Học cách nấu các món nhậu ngon: 10+ công thức từ cơ bản đến nâng cao

Nấu các món nhậu ngon không chỉ là kỹ thuật mà còn là nghệ thuật kết hợp gia vị và nguyên liệu để tạo nên hương vị khó quên. Việc học cách nấu các món nhậu ngon giúp bạn tự tin thiết đãi bạn bè, người thân trong những dịp tụ tập cuối tuần hoặc những bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Từ những món nhắm đơn giản như thịt luộc, trứng chiên đến những món khoái khẩu như gà rang muối, bò né, mỗi món đều có bí quyết riêng để giữ được độ tươi ngon và hương vị đặc trưng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá các công thức chi tiết, dễ thực hiện ngay tại căn bếp gia đình.

Tóm tắt quy trình thực hiện

Để nấu được các món nhậu ngon, bạn cần tuân thủ một quy trình nhất quán từ khâu chuẩn bị đến khi hoàn thiện món ăn. Dưới đây là các bước cơ bản bạn cần nắm vững:

1. Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon: Lựa chọn thịt, cá, rau củ còn tươi, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Sơ chế và tẩm ướp gia vị: Sạch sẽ các nguyên liệu, cắt miếng vừa ăn và ướp gia vị đậm đà theo công thức riêng của từng món.
3. Chế biến đúng kỹ thuật: Áp dụng phương pháp chiên, rán, luộc, nướng hoặc kho ở nhiệt độ phù hợp để giữ được độ giòn, mềm và hương vị món ăn.
4. Trình bày và thưởng thức: Bày món ăn ra đĩa bắt mắt, dùng kèm với tương chấm phù hợp và rau sống để tăng trải nghiệm ẩm thực.

Có thể bạn quan tâm: Cách Đặt Hướng Bếp Nấu Chuẩn Phong Thủy Và Khoa Học Cho Nhà Ở Hiện Đại

Các món nhậu đơn giản nhưng hấp dẫn

Bắt đầu với những món ăn quen thuộc, dễ chế biến nhưng không kém phần hấp dẫn. Đây là những lựa chọn lý tưởng cho những bữa nhậu “chữa cháy” nhanh chóng mà vẫn ngon miệng.

Thịt ba chỉ luộc chấm mắm tôm

Món thịt luộc nghe có vẻ đơn giản nhưng để thịt mềm, không bị khô và giữ được vị ngọt tự nhiên thì cần có bí quyết. Đây là món nhậu “khoái khẩu” của nhiều đấng mày râu.

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ (nên chọn miếng có nạc mỡ xen kẽ).
• 1 củ hành tây, 1 nhánh gừng, vài tép tỏi.
• Gia vị: Mắm tôm, chanh, ớt, đường, rượu trắng.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Thịt ba chỉ cạo sạch lông, rửa sơ với rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi hôi. Hành tây cắt múi cau.
2. Luộc thịt: Đun sôi nồi nước có thả vài lát gừng và hành tây. Cho thịt vào luộc khoảng 15-20 phút (tùy độ dày miếng thịt). Khi thịt chín, vớt ra ngay vào tô nước lạnh để thịt săn lại và trắng đẹp.
3. Pha mắm tôm: Mắm tôm lấy phần nước cốt, vắt thêm chanh, đánh tan cùng đường và ớt băm nhỏ cho đến khi sủi bọt.
4. Hoàn thiện: Thịt sau khi để nguội cắt lát mỏng, bày ra đĩa cùng rau sống và chén mắm tôm thơm lừng.

Mẹo nhỏ: Khi luộc thịt, không nên đun quá lâu vì sẽ làm thịt bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên. Thịt chín tới vẫn giữ được độ mềm mọng.

Trứng chiên dương vật (trứng bắc thảo)

Món này có tên gọi lạ tai nhưng cách làm lại cực kỳ đơn giản, là món nhậu “cấp tốc” cho những vị khách bất ngờ.

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng gà ta.
• 1 quả trứng bắc thảo (trứng vịt lộn).
• Hành lá, gia vị nêm nếm.

Cách thực hiện:

1. Chuẩn bị: Luộc chín trứng bắc thảo, lột vỏ và cắt hạt lựu. Đập trứng gà ra bát, đánh đều.
2. Trộn đều: Trứng bắc thảo cắt nhỏ trộn lẫn vào trứng gà, thêm hành lá cắt nhỏ và một chút gia vị (muối, bột ngọt) vừa ăn.
3. Chiên trứng: Bắc chảo dầu nóng, đổ hỗn hợp trứng vào chiên ở lửa vừa. Khi trứng chín vàng hai mặt, gắp ra đĩa.
4. Thưởng thức: Món này ăn nóng với cơm hoặc làm mồi nhậu đều rất bắt cơm. Vị bùi của trứng bắc thảo kết hợp với vị thơm của trứng gà tạo nên hương vị độc đáo.

Các món nhậu ngon từ gà

Thịt gà là nguyên liệu vô cùng linh hoạt, có thể chế biến thành nhiều món nhậu ngon khác nhau. Dưới đây là hai món ngon từ gà mà bạn không nên bỏ lỡ.

Gà rang muối

Gà rang muối là món ăn có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ, nay đã trở thành món nhậu quen thuộc trong mâm cỗ gia đình. Vị giòn rụm của lớp da gà kết hợp với vị mặn mà của muối ớt tạo nên sức hút khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• 1 con gà công nghiệp khoảng 1kg (hoặc 500g thịt gà đùi).
• 100g bột chiên giòn (hoặc bột năng).
• 1 muỗng canh muối tôm Tây Ninh (hoặc muối ớt).
• 1 muỗng café bột ngọt, đường, tiêu.
• 1 nhánh sả, 2 tép tỏi, 1 trái ớt.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với bột ngọt, đường, tiêu, tỏi băm và một ít muối trong 20 phút.
2. Lăn bột: Lăn đều miếng gà qua lớp bột chiên giòn để tạo độ dày cho miếng thịt.
3. Chiên gà: Đun nóng dầu ăn (nên chiên ngập dầu), cho gà vào chiên vàng giòn. Vớt gà ra để ráo dầu.
4. Rang muối: Dầu chiên gà chừa lại một ít trong chảo, phi thơm sả băm, ớt băm và muối tôm. Khi hỗn hợp dậy mùi, cho gà vào xóc đều tay để muối bám đều vào miếng thịt.
5. Hoàn thiện: Gà rang muối ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với rau răm và dưa leo.

Gà hấp hành

Nếu bạn muốn đổi vị với món gà ít dầu mỡ nhưng vẫn giữ được vị ngọt thịt, gà hấp hành là lựa chọn hoàn hảo.

Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Cách Nấu Ăn Ngon: 7 Nguyên Tắc Vàng Biến Mọi Nguyên Liệu Thành Món Ăn Xuất Sắc

Nguyên liệu:

• 1 con gà non (khoảng 1kg).
• 100g hành lá, 100g nấm mèo (mộc nhĩ).
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu mè.

Cách thực hiện:

1. Làm nhân: Nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc. Trộn đều nấm mèo, hành lá với gia vị (muối, đường, dầu mè).
2. Nhồi gà: Rửa sạch gà, để ráo nước. Nhồi hỗn hợp nhân vào bụng gà, dùng tăm ghim lại.
3. Hấp gà: Chuẩn bị nồi hấp, đặt gà lên xửng. Hấp cách thủy khoảng 30-40 phút đến khi gà chín mềm.
4. Xào sốt: Nước hấp gà lấy ra một ít, hòa với bột năng tạo thành nước sốt sánh mịn, nêm nếm lại cho vừa ăn. Rưới sốt lên gà khi dọn ra đĩa.

Các món nhậu ngon từ heo (lợn)

Thịt heo là nguyên liệu phổ biến nhất trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là hai món nhậu ngon từ thịt heo mà bạn có thể tham khảo.

Thịt kho tiêu

Món thịt kho tiêu là món ăn dân dã nhưng lại rất đưa cơm. Vị cay nồng của tiêu, vị béo ngậy của thịt ba chỉ thấm đẫm trong nước sốt đậm đà.

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ.
• 100g tiêu xanh (hoặc tiêu khô).
• 3 tép tỏi, 1 củ hành tím.
• Gia vị: Nước mắm, đường, dầu điều (hoặc dầu olive).

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với nước mắm, đường, hành tím băm, tỏi băm và dầu điều. Cho thêm tiêu xanh vào ướp cùng (giữ lại một ít để kho).
2. Kho thịt: Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào đảo sơ cho thịt săn lại. Thêm nước lọc ngập mặt thịt.
3. Nấu sôi: Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 30-45 phút đến khi nước thịt sánh lại, thịt chuyển màu nâu cánh gián đẹp mắt.
4. Hoàn thiện: Khi thịt gần cạn nước, cho phần tiêu xanh còn lại vào, đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp. Món này ăn với cơm trắng hoặc dùng làm mồi nhậu đều rất bắt vị.

Sườn rim mặn ngọt

Sườn rim là món nhậu khoái khẩu của nhiều người, với vị mặn ngọt hài hòa, thịt sườn thấm gia vị, mềm mà không nát.

Nguyên liệu:

• 500g sườn non.
• 1 chén nước tương (hoặc nước mắm ngon).
• 1/2 chén đường, 1 chén nước lọc.
• Tỏi, hành tím băm nhỏ.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
2. Ướp sườn: Ướp sườn với nước tương, đường, tỏi băm, hành tím băm trong 20 phút cho thấm gia vị.
3. Rim sườn: Cho sườn vào nồi đất (hoặc nồi inox), đổ phần nước ướp vào. Bắt lên bếp nấu sôi, hạ lửa nhỏ, đậy nắp lại rim liu riu.
4. Đảo đều: Thỉnh thoảng mở nắp đảo nhẹ để sườn thấm đều gia vị và không bị cháy dưới đáy nồi. Rim đến khi nước cạn sánh, thịt sườn bóng bẩy, dậy mùi thơm là được.

Các món nhậu ngon từ bò

Thịt bò giàu dinh dưỡng và có hương vị đặc trưng. Dưới đây là hai món nhậu ngon từ bò rất được ưa chuộng.

Bò né

Bò né là món ăn kết hợp giữa bò bít tết và trứng ốp la, thường dùng vào buổi sáng nhưng cũng rất hợp làm món nhậu lai rai.

Nguyên liệu:

• 300g thịt bò (thăn hoặc nạm).
• 2 quả trứng gà.
• 100g bơ thực vật.
• Khoai tây, dưa leo, cà chua trang trí.
• Gia vị ướp bò: Tỏi băm, đường, nước tương, dầu hào, dầu olive.

Cách thực hiện:

1. Ướp bò: Thịt bò cắt lát mỏng, ướp với tỏi, đường, nước tương, dầu hào và dầu olive trong 15 phút.
2. Chuẩn bị chảo: Dùng chảo gang (hoặc chảo chống dính), cho bơ vào đun chảy. Đập trứng vào chiên ốp la (trứng lòng đào).
3. Né bò: Khi trứng gần chín, đặt miếng thịt bò lên trên trứng. Đậy nắp chảo lại khoảng 2-3 phút cho thịt bò chín tái (tùy theo khẩu vị).
4. Dọn món: Dọn bò né ra đĩa lớn, dùng kèm với bánh mì nướng, dưa leo và tương ớt. Món này ăn nóng rất ngon.

Bò lúc lắc

Bò lúc lắc là món nhậu “sang chảnh” nhưng cách làm lại khá đơn giản, phù hợp để thiết đãi khách quý.

Nguyên liệu:

• 400g thịt bò thăn (bò Mỹ hoặc bò Úc).
• 1 quả ớt chuông (xanh, đỏ, vàng).
• 1 củ hành tây.
• Gia vị: Tiêu xay, dầu olive, muối, đường, bơ.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn (khoảng 2cm). Ớt chuông và hành tây cắt miếng vuông tương tự.
2. Ướp thịt: Ướp thịt bò với dầu olive, muối, đường và một ít tiêu xay. Ướp khoảng 15 phút.
3. Rán thịt: Bắc chảo thật nóng, cho bơ vào. Khi bơ tan sủi bọt, cho thịt bò vào rán nhanh tay (chỉ khoảng 2-3 phút) cho thịt chín tái, giữ được độ mềm.
4. Xào rau củ: Vớt thịt ra, giữ nguyên chảo, cho hành tây và ớt chuông vào xào sơ qua cho còn giòn.
5. Hoàn thiện: Trút thịt bò trở lại chảo, xóc đều tay với rau củ, rắc thêm tiêu xay. Dọn ra đĩa nóng.

Các món nhậu ngon từ hải sản

Hải sản luôn là lựa chọn hàng đầu cho các bữa nhậu cuối tuần. Dưới đây là hai món ngon từ cá và mực.

Cá lóc nướng trui

Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Ếch Đơn Giản Tại Nhà Thơm Ngon Chuẩn Vị

Món cá lóc nướng trui là đặc sản của miền Tây sông nước, mang hương vị đồng quê dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 1 con cá lóc tươi (khoảng 500g – 1kg).
• Rau răm, chuối chín, dưa leo, khế.
• Gia vị chấm: Mắm nêm, đường, chanh, ớt, gừng.

Cách thực hiện:

1. Chuẩn bị cá: Cá lóc làm sạch, rửa qua với muối và chanh. Dùng que tre xiên dọc thân cá để dễ nướng.
2. Nướng cá: Nướng cá trên than hoa. Khi nướng, thỉnh thoảng quét một lớp dầu ăn để cá không bị khô và có màu vàng đẹp. Nướng đến khi vảy cá cháy đen, thịt cá chín thơm.
3. Làm nước chấm: Nước chấm cá nướng trui là linh hồn của món ăn. Pha mắm nêm với đường, nước cốt chanh, gừng băm và ớt băm sao cho vừa miệng.
4. Thưởng thức: Cá nướng xong lột bỏ lớp vảy cháy, lấy thịt cá chấm với nước mắm nêm, ăn kèm rau răm và các loại trái cây chua. Vị ngọt thịt cá tự nhiên kết hợp với vị mặn mòi của mắm nêm tạo nên hương vị khó quên.

Mực nhồi thịt

Mực nhồi thịt là món ăn ngon miệng, cách làm kỳ công nhưng thành phẩm rất xứng đáng, thường xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình.

Nguyên liệu:

• 5-10 con mực ống (tùy kích cỡ).
• 200g thịt heo xay.
• Nấm mèo, hành lá, hành tím.
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu.

Cách thực hiện:

1. Làm nhân: Thịt heo xay trộn đều với nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ, hành tím băm, gia vị (nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu). Nhồi hỗn hợp này vào trong bụng mực.
2. Xào mực: Bắc chảo dầu nóng, cho mực vào xào sơ qua với ít tỏi băm cho săn lại.
3. Kho mực: Cho nước lọc ngập mặt mực, thêm ít nước màu (nước đường thắng) cho đẹp. Nêm nếm lại gia vị, kho nhỏ lửa đến khi nước sánh lại là được.
4. Hoàn thiện: Mực nhồi thịt chín, lấy ra cắt khoanh tròn, xếp ra đĩa. Rưới nước kho lên trên và rắc ít tiêu xay. Món này ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi đều rất ngon.

Các món nhậu chay

Đối với những bữa nhậu chay hoặc đơn giản là muốn đổi gió với các món ăn thanh đạm, bạn có thể tham khảo các món dưới đây.

Đậu hũ chiên giòn sốt cà chua

Đậu hũ chiên giòn kết hợp với sốt cà chua chua ngọt là món chay hấp dẫn, không kém phần bắt vị.

Nguyên liệu:

• 2 bìa đậu hũ (đậu phụ).
• 2 quả cà chua chín.
• Hành lá, tỏi băm.
• Gia vị: Đường, muối, tương ớt (chay).

Cách thực hiện:

1. Chiên đậu: Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, thấm khô nước. Chiên vàng giòn trong dầu nóng.
2. Làm sốt: Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Phi thơm tỏi băm, cho cà chua vào xào nhuyễn. Thêm đường, muối, tương ớt chay vào nêm nếm cho vừa ăn.
3. Hoàn thiện: Khi sốt cà chua sánh lại, cho đậu hũ chiên vào xóc đều để sốt phủ đều miếng đậu. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.

Nấm hương xào thập cẩm

Món nấm hương xào thập cẩm cung cấp nhiều chất xơ, vitamin, là món nhậu chay thanh nhiệt.

Nguyên liệu:

• 200g nấm hương tươi (hoặc khô ngâm nở).
• 100g súp lơ trắng.
• 1 cà rốt, 100g đậu hàlanh.
• Tỏi băm, gia vị nêm nếm.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Nấm hương rửa sạch, cắt chân. Súp lơ, cà rốt cắt miếng vừa ăn. Đậu hàlanh luộc sơ.
2. Xào nấm: Phi thơm tỏi băm, cho nấm hương vào xào trước. Khi nấm săn lại, cho các loại rau củ còn lại vào xào chung.
3. Nêm gia vị: Nêm muối, đường, hạt nêm chay vào. Xào nhanh tay trên lửa lớn để rau củ giữ được độ giòn.
4. Hoàn thiện: Xào đến khi rau củ chín tới, tắt bếp. Rưới thêm ít dầu mè cho món ăn bóng đẹp và thơm hơn.

Các món nhậu lai rai ngon miệng

Ngoài các món chính, các món nhậu lai rai như nem chua, bánh tráng trộn hay các loại salad cũng rất cần thiết để bữa nhậu thêm phong phú.

Nem chua rán

Nem chua rán là món nhậu vỉa hè nổi tiếng, giờ đây có thể dễ dàng làm tại nhà.

Nguyên liệu:

• 200g nem chua (loại nem chua Thanh Hóa).
• 1 quả trứng gà.
• Bột chiên giòn.
• Dầu ăn.

Cách thực hiện:

1. Chuẩn bị: Nem chua cắt đôi hoặc để nguyên que tùy ý. Đập trứng ra bát đánh tan.
2. Lăn bột: Lăn nem qua bột chiên giòn, sau đó nhúng vào trứng gà.
3. Chiên nem: Đun nóng dầu, cho nem vào chiên vàng giòn. Vớt ra giấy thấm dầu.
4. Thưởng thức: Nem chua rán chấm với tương ớt hoặc mayonnaise. Vị chua chua của nem, giòn rụm của lớp bột trứng rất hấp dẫn.

Salad rau củ

Món salad rau củ giúp cân bằng dầu mỡ trong các món nhậu, mang lại cảm giác thanh mát.

Nguyên liệu:

• Xà lách, cà chua bi, dưa leo, hành tây.
• Nước sốt: Dầu olive, chanh, đường, muối, tỏi băm.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Rau củ rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Xà lách tách lá, cà chua bi cắt đôi, dưa leo cắt lát, hành tây cắt mỏng.
2. Làm sốt: Trộn đều dầu olive, nước cốt chanh, đường, muối và tỏi băm để tạo thành nước sốt chua ngọt.
3. Trộn salad: Cho rau củ vào bát lớn, rưới nước sốt lên và trộn đều. Có thể thêm ít đậu phộng rang giã dập để tăng hương vị.

Các món nhậu ngon từ trứng

Trứng là nguyên liệu quen thuộc, dễ chế biến và có thể biến tấu thành nhiều món nhậu ngon.

Trứng vịt lộn xào me

Món trứng vịt lộn xào me có vị chua cay mặn ngọt hài hòa, rất đưa cơm và là món nhậu khoái khẩu của nhiều người.

Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Dạy Cách Nấu Ăn Chay Chi Tiết Từ Cơ Bản Đến Nâng Cao

Nguyên liệu:

• 10 quả trứng vịt lộn.
• 2 quả me chín (hoặc nước me đóng chai).
• Ớt, tỏi, hành lá, rau răm.
• Gia vị: Đường, nước mắm, bột năng.

Cách thực hiện:

1. Chuẩn bị trứng: Luộc chín trứng vịt lộn, bóc vỏ. Cắt đôi quả trứng hoặc để nguyên tùy ý.
2. Làm sốt me: Me hòa tan với nước lọc, lọc bỏ hạt. Phi thơm tỏi băm, cho nước me vào đun sôi. Nêm đường, nước mắm, ớt băm vào cho vừa chua cay mặn ngọt.
3. Xào trứng: Hòa少许 bột năng vào nước sốt cho sánh lại. Cho trứng vịt lộn vào xóc đều cho thấm sốt. Thêm hành lá và rau răm cắt nhỏ.
4. Hoàn thiện: Món này nên dùng nóng để cảm nhận vị chua cay hấp dẫn.

Trứng cút lộn chiên bơ

Trứng cút lộn chiên bơ thơm lừng, béo ngậy là món nhậu lai rai không thể thiếu.

Nguyên liệu:

• 20 quả trứng cút lộn.
• 50g bơ thực vật.
• Tỏi băm, hành lá.
• Gia vị: Muối, đường, tiêu.

Cách thực hiện:

1. Luộc trứng: Luộc chín trứng cút lộn, bóc vỏ.
2. Chiên bơ: Đun chảy bơ trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho trứng cút lộn vào chiên vàng.
3. Nêm gia vị: Nêm muối, đường và tiêu vào, xóc đều cho trứng thấm gia vị. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên trước khi tắt bếp.

Các món nhậu ngon từ ếch

Thịt ếch dai ngon, giàu đạm, chế biến thành các món nhậu rất hấp dẫn.

Ếch xào lăn

Ếch xào lăn là món ăn có hương vị đậm đà, thịt ếch chín mềm, thấm gia vị.

Nguyên liệu:

• 2 con ếch (khoảng 500g).
• 100g nấm mèo, 100g đậu hàlanh.
• Tỏi, hành tím, sả, ớt.
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế ếch: Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp ếch với tỏi, hành tím, sả băm và gia vị.
2. Xào ếch: Bắc chảo dầu nóng, cho ếch vào xào săn lại. Thêm nấm mèo và đậu hàlanh vào xào cùng.
3. Nêm nếm: Nêm nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Đậy nắp lại xào thêm 5-7 phút cho ếch chín mềm.
4. Hoàn thiện: Món này có thể cho thêm ít nước cốt dừa để tăng vị béo, rắc tiêu xay trước khi dọn ra đĩa.

Các món nhậu ngon từ vịt

Thịt vịt có tính hàn, thường được chế biến cùng các loại gia vị nóng như gừng, sả, ớt để cân bằng.

Vịt quay

Vịt quay là món nhậu sang trọng, với lớp da giòn, thịt thơm và gia vị thấm đẫm.

Nguyên liệu:

• 1 con vịt (khoảng 1.5kg).
• Gia vị ướp: Hỗn hợp ngũ vị hương, mật ong, giấm, dầu hào, xì dầu.
• Sả, gừng, hành tây.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Vịt làm sạch, để ráo nước. Ướp vịt với hỗn hợp gia vị (trừ mật ong) trong 2-3 tiếng cho thấm.
2. Quay vịt: Có thể dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 40-50 phút. Thỉnh thoảng quét mật ong lên da vịt để da vàng giòn.
3. Hoàn thiện: Vịt chín, chặt miếng ra đĩa. Nước sốt chấm vịt thường là xì dầu pha giấm và đường.

Vịt kho sả ớt

Món vịt kho sả ớt cay nồng, thơm lừng là món nhậu “cơm cháy” đỉnh cao.

Nguyên liệu:

• 500g thịt vịt (đùi hoặc cánh).
• 100g sả, 3-4 quả ớt.
• Nước màu dừa, gia vị nêm nếm.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Thịt vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với sả băm, ớt băm, nước màu dừa, đường, nước mắm.
2. Kho vịt: Cho vịt vào nồi đất, kho nhỏ lửa. Thêm nước lọc ngập 2/3 miếng thịt.
3. Nấu cạn: Kho đến khi nước sánh lại, thịt vịt mềm, thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Các món nhậu ngon từ tép (tôm nhỏ)

Tép là nguyên liệu dân dã, giá rẻ nhưng chế biến được nhiều món nhậu ngon như tép rang, tép kho tộ.

Tép rang muối

Tép rang muối là món ăn dân dã, đưa cơm, với vị mặn mòi của muối và vị ngọt tự nhiên của tép.

Nguyên liệu:

• 300g tép tươi.
• 1 muỗng canh muối tôm.
• 1 muỗng café đường, bột ngọt.
• Ớt, hành lá.

Cách thực hiện:

1. Sơ chế: Tép rửa sạch, để ráo nước. Hành lá cắt nhỏ, ớt băm.
2. Rang tép: Bắc chảo nóng, cho tép vào rang sơ qua cho tép bớt tanh. Vớt tép ra.
3. Làm muối rang: Chảo dầu nóng, phi thơm ớt băm, cho muối tôm, đường, bột ngọt vào rang đều đến khi hỗn hợp tơi ra.
4. Hoàn thiện: Cho tép vào chảo muối, xóc đều cho muối bám vào tép. Rắc hành lá lên trên, tắt bếp. Món này ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh tráng đều ngon.

Kết luận

Việc học cách nấu các món nhậu ngon không hề khó nếu bạn nắm vững các nguyên tắc cơ bản về chọn nguyên liệu, tẩm ướp gia vị và kiểm soát nhiệt độ khi chế biến. Từ những món đơn giản như thịt luộc, trứng chiên đến những món kỳ công hơn như bò lúc lắc, vịt quay, mỗi món đều có hương vị đặc trưng riêng, góp phần làm nên không khí ấm cúng, vui vẻ trong các bữa tiệc gia đình và bạn bè. Hy vọng những công thức trên sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc bếp núc và mang đến những bữa nhậu thật ngon miệng và ấn tượng.

Hãy truy cập bundaumamtomtienhai.vn để khám phá thêm nhiều công thức ẩm thực độc đáo và bổ ích khác cho cuộc sống gia đình bạn.