việt. Cá chép kho tiêu thơm ngon, thịt cá chắc, thấm đẫm gia vị cay nồng của tiêu và mằn mặn của nước mắm.
- Nguyên liệu: 1 con cá chép (khoảng 500gr), 3-4 tép tỏi, 1 củ hành tím, 1 trái ớt, tiêu xanh, nước mắm, đường, dầu điều.
- Cách thực hiện:
- Cá làm sạch, để ráo nước. Ướp cá với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, hành tím băm nhỏ, ớt cắt lát trong 15 phút.
- Bắc nồi đất lên bếp, xếp một lớp hành tím dưới đáy nồi để chống cháy và tăng hương vị.
- Xếp cá vào nồi, đổ phần nước ướp cá vào. Thêm một ít dầu điều để món ăn có màu sắc đẹp mắt.
- Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 20-25 phút đến khi cá thấm gia vị và nước kho sánh lại. Rắc thêm tiêu xanh trước khi tắt bếp.
3. CÁCH LÀM THỊT KHO TRỨNG
Thịt kho trứng là món ăn quen thuộc, giàu protein, phù hợp cho cả người lớn và trẻ em. Sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy, trứng gà bùi bùi và nước kho đậm đà tạo nên một món ăn hấp dẫn.
- Nguyên liệu: 300gr thịt ba chỉ, 5 quả trứng gà, nước dừa, gia vị (nước mắm, đường, muối, hành tím).
- Cách thực hiện:
- Thịt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Trứng luộc chín, bóc vỏ.
- Ướp thịt với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, hành tím băm nhỏ trong 20 phút.
- Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào xào săn lại. Đổ nước dừa tươi ngập thịt.
- Khi nước thịt sôi, cho trứng vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Rim nhỏ lửa đến khi nước kho sánh lại, thịt và trứng thấm gia vị là được.
4. CÁCH LÀM CANH CHUA CÁ LÓC
Canh chua cá lóc là món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày hè oi bức. Vị chua thanh của me, cà chua, dứa kết hợp với vị ngọt tự nhiên của cá lóc và rau củ tạo nên nồi canh hấp dẫn.
- Nguyên liệu: 1 con cá lóc (khoảng 400gr), 1 quả cà chua, 1/2 trái dứa, giá đậu, bắp chuối, rau om, gia vị.
- Cách thực hiện:
- Cá lóc làm sạch, cắt khúc. Ướp cá với muối và gừng để khử mùi tanh.
- Cà chua cắt múi cau, dứa cắt miếng nhỏ.
- Nấu một nồi nước vừa đủ, cho cá vào nấu trước để lấy nước ngọt.
- Khi cá chín, vớt cá ra để tránh bị nát. Cho cà chua, dứa vào nồi nước dùng, nêm gia vị chua chua ngọt ngọt.
- Khi nước sôi lại, cho cá vào, tắt lửa ngay. Rắc rau om, giá đậu và tiêu xay vào là dùng được.
5. CÁCH LÀM GÀ XÀO SA TẾ
Gà xào sa tế là món ăn có hương vị cay nồng, thơm lừng, rất phù hợp với những ai thích món ăn có gia vị đậm đà. Món này có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh mì.
- Nguyên liệu: 500gr thịt gà (đùi hoặc cánh), sa tế, sả, tỏi, ớt, gia vị.
- Cách thực hiện:
- Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 2 muỗng sa tế, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, tỏi băm, sả băm trong 20 phút.
- Bắc chảo dầu nóng, cho hỗn hợp ướp vào xào săn.
- Thêm một ít nước lọc, đun nhỏ lửa đến khi gà chín mềm và thấm gia vị.
- Nước gần cạn thì cho thêm ít hành tây cắt múi vào xào sơ cho giòn, tắt bếp.
6. CÁCH LÀM CÁNH GÀ CHẤM MẮT MỠ
Cánh gà chiên giòn chấm với mỡ hành là món nhậu khoái khẩu của nhiều người, cũng là món ngon cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.
- Nguyên liệu: 500gr cánh gà, mỡ hành (hành lá cắt nhỏ trộn với dầu nóng), gia vị ướp (muối, đường, bột nêm, tiêu).
- Cách thực hiện:
- Rửa sạch cánh gà, để ráo. Dùng dao khứa vài đường trên thân cánh để thấm gia vị.
- Ướp cánh gà với gia vị trong 30 phút.
- Bắc chảo dầu nóng, cho cánh gà vào chiên vàng giòn ở lửa vừa. Lật đều để gà chín vàng các mặt.
- Vớt gà ra giấy thấm dầu. Xếp ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên. Ăn kèm với rau sống và dưa leo.
7. CÁCH LÀM RAU CỦ XÀO THỊT BÒ
Rau củ xào thịt bò là món ăn giàu vitamin, dễ chế biến và rất đưa cơm. Sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt bò và độ giòn tươi của rau củ tạo nên một bữa ăn cân đối dinh dưỡng.
- Nguyên liệu: 200gr thịt bò, súp lơ, cà rốt, hành tây, tỏi băm, gia vị.
- Cách thực hiện:
- Thịt bò thái mỏng, ướp với 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương, tiêu, tỏi băm.
- Rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Luộc sơ qua nước sôi có ít muối để rau giữ màu sắc và giòn.
- Bắc chảo dầu nóng, xào thịt bò nhanh tay ở lửa lớn, khi thịt vừa chín tái thì trút ra đĩa.
- Dùng lại chảo đó, xào rau củ với tỏi băm cho thơm.
- Cho thịt bò trở lại chảo, nêm nếm lại gia vị, xào nhanh tay trong 1 phút rồi tắt bếp.
8. CÁCH LÀM SƯỜN NON KHO TÔM
Sườn non kho tôm là món ăn lạ miệng, đậm đà, rất thích hợp cho những bữa cơm lạnh trời. Vị ngọt tự nhiên từ tôm kết hợp với sườn non tạo nên hương vị độc đáo.
- Nguyên liệu: 300gr sườn non, 100gr tôm đất, gia vị (nước mắm, đường, tiêu, hành tím).
- Cách thực hiện:
- Sườn non chặt miếng nhỏ, rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
- Tôm lột vỏ, để nguyên con hoặc cắt đôi. Ướp sườn với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, hành tím băm.
- Bắc nồi lên bếp, cho sườn vào rim sơ. Khi sườn hơi săn lại, cho tôm vào cùng.
- Rim nhỏ lửa, thỉnh thoảng lắc nồi để gia vị thấm đều. Khi nước kho sánh lại, rắc tiêu và tắt bếp.
9. CÁCH LÀM ĐẬU HŨ SỐT CÀ
Đậu hũ sốt cà là món chay mặn đều dùng được, rất dễ ăn và bổ dưỡng. Vị bùi của đậu hũ thấm trong nước sốt cà chua chua ngọt ngọt, kích thích vị giác.
- Nguyên liệu: 1 bìa đậu hũ, 2 quả cà chua, hành lá, gia vị.
- Cách thực hiện:
- Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, rán vàng các mặt (hoặc hấp để ít dầu mỡ).
- Cà chua thái nhỏ, phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào nhuyễn.
- Nêm đường, muối, nước mắm cho vừa miệng, thêm một ít nước lọc để tạo độ sánh.
- Cho đậu hũ vào sốt, đun nhỏ lửa 5 phút để đậu thấm gia vị. Rắc hành lá và tắt bếp.
10. CÁCH LÀM GÀ KHO GỪNG
Gà kho gừng là món ăn ấm bụng, thơm ngon, rất tốt cho sức khỏe đặc biệt trong thời tiết se lạnh. Gừng có tác dụng khử mùi thịt gà rất hiệu quả.
Có thể bạn quan tâm: Xả Lách Trộn Sốt Mayonnaise: Công Thức Chuẩn Vị Và Cách Thực Hiện Chi Tiết
- Nguyên liệu: 500gr gà (thịt đùi hoặc cánh), gừng tươi, gia vị (nước mắm, đường, tiêu).
- Cách thực hiện:
- Gà rửa sạch, chặt miếng. Gừng cạo vỏ, cắt sợi hoặc đập dập.
- Ướp gà với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, toàn bộ gừng đã chuẩn bị. Ướp ít nhất 30 phút.
- Cho gà vào nồi đất, bật bếp. Đun sôi già trong 5 phút đầu để gà săn lại.
- Hạ lửa nhỏ, kho liu riu đến khi nước gà cạn sánh lại, thịt gà chín mềm và thấm đẫm gừng.
11. CÁCH LÀM BÒ XÀO SẢ ỚT
Bò xào sả ớt là món ăn mang hương vị miền Tây Nam Bộ, cay nồng, thơm lừng, rất thích hợp cho những bữa nhậu hoặc bữa cơm gia đình cuối tuần.
- Nguyên liệu: 300gr thịt bò, 3 cây sả, 2 trái ớt, hành tây, gia vị.
- Cách thực hiện:
- Thịt bò thái mỏng, ướp với ít muối, tiêu, dầu ăn.
- Sả cắt lát mỏng, băm nhuyễn. Ớt cắt lát.
- Bắc chảo dầu thật nóng, cho sả và ớt vào phi thơm.
- Cho thịt bò vào xào nhanh tay ở lửa lớn (lưu ý không xào quá lâu để thịt không bị dai).
- Cho hành tây cắt múi vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp ngay.
12. CÁCH LÀM CÁ KHO TỘI
Cá kho tộ là món ăn đặc trưng của người miền Nam, với màu nâu caramel đẹp mắt và vị mặn ngọt đậm đà. Món này kho trong nồi đất thì càng ngon.
- Nguyên liệu: 1 con cá diêu hồng hoặc cá basa (khoảng 500gr), nước màu đường, gừng, ớt, gia vị.
- Cách thực hiện:
- Cá làm sạch, để ráo. Ướp cá với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, gừng cắt lát, ớt cắt lát.
- Bắc nồi đất lên bếp, xếp một lớp gừng dưới đáy nồi.
- Xếp cá vào nồi, đổ phần nước ướp vào. Thêm nước màu đường cho đẹp.
- Rim nhỏ lửa trong 30-40 phút. Thỉnh thoảng dùng muỗng múc nước kho rưới lên mình cá để cá thấm đều. Khi nước kho sánh lại là hoàn thành.
13. CÁCH LÀM TÔM CHIÊN BƠ
Tôm chiên bơ là món ăn nhanh, sang trọng nhưng cách làm lại rất đơn giản. Vị béo của bơ, ngọt của tôm, thơm của tỏi tạo nên món ăn hấp dẫn.
- Nguyên liệu: 300gr tôm sú, 30gr bơ, tỏi băm, gia vị.
- Cách thực hiện:
- Tôm lột vỏ, giữ lại đuôi cho đẹp, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với ít muối và tiêu.
- Bắc chảo nóng, cho bơ vào. Khi bơ tan, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho tôm vào chiên. Chiên nhanh tay ở lửa lớn khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho tôm chín vàng, thấm bơ.
- Tắt bếp, múc ra đĩa, dùng nóng với cơm.
14. CÁCH LÀM TRỨNG CHIÊN KIM CHI
Món Hàn Quốc dễ làm này rất phù hợp với khẩu vị người Việt. Vị cay chua của kim chi kết hợp với trứng tạo nên món ăn lạ miệng, hấp dẫn.
- Nguyên liệu: 100gr kim chi cải thảo, 2 quả trứng, hành lá, gia vị.
- Cách thực hiện:
- Kim chi cắt nhỏ. Trứng đánh tan với một ít muối.
- Bắc chảo dầu nóng, cho kim chi vào xào sơ qua cho thấm dầu.
- Đổ trứng vào, tráng đều mặt chảo.
- Khi trứng chín dưới, dùng đũa gấp đôi lại, chiên tiếp cho vàng các mặt. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.
15. CÁCH LÀM CANH KHOAI TÂY SƯỜN HEO
Canh khoai tây sườn heo là món canh bổ dưỡng, thơm ngon, khoai tây bùi bùi kết hợp với sườn ngọt thịt, nước canh trong veo, thanh mát.
- Nguyên liệu: 300gr sườn heo, 2 củ khoai tây, cà rốt (tùy ý), gia vị.
- Cách thực hiện:
- Sườn chặt miếng, rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn.
- Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Nấu một nồi nước sôi, cho sườn vào hầm khoảng 20 phút cho mềm.
- Cho khoai tây và cà rốt vào hầm thêm 15 phút nữa đến khi chín mềm.
- Nêm muối, đường cho vừa ăn, múc ra tô, rắc tiêu xay.
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Cóc Ngâm Mắm Đường Chuẩn Vị, Giòn Ngon Khó Cưỡng
Bí quyết để luôn có bữa ăn ngon miệng
Việc nấu một món ăn ngon không chỉ nằm ở công thức mà còn phụ thuộc vào kỹ năng và bí quyết nhỏ trong quá trình chế biến. Dưới đây là một số mẹo vặt gia đình giúp bạn nâng tầm hương vị cho những món ăn đơn giản.
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Đây là yếu tố quan trọng nhất. Dù bạn có tài năng nấu nướng đến đâu, nếu nguyên liệu không tươi ngon, món ăn cuối cùng cũng không thể đạt được hương vị tối ưu. Khi mua rau củ, hãy chọn những loại còn cứng cáp, có màu sắc tự nhiên, tránh các loại dập nát hoặc có mùi lạ. Đối với thịt cá, nên chọn mua ở những cửa hàng uy tín, nguồn gốc rõ ràng. Thịt heo ngon có màu hồng nhạt, không có mùi hôi, sớn thịt săn chắc. Cá tươi mắt trong, mang đỏ, thân cá còn độ đàn hồi tốt.
Gia vị là linh hồn của món ăn
Gia vị không chỉ đơn thuần là muối, đường, mắm mà còn là các loại thảo mộc, gia vị khô. Việc nêm nếm đúng liều lượng là nghệ thuật. Hãy nêm gia vị thành từng đợt, nếm thử liên tục để điều chỉnh cho vừa miệng. Một mẹo nhỏ là khi kho cá hoặc thịt, hãy đợi nước sôi già mới nêm muối để thịt không bị cứng. Khi xào rau, nêm muối vào nước luộc để rau giữ được màu xanh đậm đẹp mắt.
Kiểm soát nhiệt độ khi nấu
Nhiệt độ ảnh hưởng trực tiếp đến kết cấu và hương vị món ăn. Khi chiên rán, dầu phải đủ nóng (thấy bọt khí nhỏ lăn tăn) thì mới cho thức ăn vào để tránh bị ngấm dầu. Khi xào thịt bò hoặc tôm, phải dùng lửa lớn và xào nhanh tay để giữ được độ giòn và ngọt thịt. Ngược lại, với các món hầm, kho, cần dùng lửa nhỏ, thời gian dài để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.
Sử dụng trang web tổng hợp kiến thức ẩm thực
Để cập nhật thêm nhiều công thức mới và mẹo vặt hay ho, bạn có thể tham khảo thông tin từ các nguồn uy tín. Việc học hỏi không ngừng sẽ giúp bạn mở rộng vốn hiểu biết về ẩm thực. Hiện nay, có rất nhiều trang web cung cấp thông tin đa dạng về mọi mặt của cuộc sống, từ ẩm thực đến mẹo vặt gia đình. Một trong những trang web tổng hợp thông tin mà bạn có thể tham khảo là bundaumamtomtienhai.vn, nơi cung cấp các kiến thức bổ ích cho người nội trợ.
Lợi ích của việc tự nấu ăn tại nhà
Tự nấu ăn tại nhà mang lại nhiều lợi ích vượt trội so với việc ăn ngoài hay gọi đồ ship. Đầu tiên, bạn hoàn toàn kiểm soát được nguyên liệu đầu vào, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thứ hai, đây là cách tiết kiệm chi phí hiệu quả, giá nguyên liệu mua về thường rẻ hơn nhiều so với giá món ăn tại nhà hàng. Thứ ba, nấu ăn là cách gắn kết các thành viên trong gia đình, tạo không khí ấm cúng quanh bàn ăn. Cuối cùng, đây là cách tốt nhất để bạn rèn luyện sự khéo léo, kiên nhẫn và thể hiện tình yêu thương thông qua từng món ăn.
Kết luận
Như vậy, với 15 cách làm món ngon và đơn giản được chia sẻ trên đây, bạn đã có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn gia đình hàng ngày. Đừng ngại thử nghiệm và biến tấu công thức theo sở thích cá nhân để tạo ra những món ăn đặc trưng của riêng mình. Chúc bạn và gia đình có những bữa cơm thật ngon miệng và ấm áp bên nhau.