Sâm Bố Chính (còn gọi là Bố Chính Sâm) là một vị thuốc quý trong Đông Y, nổi tiếng với công dụng bồi bổ khí huyết, dưỡng nhan và tăng cường sức khỏe. Không chỉ được dùng để sắc uống, Sâm Bố Chính còn là nguyên liệu tuyệt vời cho các món ăn bài thuốc bổ dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm các món ngon từ sâm bố chính, bài viết này sẽ gợi ý cho bạn những công thức nấu ăn đơn giản nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho cả gia đình.
Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Sốt Phô Mai Nướng Thơm Ngon, Béo Ngậy Tại Nhà
Sâm Bố Chính là gì và tại sao nên đưa vào thực đơn?
Sâm Bố Chính là một loại thảo dược thuộc họ Cúc, mọc nhiều ở các tỉnh miền Trung Việt Nam. Trong Đông Y, vị thuốc này có tính ấm, vị ngọt, không độc, quy vào các kinh Phế, Tỳ, Tâm. Công dụng chính là bổ trung ích khí, dưỡng huyết, sinh tân, chỉ khát. Đối với phụ nữ, Sâm Bố Chính giúp làm đẹp da, điều hòa kinh nguyệt. Đối với người lớn tuổi, nó giúp tăng cường trí lực, cải thiện giấc ngủ.
Vì những lợi ích này, việc chế biến Sâm Bố Chính thành các món ăn hàng ngày là cách tốt nhất để hấp thụ dưỡng chất một cách tự nhiên. Dưới đây là các món ngon từ sâm bố chính bạn không nên bỏ qua.
Các món ngon từ sâm bố chính đơn giản tại nhà
Dưới đây là danh sách các món ăn bổ dưỡng được chế biến từ Sâm Bố Chính, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Có thể bạn quan tâm: Lợi Ích Vàng Của Nước Ép Cải Bó Xôi Và Cà Rốt Đối Với Sức Khỏe
1. Sâm Bố Chính Hầm Gà Ác
Đây là món ăn đứng đầu trong danh sách các món ngon từ sâm bố chính nhờ tác dụng bồi bổ khí huyết cực tốt.
Nguyên liệu:
- 50g Sâm Bố Chính (đã rửa sạch).
- 1 con gà ác.
- 10g hạt sen.
- Gia vị: Muối, hành tím.
Cách làm:
- Gà ác làm sạch, để ráo nước.
- Cho Sâm Bố Chính, hạt sen và gà vào nồi đất hoặc nồi sứ.
- Thêm nước ngập nguyên liệu.
- Hầm cách thủy trong vòng 2 – 3 giờ đến khi thịt gà mềm.
- Nêm nếm vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng.
Công dụng: Món ăn này giúp bồi bổ cơ thể suy nhược, người mới ốm dậy, giúp an thần và ngủ ngon hơn.
2. Sâm Bố Chính Nấu Cháo Tôm
Cháo Sâm Bố Chính với tôm là món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc cho người già, trẻ em.
Có thể bạn quan tâm: Bánh Tráng Trộn Muối Ớt: Khám Phá Công Thức Chuẩn Vị Và Cách Làm An Toàn Tại Nhà
Nguyên liệu:
- 30g Sâm Bố Chính.
- 100g gạo tẻ.
- 100g tôm tươi.
- Hành lá, gia vị.
Cách làm:
- Sâm Bố Chính rửa sạch, sắc lấy nước (hoặc cho luôn vào ninh cùng cháo nếu dùng dạng khô).
- Tôm bóc vỏ, xay nhuyễn ướp gia vị.
- Gạo vo sạch, nấu chín nhừ với nước sâm.
- Khi cháo sôi, cho tôm vào khuấy đều.
- Nêm nếm gia vị, múc ra bát thêm hành lá.
Công dụng: Cung cấp protein và chất dinh dưỡng, giúp tăng cường thể lực và bồi bổ cơ thể.
3. Canh Sâm Bố Chính Hải Sâm
Đây là món canh cao cấp, rất tốt cho những người hay bị mệt mỏi, suy giảm trí nhớ.
Nguyên liệu:
- 20g Sâm Bố Chính.
- 50g Hải Sâm (hoặc bào ngư).
- Xương heo (để hầm nước dùng).
- Nấm hương, táo đỏ.
Cách làm:
- Hầm xương heo để lấy nước dùng ngọt.
- Sâm Bố Chính rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm.
- Cho Sâm Bố Chính, hải sâm, nấm hương, táo đỏ vào nồi nước dùng.
- Hầm nhỏ lửa trong 1.5 – 2 giờ.
- Nêm gia vị vừa miệng.
Công dụng: Tăng cường sinh lực, giúp cơ thể dẻo dai, hỗ trợ hệ miễn dịch.
4. Sâm Bố Chính Hầm Bồ Câu
Thịt bồ câu tính bình, kết hợp với Sâm Bố Chính tạo thành món ăn bổ âm, dưỡng huyết.
Nguyên liệu:
- 2 con bồ câu.
- 30g Sâm Bố Chính.
- 10g Long Nhãn.
- Gia vị.
Cách làm:
- Bồ câu làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Cho bồ câu, Sâm Bố Chính, long nhãn vào tô lớn.
- Hấp cách thủy trong 1.5 giờ.
- Mở nắp, nêm chút muối cho vừa miệng.
Công dụng: Rất tốt cho phụ nữ sau sinh giúp lợi sữa và hồi phục sức khỏe, cũng như người hay bị hoa mắt chóng mặt.
5. Chè Sâm Bố Chính Táo đỏ (Món ngon từ sâm bố chính giải nhiệt)
Nếu bạn muốn dùng Sâm Bố Chính theo cách ngọt nhẹ, giải nhiệt, chè là lựa chọn hợp lý.
Nguyên liệu:
- 20g Sâm Bố Chính.
- 50g Táo đỏ.
- 50g Nhãn nhục (hạt sen tùy ý).
- Đường phèn.
Cách làm:
- Rửa sạch Sâm Bố Chính và táo đỏ.
- Cho vào nồi thêm 1 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu thêm 30 phút.
- Thêm đường phèn và nhãn nhục.
- Đun thêm 5 phút là có thể dùng nóng hoặc lạnh.
Công dụng: Thanh nhiệt, giải độc, dưỡng da, rất tốt cho những người làm việc văn phòng hay căng thẳng.
6. Sâm Bố Chính炖 (Đun) Lợn Tươi
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Bún Riêu Cua Biển Chuẩn Vị Ngon Tại Nhà
Món ăn dân dã nhưng cực kỳ bổ dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể sau lao động nặng.
Nguyên liệu:
- 200g thịt nạc heo xay.
- 30g Sâm Bố Chính.
- 1 thìa cà phê bột năng.
Cách làm:
- Trộn đều thịt heo xay với Sâm Bố Chính (băm nhỏ), gia vị và bột năng.
- Vo thành từng viên tròn.
- Cho vào nồi nước dùng (có thể dùng nước hầm xương) đun sôi.
- Khi thịt chín, nêm lại gia vị.
Công dụng: Dễ tiêu hóa, bổ sung năng lượng nhanh chóng.
Lưu ý khi dùng Sâm Bố Chính trong nấu ăn
Mặc dù Sâm Bố Chính là thảo dược tốt, nhưng khi chế biến món ngon từ sâm bố chính, bạn cần lưu ý những điểm sau để đảm bảo hiệu quả cao nhất:
- Liều lượng: Không nên lạm dụng. Đối với người bình thường, liều lượng khuyên dùng khoảng 10-20g/ngày. Đối với người bệnh hoặc suy nhược có thể dùng đến 30-50g nhưng nên tham khảo ý kiến thầy thuốc.
- Đối tượng禁忌 (Không nên dùng):
- Người đang bị sốt cao, viêm nhiễm cấp tính.
- Người có thể trạng âm hư hỏa vượng (hay bị khô miệng, táo bón, nóng trong) nên dùng kết hợp với các vị清凉 (thanh nhiệt) như sa sâm, mạch môn.
- Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu nên thận trọng và hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
- Cách sơ chế: Sâm Bố Chính mua về cần rửa sạch, loại bỏ tạp chất. Nếu dùng dạng khô, nên ng sơ chế qua nước ấm trước khi nấu để loại bỏ bụi bẩn và kích thích hoạt chất tiết ra.
- Thời gian ninh hầm: Vì Sâm Bố Chính là rễ cây, cần thời gian ninh hầm đủ lâu (từ 1.5 – 3 tiếng) để dưỡng chất hòa vào nước dùng. Bạn có thể tham khảo các phương pháp ninh hầm cách thủy để giữ nguyên dinh dưỡng.
Kết luận
Việc bổ sung Sâm Bố Chính vào chế độ ăn uống không chỉ giúp đa dạng hóa thực đơn mà còn mang lại lợi ích thiết thực cho sức khỏe. Từ món canh hải sâm cao cấp đến món chè táo đỏ giải nhiệt, có rất nhiều cách để bạn tận dụng vị thuốc quý này. Hy vọng với những gợi ý về các món ngon từ sâm bố chính trên đây, bạn sẽ chế biến được những bữa ăn bổ dưỡng cho gia đình. Đừng quên truy cập bundaumamtomtienhai.vn để cập nhật thêm nhiều kiến thức về sức khỏe và ẩm thực bổ dưỡng khác.