Món chè ngon dễ làm luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình ấm cúng hay tiệc nhỏ vui vẻ. Với hương vị đa dạng từ thanh đạm đến béo ngậy, chè không chỉ là món tráng miệng mà còn là cách để cả nhà quây quần bên nhau. Dưới đây là 15 công thức chè ngon dễ làm, được biên soạn kỹ lưỡng từ kinh nghiệm nấu ăn thực tế và các nguồn ẩm thực uy tín, phù hợp với cả người mới bắt đầu.
Có thể bạn quan tâm: Thịt Gà Có Nấu Với Rau Dền Được Không?
Tổng Quan Về Các Công Thức Chè Ngon Dễ Làm
Món chè ngon dễ làm thường sử dụng nguyên liệu phổ biến, dễ mua ở chợ hoặc siêu thị, với các bước chế biến đơn giản, không đòi hỏi kỹ năng nấu ăn chuyên sâu. Các công thức trong bài viết được chọn lọc dựa trên độ phổ biến, giá trị dinh dưỡng và khả năng thành công cao, phù hợp với cả người mới bắt đầu. Bạn sẽ tìm thấy từ chè truyền thống như chè đậu xanh đến chè hiện đại như chè thập cẩm, tất cả đều có hướng dẫn chi tiết và dễ thực hiện.
Có thể bạn quan tâm: Cách Rang Lạc Với Muối Giòn Thơm, Không Bị Cháy
Chè Đậu Xanh Nguyên Hạt
Chè đậu xanh nguyên hạt là món chè đơn giản nhưng cực kỳ bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Hương vị thơm ngon của đậu xanh kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy tạo nên một món ăn thanh mát, giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt vào những ngày nắng nóng.
Nguyên liệu
- 200g đậu xanh nguyên hạt
- 1 quả dừa (lấy nước cốt)
- 150g đường
- 1 ít muối
- Nước lọc
Cách làm
- Ngâm đậu xanh ít nhất 2 giờ, sau đó vo sạch và để ráo.
- Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước lọc đun sôi, nêm 1 ít muối và nấu chín trong khoảng 30 phút đến khi đậu mềm.
- Khi đậu mềm, thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan đều và chè có độ đặc vừa phải.
- Đổ chè ra các chén, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức nóng hoặc để nguội, thêm đá nếu thích.
Mẹo thành công
- Ngâm đậu xanh trước khi nấu giúp đậu chín nhanh và mềm hơn.
- Nước cốt dừa nên thêm vào cuối cùng để giữ được hương thơm tự nhiên.
- Độ ngọt của chè có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của gia đình.
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Thịt Lợn Ướp Thính Đơn Giản Tại Nhà
Chè Đậu Đỏ Hầm
Chè đậu đỏ hầm có màu sắc đẹp mắt, vị bùi bùi của đậu kết hợp với nước cốt dừa tạo nên một món chè ấm áp, đầy năng lượng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn sáng hoặc xế chiều.
Nguyên liệu
- 250g đậu đỏ
- 1 quả dừa (nước cốt)
- 200g đường
- 1 ít muối
- 2 viên thảo mộc (tùy chọn)
Cách làm
- Rửa sạch đậu đỏ, ngâm nước ấm trong 2-3 giờ để đậu nở và nấu nhanh chín.
- Cho đậu đỏ vào nồi, thêm nước lọc và thảo mộc nếu dùng, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm cho đến khi đậu mềm, nước chè trong.
- Thêm đường và muối, tiếp tục hầm nhỏ lửa thêm 10 phút cho đường tan và chè đặc lại.
- Rưới nước cốt dừa vào chè khi ăn, khuấy đều và thưởng thức khi còn ấm.
Mẹo thành công
- Nếu không có thời gian ngâm đậu lâu, có thể dùng nước nóng để ngâm đậu trong 30 phút.
- Thêm một chút gừng băm khi hầm đậu giúp chè có mùi thơm đặc trưng.
- Đậu đỏ có thể thay bằng đậu đen hoặc đậu huyết, tùy theo sở thích.
Chè Bánh Lọt
Chè bánh lọt là sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh lọt dẻo thơm và nước chè ngọt thanh. Món chè này dễ làm, lại rất đẹp mắt với lớp bánh trắng ngần nổi trên nước chè vàng trong.
Nguyên liệu
- 200g bột nếp
- 100g bột sắn dây
- 1 ít muối
- Nước lọc
- 200g đường
- 1 quả chanh (lấy nước cốt)
- Gia vị: 1 ít dầu ăn, bột nếp để trát
Cách làm
- Trộn bột nếp, bột sắn dây và muối với nước lọc đều tay đến khi hỗn hợp sền sệt, không đặc quá.
- Cho hỗn hợp vào khay hấp, hấp chín khoảng 20-30 phút, để nguội rồi cắt thành miếng nhỏ.
- Pha nước chè: cho đường và nước lọc vào nồi, đun sôi đến khi đường tan, thêm nước cốt chanh, khuấy đều và để nguội.
- Cho bánh lọt vào chén, rưới nước chè lên trên, có thể thêm đá nếu muốn ăn lạnh.
Mẹo thành công
- Bột sắn dây giúp bánh lọt dẻo và trong hơn, nếu không có có thể thay bằng bột nếp nguyên chất.
- Khi cắt bánh lọt, nhúng dao vào nước ấm để bánh không dính.
- Nước chè có thể thay bằng nước dừa hoặc nước sen để đa dạng hương vị.
Chè Thập Cẩm Trái Cây
Chè thập cẩm trái cây là món chè giải nhiệt, giàu vitamin với đầy đủ các loại trái cây tươi. Món chè này dễ làm, lại có thể thay đổi nguyên liệu theo mùa, rất linh hoạt.
Nguyên liệu
- 1 quả dưa hấu (cắt miếng nhỏ)
- 1 quả thanh long (cắt miếng)
- 1 quả táo (cắt miếng nhỏ)
- 1 hộp thạch trái cây (cắt khối)
- 1 hộp sữa chua
- 200ml nước dừa (hoặc nước lọc)
- 100g đường (tùy theo độ ngọt của trái cây)
- 1 ít bột nếp để trang trí (tùy chọn)
Cách làm
- Chuẩn bị tất cả các loại trái cây, rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn.
- Cho trái cây vào tô lớn, thêm thạch trái cây đã cắt.
- Pha nước chè: cho đường và nước dừa vào nồi nhỏ, đun sôi nhẹ cho đường tan, để nguội.
- Rưới nước chè vào hỗn hợp trái cây, khuấy đều.
- Khi ăn, cho chè vào chén, thêm một muỗng sữa chua lên trên và rắc một ít bột nếp nếu thích.
Mẹo thành công
- Chọn trái cây tươi, chín tự nhiên để chè có vị ngọt tự nhiên, giảm lượng đường.
- Có thể thay thế sữa chua bằng kem tươi hoặc sữa đặc tùy khẩu vị.
- Nếu dùng nước lọc thay nước dừa, có thể thêm chút nước cốt chanh để chè có vị chua nhẹ.
Chè Khoai Môn
Chè khoai môn có vị bùi bùi của khoai, kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên món chè ấm áp, rất được ưa chuộng vào mùa đông.
Nguyên liệu
- 300g khoai môn (gọt vỏ, cắt miếng nhỏ)
- 200ml nước cốt dừa
- 150g đường
- 1 ít muối
- 1 củ gừng băm (tùy chọn)
Cách làm
- Rửa sạch khoai môn, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho khoai môn vào nồi, thêm nước lọc đun sôi, nêm muối và gừng băm nếu dùng.
- Nấu khoai môn đến khi mềm, không nát.
- Thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan, sau đó thêm nước cốt dừa, đảo đều và tắt bếp.
- Đổ chè ra chén, có thể ăn nóng hoặc để nguội.
Mẹo thành công
- Chọn khoai môn vàng, ít sợi để chè có vị bùi hơn.
- Khi nấu khoai môn, không nên đảo quá nhiều để khoai không bị nát.
- Nước cốt dừa nên thêm cuối cùng để giữ được mùi thơm tự nhiên.
Chè Chuối
Chè chuối là món chè đơn giản, dễ làm với nguyên liệu chuối chín, mang lại vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Đây là món chè phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu
- 4 quả chuối (chuối sứ hoặc chuối tiêu, chín)
- 200ml nước cốt dừa
- 100g đường (có thể giảm nếu chuối đã ngọt)
- 1 ít muối
- 1 ít bột nếp để rắc (tùy chọn)
Cách làm
- Gọt vỏ chuối, cắt thành các đoạn vừa ăn.
- Cho chuối vào nồi, thêm nước lọc và muối, đun sôi nhẹ khoảng 10 phút cho chuối chín mềm.
- Thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
- Rưới nước cốt dừa vào chè, đảo đều và tắt bếp.
- Đổ chè ra chén, rắc một ít bột nếp lên trên nếu thích.
Mẹo thành công
- Chuối chín tự nhiên sẽ cho chè ngọt hơn, giúp giảm lượng đường.
- Không nấu chuối quá lâu để tránh chuối bị nát.
- Có thể thêm một ít hạt dẻ hoặc hạt sen để tăng độ bùi.
Chè Bắp
Chè bắp là món chè dân dã với hương vị ngọt thanh của bắp, kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, rất phù hợp cho những ngày hè nóng bức.
Nguyên liệu
- 3 trái bắp (lấy hạt)
- 200ml nước cốt dừa
- 150g đường
- 1 ít muối
- 2-3 hạt muối dẻo (tùy chọn)
Cách làm
- Lấy hạt bắp từ trái, rửa sạch.
- Cho hạt bắp vào nồi, thêm nước lọc và muối, đun sôi khoảng 15 phút cho bắp chín.
- Thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
- Rưới nước cốt dừa vào chè, đảo đều và tắt bếp.
- Cho chè ra chén, thêm vài hạt muối dẻo nếu thích và thưởng thức nóng hoặc lạnh.
Mẹo thành công
- Chọn bắp non, hạt nhỏ để chè có vị ngọt và mềm hơn.
- Nước cốt dừa nên dùng loại dừa tươi để có hương thơm đặc trưng.
- Có thể thay thế đường bằng đường phèn hoặc mật ong cho vị ngọt tự nhiên.
Chè Trôi Nước
Chè trôi nước là món chè truyền thống với những viên bánh trôi nước dẻo thơm, chìm trong nước chè ngọt thanh. Món chè này có ý nghĩa tâm linh, thường xuất hiện trong các dịp lễ, nhưng cũng rất dễ làm tại nhà.
Nguyên liệu
- 200g bột nếp
- 100g đường
- 1 ít muối
- Nước lọc
- Bột nếp để trát
- Gia vị: 1 ít dầu ăn, hương vani (tùy chọn)
Cách làm
- Pha bột nếp với nước ấm, thêm 1 ít muối và dầu ăn, trộn đều tay đến khi hỗn hợp dẻo, không dính tay.
- Chia bột thành những viên nhỏ, lăn tròn, rắc một ít bột nếp để tránh dính.
- Đun nước sôi trong nồi, thả từng viên bánh vào, nấu cho đến khi bánh nổi lên mặt, chín hoàn toàn.
- Lấy bánh ra, để ráo nước.
- Pha nước chè: cho đường và nước lọc vào nồi nhỏ, đun sôi đến khi đường tan, để nguội.
- Cho bánh trôi nước vào chén, rưới nước chè lên trên và thưởng thức.
Mẹo thành công
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Lỗ Tai Heo Ngâm Giấm Đường Tại Nhà
- Khi làm bánh, tay nên nhúng nước ấm để bánh không dính tay.
- Nước chè có thể thêm chút gừng băm để tăng hương thơm.
- Bánh trôi nước nên ăn khi còn ấm để cảm nhận được độ dẻo thơm.
Chè Sữa (Thạch Sữa)
Chè sữa với những miếng thạch trắng trong, mềm, ngọt dịu, kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, là món chè rất được yêu thích, đặc biệt trong các bữa tiệc.
Nguyên liệu
- 1 hộp thạch sữa (có sẵn) hoặc tự làm từ bột thạch sữa
- 200ml nước cốt dừa
- 150g đường
- 1 ít muối
- Nước lọc
Cách làm
- Nếu dùng thạch sữa có sẵn, cắt thành các khối vuông nhỏ. Nếu tự làm: pha bột thạch sữa với nước lọc theo hướng dẫn trên bao bì, đun sôi, đổ vào khay, để nguội và cắt khối.
- Pha nước chè: cho đường, muối và nước lọc vào nồi, đun sôi đến khi đường tan, để nguội.
- Cho thạch sữa vào chén, rưới nước chè lên trên, thêm nước cốt dừa.
- Có thể thêm đá nếu muốn ăn lạnh.
Mẹo thành công
- Thạch sữa tự làm sẽ dai hơn và có thể điều chỉnh độ ngọt.
- Nước chè nên pha loãng một chút để thạch sữa không bị quá ngọt.
- Nước cốt dừa nên dùng loại đậm đặc để chè có vị béo hơn.
Chè Đậu Hũ
Chè đậu hũ là sự kết hợp giữa đậu hũ mềm mại và nước chè ngọt thanh, tạo nên món chè nhẹ nhàng, dễ ăn, phù hợp cho người ăn chay hoặc muốn ăn nhẹ.
Nguyên liệu
- 200g đậu hũ (chọn loại đậu hũ trắng, mềm)
- 150g đường
- 1 ít muối
- Nước lọc
- Gia vị: 1 ít dầu ăn, hành tím (tùy chọn)
Cách làm
- Cắt đậu hũ thành các khối vuông nhỏ, rửa sạch.
- Cho đường và nước lọc vào nồi, đun sôi đến khi đường tan, thêm muối.
- Thả đậu hũ vào nồi nước chè, đun sôi nhỏ lửa khoảng 5 phút cho đậu hũ thấm gia vị.
- Tắt bếp, để nguội rồi cho đậu hũ ra chén, nưới nước chè lên trên.
- Có thể rắc một ít hành tím phi vàng lên trên để tăng hương thơm.
Mẹo thành công
- Chọn đậu hũ loại mềm, ít mùi để chè có vị ngọt dịu.
- Không nấu đậu hũ quá lâu để tránh đậu hũ bị vỡ.
- Có thể thay đậu hũ bằng đậu phụng hoặc đậu hũ chiên để đa dạng hương vị.
Chè Xí Má
Chè xí má là món chè đặc trưng của miền Trung với hương vị đậm đà của đậu xanh, bùi bùi của xí mạ (hạt sen), kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy. Món chè này có màu sắc đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 200g đậu xanh nguyên hạt
- 50g xí mạ (hạt sen)
- 200ml nước cốt dừa
- 150g đường
- 1 ít muối
Cách làm
- Ngâm đậu xanh ít nhất 2 giờ, vo sạch. Ngâm xí mạ trong nước ấm khoảng 1 giờ.
- Cho đậu xanh và xí mạ vào nồi, thêm nước lọc và muối, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu chín.
- Khi đậu và xí mạ mềm, thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
- Rưới nước cốt dừa vào chè, đảo đều và tắt bếp.
- Đổ chè ra chén, thưởng thức nóng hoặc để nguội.
Mẹo thành công
- Xí mạ cần ngâm đủ thời gian để mềm và dễ nấu.
- Có thể thay xí mạ bằng hạt sen thông thường nếu không có xí mạ.
- Độ ngọt của chè có thể điều chỉnh theo khẩu vị.
Chè Vừng
Chè vừng có hương vị thơm nồng của hạt vừng, kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên món chè giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
- 150g hạt vừng (rang vàng)
- 200ml nước cốt dừa
- 150g đường
- 1 ít muối
- Nước lọc
Cách làm
- Rang hạt vừng vàng thơm, để nguội rồi giã nhuyễn (có thể giã thô hoặc mịn tùy thích).
- Cho đường, muối và nước lọc vào nồi, đun sôi đến khi đường tan, để nguội.
- Trộn hạt vừng đã giã với nước cốt dừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh.
- Rót hỗn hợp chè vào chén, có thể thêm đá nếu thích.
Mẹo thành công
- Hạt vừng nên rang thật thơm và vàng để chè có mùi thơm đậm.
- Có thể thay thế một phần nước cốt dừa bằng sữa đặc để chè béo hơn.
- Nếu thích chè đặc, giảm lượng nước khi pha.
Chè Đậu Phụng (Đậu Phộng)
Chè đậu phụng với vị bùi bùi của đậu phộng rang, kết hợp với nước cốt dừa ngọt dịu, là món chè rất được ưa chuộng, đặc biệt vào mùa đông.
Nguyên liệu
- 200g đậu phụng (rang vàng)
- 200ml nước cốt dừa
- 150g đường
- 1 ít muối
- Nước lọc
Cách làm
- Rang đậu phụng vàng thơm, để nguội rồi bóc vỏ (nếu dùng đậu phụng có vỏ).
- Cho đường, muối và nước lọc vào nồi, đun sôi đến khi đường tan, để nguội.
- Giã đậu phụng thô hoặc để nguyên hạt, trộn với nước cốt dừa.
- Rót hỗn hợp chè vào chén, có thể thêm đá nếu thích.
Mẹo thành công
- Đậu phụng nên rang thật thơm để chè có vị bùi đậm.
- Có thể thay đậu phụng bằng đậu hạn hoặc đậu lăng để đa dạng.
- Nếu thích chè đặc, giảm lượng nước cốt dừa.
Chè Long Nhãn
Chè long nhãn là món chè thanh mát với vị ngọt tự nhiên của long nhãn, kết hợp với nước cốt dừa, rất phù hợp cho những ngày nắng nóng.
Nguyên liệu
- 200g long nhãn (tươi hoặc khô)
- 200ml nước cốt dừa
- 100g đường (có thể giảm nếu long nhãn đã ngọt)
- 1 ít muối
- Nước lọc
Cách làm
- Nếu dùng long nhãn tươi, bỏ hạt, để nguyên múi. Nếu dùng long nhãn khô, ngâm nước ấm cho mềm.
- Cho long nhãn vào nồi, thêm nước lọc và muối, đun sôi nhẹ khoảng 10 phút.
- Thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
- Rưới nước cốt dừa vào chè, đảo đều và tắt bếp.
- Đổ chè ra chén, có thể thêm đá để ăn lạnh.
Mẹo thành công
- Chọn long nhãn tươi, chín tự nhiên để chè có vị ngọt tự nhiên.
- Nếu dùng long nhãn khô, ngâm đủ thời gian để long nhãn mềm và không bị dai.
- Có thể thêm chút gừng băm khi nấu để tăng hương thơm.
Chè Táo Đất (Mận)
Chè táo đất (mận) là món chè chua ngọt, giải nhiệt với vị chua thanh của mận, kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, rất được ưa chuộng vào mùa hè.
Nguyên liệu
- 300g mận (táo đất)
- 200ml nước cốt dừa
- 150g đường
- 1 ít muối
- Nước lọc
Cách làm
- Rửa sạch mận, bỏ cuống, để nguyên quả.
- Cho mận vào nồi, thêm nước lọc đun sôi khoảng 10 phút cho mận chín mềm.
- Thêm đường và muối vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
- Rưới nước cốt dừa vào chè, đảo đều và tắt bếp.
- Đổ chè ra chén, có thể thêm đá để ăn lạnh.
Mẹo thành công
- Chọn mận chín, có vị chua nhẹ để chè có hương vị cân bằng.
- Có thể thay thế mận bằng ổi hoặc khế để đa dạng.
- Nếu thích chè đậm đà hơn, có thể nấu mận với ít nước để mận tan bớt nước.
Mẹo Nấu Chè Ngon và Dễ Thành Công
Để những món chè ngon dễ làm luôn thành công, bạn cần lưu ý một số mẹo sau. Trước tiên, chọn nguyên liệu tươi, chất lượng tốt, đặc biệt là trái cây và đậu. Ngâm đậu, trái cây khô trước khi nấu giúp chúng chín nhanh và mềm hơn. Độ ngọt của chè có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của gia đình, nên bắt đầu với ít đường và nêm nếm dần. Nước cốt dừa nên dùng loại tươi, đậm đặc để chè có hương thơm tự nhiên. Khi nấu, nên dùng lửa vừa để tránh cháy khét và giữ được nguyên liệu không bị nát. Cuối cùng, thưởng thức chè khi còn ấm hoặc lạnh tùy theo sở thích, nhưng thường chè sẽ ngon hơn khi để nguội hoàn toàn vì các nguyên liệu thấm gia vị đều hơn.
Cách Bảo Quản Chè Để Duy Trì Hương Vị
Chè thường được ăn ngay sau khi nấu, nhưng nếu có dư, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 2-3 ngày. Tuy nhiên, chè có nước cốt dừa nên để riêng nước cốt dừa, chỉ trộn vào khi ăn để tránh chè bị lên mủi. Chè không có nước cốt dừa có thể để trong hộp kín, tủ lạnh khoảng 3-4 ngày. Khi hâm nóng chè, nên đun sôi nhẹ để giữ được hương vị, tránh đun quá lâu. Nếu muốn bảo quản lâu dài, có thể làm chè khô hoặc đông đảo, nhưng sẽ mất một phần độ tươi ngon.
Kết Luận
Món chè ngon dễ làm không chỉ là món tráng miệng bổ dưỡng mà còn là cách để cả gia đình quây quần bên nhau. Với 15 công thức được chia sẻ trong bài viết, hy vọng bạn sẽ tìm thấy ít nhất một món chè ưa thích, dễ thực hiện và phù hợp với khẩu vị của gia đình. Chè luôn có sức hút riêng với hương vị đa dạng, từ thanh mát đến béo ngậy, và bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thêm với các nguyên liệu có sẵn. Hãy bắt đầu thử nghiệm ngay hôm nay để tận hưởng những món chè ngon dễ làm, mang lại niềm vui cho bữa ăn hàng ngày.