Việc chuẩn bị bữa trưa luôn là một thử thách lớn đối với những người bận rộn. Bạn không chỉ cần món ăn ngon miệng mà còn phải cân nhắc về yếu tố dinh dưỡng, thời gian chế biến và sự đa dạng để không bị ngán. Dưới đây là tổng hợp các món ăn trưa ngon, dễ làm, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình mà bạn có thể tham khảo để thay đổi thực đơn hàng ngày.
Có thể bạn quan tâm: Các Món Đồ Nguội Dễ Làm Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Phong Phú
Tóm tắt quy trình thực hiện
Việc chuẩn bị một bữa trưa ngon miệng không quá phức tạp nếu bạn lên kế hoạch kỹ lưỡng. Dưới đây là các bước tổng quan để hoàn thành một bữa cơm gia đình chỉ trong thời gian ngắn:
- Lên kế hoạch thực đơn: Chọn lọc các món ăn phù hợp với khẩu vị và nguyên liệu sẵn có.
- Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch, sơ chế và cắt nhỏ các loại rau củ, thịt cá trước khi nấu.
- Thực hiện món chính: Ướp gia vị và chế biến món mặn (xào, kho, chiên) để giữ được hương vị tươi ngon.
- Chế biến món canh/rau: Nấu canh và xào rau để đảm bảo dinh dưỡng và cân bằng bữa ăn.
- Hoàn thiện và trình bày: Trang trí món ăn hấp dẫn và thưởng thức khi còn nóng.
Các món ăn trưa ngon dễ làm từ thịt
Thịt là nguyên liệu phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt. Dưới đây là những gợi ý chế biến thịt thành món ăn trưa hấp dẫn mà không tốn quá nhiều thời gian.
Thịt kho tàu (thịt kho trứng)
Món ăn kinh điển này luôn nằm trong danh sách các món ăn trưa ngon dễ làm nhờ hương vị đậm đà, béo ngậy.
- Nguyên liệu chính: Thịt ba chỉ, trứng gà vịt, nước dừa, đường, nước mắm, hành tím, tiêu.
- Cách thực hiện:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, ướp với đường, nước mắm, hành tím băm nhỏ trong 15 phút.
- Trứng luộc chín, bóc vỏ.
- Đun sôi hỗn hợp thịt đã ướp, thêm nước dừa ngập thịt. Khi thịt sôi lại, vớt bọt.
- Cho trứng vào kho cùng, hạ lửa nhỏ liu riu直到nước cạn sánh lại, thịt chuyển màu nâu cánh gián đẹp mắt.
- Món này ăn kèm dưa leo, rau luộc và cơm nóng thì tuyệt vời.
Thịt xào chua ngọt
Món ăn này kích thích vị giác nhờ sự hòa quyện giữa vị chua ngọt, giòn rụm của rau củ.
- Nguyên liệu chính: Thịt nạc heo (thịt thăn), dứa (thơm), cà chua, ớt chuông, hành tây, giấm, đường, nước mắm.
- Cách thực hiện:
- Thịt cắt mỏng, ướp gia vị vừa ăn. Rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa phải.
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt giữ được độ ngọt, sau đó lấy ra đĩa.
- Xào sơ qua rau củ (dứa, ớt chuông, hành tây) đến khi vừa chín tới.
- Cho thịt trở lại vào chảo, nêm nếm lại nước sốt chua ngọt (giấm, đường, nước mắm), đảo đều và tắt bếp.
Cà ri gà
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Tôm Rang Chua Ngọt Ngon Chuẩn Vị, Thịt Chắc, Không Bị Khô
Đây là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh hoặc khi bạn muốn đổi khẩu vị.
- Nguyên liệu chính: Thịt gà, khoai tây, cà rốt, sữa dừa (hoặc nước cốt dừa), bột cà ri, hành tây, sả.
- Cách thực hiện:
- Gà chặt miếng, rửa sạch, ướp với bột cà ri, gia vị và sả băm trong 20 phút.
- Xào săn thịt gà với hành tây, sau đó đổ nước ngập thịt và hầm khoảng 10 phút.
- Cho khoai tây và cà rốt cắt miếng vào hầm cùng直到chín mềm.
- Cuối cùng thêm sữa dừa để tạo độ béo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Món này ăn với bánh mì hoặc bún đều rất ngon.
Các món ăn trưa ngon dễ làm từ cá
Cá cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và chế biến rất nhanh. Đây là giải pháp lý tưởng cho bữa trưa vội vã.
Cá kho tộ (cá kho tương)
Món cá kho đậm đà, thịt cá chắc, thấm gia vị là món ăn dân dã nhưng không bao giờ lỗi thời.
- Nguyên liệu chính: Cá basa, cá trê hoặc cá rô phi, thịt ba chỉ, tương hột, gừng, ớt, đường, nước mắm.
- Cách thực hiện:
- Cá làm sạch, để ráo. Thịt ba chỉ cắt lát mỏng.
- Đập dập gừng, ớt. Trộn đều cá và thịt với đường, nước mắm, tương hột, gừng ớt.
- Xếp thịt dưới đáy nồi, cá lên trên, đổ phần nước ướp vào.
- Kho trên lửa nhỏ直到nước cạn gần hết, thịt cá săn lại và thấm đều gia vị. Lưu ý không khuấy mạnh để cá không bị nát.
Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh
Món ăn sang trọng, bổ dưỡng, chế biến nhanh chóng, phù hợp cho bữa trưa văn phòng hoặc cuối tuần.
- Nguyên liệu chính: Cá hồi tươi, bơ, chanh, tỏi, thì là, muối, tiêu.
- Cách thực hiện:
- Cá hồi rửa sạch, thấm khô, ướp muối và tiêu.
- Đun nóng chảo, cho cá hồi vào áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút tùy độ dày.
- Trong một chảo nhỏ khác, đun chảy bơ với tỏi băm thơm.
- Cho cá hồi ra đĩa, rưới nước sốt bơ chanh lên trên, trang trí thì là. Món này ăn kèm salad hoặc khoai tây chiên rất tốt.
Canh chua cá lóc
Món canh chua thanh mát, giải nhiệt, rất đưa cơm trong những ngày hè oi bức.
- Nguyên liệu chính: Cá lóc (cá quả), me chua, dứa, cà chua, đậu bắp, giá đỗ, ngò gai, ngò om.
- Cách thực hiện:
- Cá lóc làm sạch, cắt khúc, nấu chín với nước me.
- Cho dứa, cà chua, đậu bắp vào nấu sôi.
- Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa miệng.
- Tắt bếp, cho giá đỗ, ngò gai, ngò om vào. Vắt thêm chút chanh cho đậm vị nếu thích.
Các món ăn trưa ngon dễ làm từ trứng
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Bỏng Ngô Nếp Giòn Tan, Béo Thơm Chuẩn Vị Tại Nhà
Trứng là nguyên liệu “cứu cánh” cho mọi bữa ăn, vừa rẻ tiền vừa dễ chế biến thành nhiều món ngon.
Trứng chiên sốt cà chua
Món ăn quen thuộc nhưng không bao giờ chán, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của trứng và vị chua dịu của cà chua.
- Nguyên liệu chính: Trứng gà, cà chua, hành lá, tỏi, đường, nước mắm.
- Cách thực hiện:
- Tráng trứng mỏng, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Xào cà chua với tỏi băm đến khi mềm, nêm đường và nước mắm để tạo nước sốt sánh.
- Cho trứng vào sốt cà chua, đảo nhẹ để trứng thấm nước sốt.
- Rắc hành lá, tắt bếp. Món này ăn kèm cơm nóng và dưa leo.
Trứng hấp thịt bằm (chả trứng hấp)
Món ăn mềm mịn, dễ ăn, bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp với trẻ em và người lớn tuổi.
- Nguyên liệu chính: Trứng gà, thịt nạc xay, nấm mèo (mộc nhĩ), hành tím, nước mắm, tiêu.
- Cách thực hiện:
- Thịt xay ướp với hành tím băm, nấm mèo cắt nhỏ, gia vị.
- Trứng đánh tan, trộn đều với thịt xay.
- Hỗn hợp đổ vào đĩa sâu lòng, hấp cách thủy khoảng 15-20 phút直到chín.
- Thành phẩm sẽ có độ xốp, mọng nước. Có thể trang trí thêm ngò rí.
Đậu hũ sốt trứng muối
Món chay mặn đều ngon, béo bùi từ trứng muối kết hợp với đậu hũ mềm mại.
- Nguyên liệu chính: Đậu hũ non, trứng muối, bơ, sữa tươi, bột năng.
- Cách thực hiện:
- Đậu hũ cắt miếng vuông, trụng qua nước sôi để ráo.
- Nghiền mịn lòng đỏ trứng muối, phi thơm với bơ.
- Thêm sữa tươi và một ít nước, nêm nếm vừa ăn. Hòa bột năng với nước cho sệt lại rồi đổ vào sốt để tạo độ sánh.
- Đổ sốt trứng muối lên đậu hũ, rắc chút rong biển hoặc hành lá.
Các món ăn trưa ngon dễ làm từ rau củ (Chay/Mặn)
Bổ sung rau xanh trong bữa trưa giúp cân bằng dinh dưỡng và tốt cho hệ tiêu hóa. Những món rau củ chế biến đơn giản dưới đây rất hấp dẫn.
Rau muống xào tỏi
Món ăn dân dã, giòn ngọt, thực hiện nhanh gọn trong 5 phút.
- Nguyên liệu chính: Rau muống, tỏi băm, dầu ăn, nước mắm, giấm (hoặc chanh).
- Cách thực hiện:
- Rau muống rửa sạch, ngâm nước muối để loại bỏ bùn và sâu.
- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi băm.
- Cho rau vào xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm nước mắm và giấm.
- Khi rau vừa chín tới (vẫn giữ được màu xanh đậm) thì tắt bếp ngay.
Salad ức gà và rau củ
Có thể bạn quan tâm: Cách Thưng Thịt Bò Bắp: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A Đến Z Cho Món Ăn Chuẩn Vị
Món ăn thanh đạm, ít calo, giàu protein và vitamin, rất phù hợp cho bữa trưa healthy.
- Nguyên liệu chính: ức gà, xà lách, cà chua bi, dưa leo, dầu olive, giấm táo, mật ong.
- Cách thực hiện:
- Ức gà luộc chín, xé sợi.
- Rau củ rửa sạch, cắt vừa ăn.
- Pha nước sốt: dầu olive, giấm táo, mật ong, muối tiêu.
- Trộn đều gà và rau củ với nước sốt trước khi dùng.
Canh bí đỏ thịt bằm
Canh bí đỏ ngọt tự nhiên, bùi béo, cung cấp nhiều vitamin A tốt cho mắt.
- Nguyên liệu chính: Bí đỏ, thịt nạc xay, hành ngò, gia vị.
- Cách thực hiện:
- Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Thịt xay ướp gia vị sơ qua.
- Đun sôi nước, cho thịt vào nấu săn.
- Cho bí đỏ vào nấu đến khi chín mềm, nêm nếm lại gia vị, rắc hành lá và tắt bếp.
Các món ăn trưa ngon dễ làm từ nui, mì, bún
Thay đổi cơm bằng các loại bún, mì hay nui giúp bữa trưa bớt ngán và kích thích khẩu vị hơn.
Mì xào hải sản
Món ăn đậm đà, đầy đủ chất dinh dưỡng từ hải sản và sợi mì giòn dai.
- Nguyên liệu chính: Mì trứng, tôm, mực, cà rốt, bắp cải, gia vị xào.
- Cách thực hiện:
- Luộc mì sơ qua, vớt ra để ráo.
- Xào chín tôm và mực với gia vị, lấy ra.
- Xào cà rốt và bắp cải đến khi mềm.
- Cho mì vào chảo, đổ hải sản và rau củ trở lại, nêm nếm gia vị, xào đều tay trên lửa lớn.
Bún thịt nướng
Món ăn đặc sản Nam Bộ, thơm ngon với thịt nướng đậm đà, rau tươi và nước chấm chua ngọt.
- Nguyên liệu chính: Bún tươi, thịt heo (đùi hoặc ba chỉ), đường, nước mắm, chanh, ớt, tỏi, rau sống.
- Cách thực hiện:
- Thịt cắt lát mỏng, ướp với đường, nước mắm, dầu hào, hành tím băm.
- Nướng thịt trên than hoa hoặc chảo chống dính直到chín vàng.
- Pha nước chấm: nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi băm.
- Trình bày bún, thịt nướng, rau sống, chấm nước mắm chua ngọt.
Nui xào bò
Món ăn dễ làm, lạ miệng, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn.
- Nguyên liệu chính: Nui (bò bía), thịt bò, hành tây, ớt chuông, gia vị.
- Cách thực hiện:
- Luộc nui chín mềm, xả qua nước lạnh để sợi nui không dính.
- Thịt bò cắt mỏng, ướp gia vị.
- Xào thịt bò chín tái, cho ra đĩa.
- Xào hành tây và ớt chuông, sau đó cho nui và thịt bò vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Kết luận
Việc chuẩn bị các món ăn trưa ngon dễ làm không còn là nỗi lo nếu bạn biết cách lựa chọn nguyên liệu và lên kế hoạch hợp lý. Những gợi ý trên đây từ bundaumamtomtienhai.vn đều sử dụng nguyên liệu quen thuộc, cách thực hiện đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon và dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử thay đổi thực đơn hàng ngày với những món ăn này để bữa trưa thêm phong phú và tràn đầy năng lượng.