Hà Tĩnh không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh hữu tình mà còn là thiên đường ẩm thực với những món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của miền Trung. Nếu bạn đang băn khoăn không biết hà tĩnh có gì ăn thì hãy cùng chúng tôi điểm qua 15 món ngon nức tiếng dưới đây. Từ những đặc sản trứ danh cho đến những món ăn dân dà, mỗi món đều mang một câu chuyện văn hóa riêng, hứa hẹn sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách khó tính nào.
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Cơm Chiên Trứng Muối Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng
Tổng quan về ẩm thực Hà Tĩnh
Hà Tĩnh là mảnh đất địa linh nhân kiệt, nơi giao thoa giữa văn hóa ẩm thực Bắc Trung Bộ. Hương vị đặc trưng ở đây thường có sự cân bằng giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt, nhưng điểm nhấn lớn nhất vẫn là vị cay nồng của ớt và vị mặn mà của muối biển. Ẩm thực Hà Tĩnh giản dị nhưng tinh tế, phần lớn nguyên liệu đều bắt nguồn từ thiên nhiên, từ đồng ruộng, núi rừng cho đến biển cả. Các món ăn ở đây không chỉ ngon mà còn chứa đựng tình cảm, sự mến khách của người dân nơi đây. Khi tìm hiểu về hà tĩnh có gì ăn, bạn sẽ nhận thấy sự đa dạng trong cách chế biến, từ những món ăn chơi cho đến những mâm cơm gia đình ấm cúng.
Bánh bèo chấm
Bánh bèo Hà Tĩnh là một trong những món ăn vặt quen thuộc và được yêu thích nhất tại đây. Khác với bánh bèo miền Nam hay Huế, bánh bèo Hà Tĩnh có hình thức và hương vị rất riêng. Bánh được làm từ bột gạo, hấp chín trên những chiếc chén nhỏ xinh. Điểm đặc biệt là phần nhân bánh được đặt ngay trên mặt bánh, thường là tôm hoặc thịt băm nhỏ phi với mỡ hành thơm lừng.
Khi ăn, người ta chấm bánh bèo với nước mắm chua ngọt pha vừa miệng, có thêm chút ớt cay cay. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo của bột, vị béo của mỡ hành và vị ngọt của tôm thịt. Đây là món ăn phù hợp để nhâm nhi vào buổi chiều tà. Nếu bạn muốn tìm một món ăn nhẹ nhàng để bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực thì bánh bèo là lựa chọn số một.
Kẹo đùi gà
Nghe tên gọi có vẻ lạ lẫm, nhưng kẹo đùi gà là một đặc sản nức tiếng của Hà Tĩnh, đặc biệt là ở vùng đất Can Lộc. Tên gọi này xuất phát từ hình dạng viên kẹo tròn, dẹt, nhìn giống như cái đùi gà con. Kẹo được làm từ nguyên liệu chính là bột nếp, đường kính và gừng.
Cách làm kẹo đùi gà khá công phu. Bột nếp rang chín, sau đó trộn với đường và gừng rồi nhào nặn thành từng viên. Kẹo có vị ngọt thanh, dẻo dẻo và cay cay của gừng, rất phù hợp để thưởng thức cùng tách trà nóng vào những ngày đông. Đây không chỉ là món ăn vặt mà còn là món quà quê ý nghĩa mà nhiều du khách thường mua về làm quà khi ghé thăm Hà Tĩnh.
Cá rô kho tộ
Cá rô là loại cá rất phổ biến ở các vùng quê Hà Tĩnh, và món cá rô kho tộ là một trong những món ăn ngon, bổ dưỡng và quen thuộc của người dân nơi đây. Cá rô sau khi làm sạch sẽ được ướp với các loại gia vị đặc trưng như nước mắm, đường, tiêu, ớt và nghệ tươi để tạo màu sắc và hương vị.
Cá được kho trong nồi đất (tộ) với lửa liu riu trong thời gian dài. Quá trình kho này giúp cá thấm gia vị, thịt cá chắc, xương mềm, nước kho sền sệt, béo ngậy. Món cá rô kho tộ ăn kèm với cơm trắng nóng hổi và rau luộc thì quả là tuyệt vời. Đây là món ăn bình dân nhưng chứa đựng hương vị quê hương rất đỗi thân thương.
Bánh canh cá lóc
Có thể bạn quan tâm: Canh Ếch Nấu Lá Giang: Công Thức Nấu Ngon Chuẩn Vị, Dễ Làm Tại Nhà
Bánh canh cá lóc là món ăn quen thuộc ở nhiều tỉnh miền Trung, và ở Hà Tĩnh, nó có một hương vị rất riêng. Sợi bánh canh ở đây thường được làm từ bột gạo hoặc bột sắn, có độ dai và mềm nhất định. Cá lóc选用 loại cá tươi ngon, thịt ngọt, ít xương.
Nước dùng của bánh canh cá lóc được ninh từ xương cá và các loại rau củ quả, tạo nên vị ngọt tự nhiên. Thịt cá lóc được lọc xương, xào sơ qua với gia vị cho đậm đà rồi thả vào bát bánh canh. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá, vị bùi của bánh canh và mùi thơm của rau sống, chanh, ớt. Đây là món ăn sáng hoặc bữa trưa lý tưởng cho du khách.
Cháo lươn
Cháo lươn là một món ăn bổ dưỡng và là đặc sản của Hà Tĩnh. Lươn ở đây thường được chọn từ những con lươn đồng tươi ngon, thịt chắc và không có mùi tanh. Lươn sau khi làm sạch sẽ được ninh cùng gạo để tạo nên nồi cháo sánh mịn, thơm phức.
Gia vị cho vào cháo lươn rất phong phú, bao gồm riềng, sả, gừng, nghệ và các loại rau thơm. Vị cay nồng của riềng, sả, gừng kết hợp với vị béo của lươn và độ dẻo của gạo tạo nên một hương vị khó quên. Cháo lươn không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho người mới ốm dậy hoặc trẻ em.
Bún bò Huế
Dù là món ăn nổi tiếng của Huế, nhưng bún bò Huế ở Hà Tĩnh lại có một vị thế đặc biệt và được người dân địa phương yêu thích. Nước dùng ở đây được hầm từ xương bò và các loại gia vị đặc trưng như sả, ớt, mắm ruốc, tạo nên màu đỏ đẹp mắt và hương vị đậm đà, cay nồng.
Sợi bún ở đây thường là bún lớn, dai ngon. Thịt bò, thịt heo, chả cua và huyết heo được sắp xếp gọn gàng trong bát. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị cay của ớt, vị mặn mà của mắm ruốc và vị ngọt tự nhiên từ xương. Đây là món ăn phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa, đặc biệt vào những ngày thời tiết se lạnh.
Bánh xèo
Bánh xèo là món ăn vặt không thể thiếu trong danh sách hà tĩnh có gì ăn. Bánh xèo Hà Tĩnh có kích thước vừa phải, được làm từ bột gạo, nước cốt dừa và trứng. Nhân bánh thường là tôm hoặc thịt heo băm nhỏ, giá đỗ.
Bánh xèo được chiên trên chảo nóng với dầu ăn, khi chín vàng ươm, giòn rụm. Khi ăn, người ta thường cuốn bánh xèo với các loại rau sống như xà lách, rau diếp cá, húng quế và chấm với nước mắm chua ngọt. Vị giòn tan của bánh, vị béo của nhân tôm thịt và vị cay nồng của rau sống tạo nên một hương vị hài hòa, hấp dẫn.
Nem chua
Nem chua là một món ăn đặc sản của Hà Tĩnh, được làm từ thịt lợn tươi (thường là thịt nạc mông hoặc thịt vai), bì lợn, thính gạo và các loại gia vị như muối, đường, tiêu, ớt. Thịt lợn sau khi rửa sạch sẽ được băm nhỏ hoặc xay nhuyễn, trộn đều với các nguyên liệu khác.
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Bánh Mì Sốt Phô Mai Ngậy Béo, Thơm Lừng Tại Nhà
Nem chua được gói bằng lá ổi hoặc lá chuối và ủ trong khoảng 3-5 ngày cho đến khi chín. Nem chua có vị chua nhẹ, dai dai, cay cay và thơm phức. Đây là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là khi nhâm nhi cùng bia hoặc rượu.
Bánh cuốn
Bánh cuốn là món ăn sáng quen thuộc ở Hà Tĩnh. Bánh được làm từ bột gạo hấp chín trên một miếng vải căng trên nồi nước sôi. Khi bánh chín, người ta cho nhân (thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương) vào giữa rồi cuộn lại.
Bánh cuốn Hà Tĩnh thường ăn kèm với chả lụa, trứng gà luộc và nước mắm chua ngọt. Vị bánh mềm mịn, thơm mùi gạo, nhân bánh đậm đà, kết hợp với vị béo của chả lụa và trứng tạo nên một bữa sáng ngon miệng. Đây là món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa và rất được ưa chuộng.
Cháo canh
Cháo canh là một món ăn đặc sản của Hà Tĩnh, đặc biệt là ở vùng quê. Đây là món ăn kết hợp giữa cháo và canh, tạo nên một hương vị rất riêng. Cháo canh được làm từ bột gạo hoặc bột mì, ninh cho đến khi sánh mịn.
Nước dùng của cháo canh thường được ninh từ xương heo hoặc cá, có thêm rau cải, cà chua và các loại gia vị. Khi ăn, người ta múc cháo ra bát, có thể cho thêm thịt heo, cá hoặc trứng. Cháo canh có vị ngọt thanh, bùi bùi, rất phù hợp cho bữa tối hoặc những ngày thời tiết lạnh.
Cá cuộn
Cá cuộn là một món ăn độc đáo và lạ miệng của Hà Tĩnh. Món này thường được làm từ cá lóc hoặc cá trê, thịt cá được lọc xương, xào sơ qua với gia vị rồi cuộn tròn bằng bẹ chuối hoặc lá lốt.
Sau khi cuộn, cá được nướng trên than hoa cho đến khi chín vàng, thơm lừng. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá, vị thơm của lá cuộn và vị cay nồng của gia vị ướp. Cá cuộn thường ăn kèm với nước chấm chua ngọt và rau sống, tạo nên một hương vị đậm đà, khó quên.
Bún chả cá
Bún chả cá là món ăn đặc sản của các tỉnh ven biển, và Hà Tĩnh cũng không ngoại lệ. Chả cá ở đây được làm từ cá thu hoặc cá basa, xay nhuyễn, trộn với các loại gia vị và trứng rồi chiên giòn.
Có thể bạn quan tâm: Bánh Tráng Thịt Bằm Mỡ Hành: Công Thức Và Cách Làm Chuẩn Vị Đường Phố
Nước dùng của bún chả cá được ninh từ xương cá và các loại rau củ, tạo nên vị ngọt thanh. Sợi bún dai ngon, chả cá giòn rụm, ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt. Đây là món ăn phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa, đặc biệt là vào những ngày hè oi bức.
Mực rim me
Mực rim me là một món ăn vặt độc đáo của Hà Tĩnh, đặc biệt là ở vùng biển Cẩm Nhượng. Mực tươi sau khi làm sạch sẽ được rim với me và các loại gia vị như đường, ớt, muối.
Quá trình rim mực đòi hỏi sự khéo léo để mực thấm gia vị mà không bị khô. Mực rim me có vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt, dai dai, rất phù hợp để nhâm nhi cùng bạn bè. Đây là món quà quê hấp dẫn mà nhiều du khách thường mua về làm quà.
Bánh khoái
Bánh khoái là một món ăn vặt quen thuộc ở Hà Tĩnh, đặc biệt là ở thành phố Hà Tĩnh. Bánh được làm từ bột gạo, trứng và các loại rau củ như giá đỗ, hành lá, cà rốt băm nhỏ.
Bánh khoái được chiên trên chảo nóng với dầu ăn, khi chín vàng ươm, giòn rụm. Khi ăn, người ta thường chấm bánh với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Vị bánh giòn tan, thơm mùi trứng và rau củ, rất phù hợp để làm món ăn vặt vào buổi chiều.
Chè
Chè là món tráng miệng quen thuộc ở Hà Tĩnh. Có nhiều loại chè khác nhau như chè đậu xanh, chè hạt sen, chè trôi nước, chè khúc bạch… Mỗi loại chè đều có hương vị đặc trưng riêng.
Chè ở đây thường được nấu với đường phèn, tạo nên vị ngọt thanh, mát lạnh. Đây là món ăn phù hợp để giải nhiệt vào những ngày hè oi bức. Bạn có thể tìm thấy các quán chè ngon ở khắp các con phố tại Hà Tĩnh.
Kết luận
Qua bài viết này, hy vọng bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi hà tĩnh có gì ăn. Ẩm thực Hà Tĩnh thực sự rất đa dạng và phong phú, từ những món ăn dân dà, bình dị cho đến những đặc sản trứ danh. Mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, thể hiện được nét văn hóa ẩm độc đáo của mảnh đất miền Trung này. Nếu có cơ hội ghé thăm Hà Tĩnh, hãy đừng quên thử những món ngon này để cảm nhận trọn vẹn hương vị quê hương. Theo thông tin tổng hợp từ bundaumamtomtienhai.vn, việc khám phá ẩm thực địa phương là một trong những cách tốt nhất để hiểu thêm về văn hóa và con người nơi đây.