Whipping cream, hay còn gọi là kem đánh bông, là một nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp của nhiều người. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc whipping cream dùng làm gì除了 việc trang trí cho các loại bánh ngọt. Thực tế, whipping cream là một nguyên liệu đa năng, có thể biến tấu thành nhiều món ngon hấp dẫn và thậm chí còn có những công dụng bất ngờ khác. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá chi tiết whipping cream dùng làm gì và cách tận dụng chúng một cách hiệu quả nhất.
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Hến Xúc Bánh Đa Chay Ngon Chuẩn Vị, Đơn Giản Tại Nhà
Tổng quan về whipping cream và công dụng chính
Whipping cream là một loại kem sữa có hàm lượng chất béo từ 30% đến 36%, có khả năng đánh bông tạo thành lớp kem xốp mịn, đứng vững. Đây là thành phần không thể thiếu trong làm bánh, đặc biệt là các loại bánh ngọt, bánh mousse, hoặc topping cho các loại trà sữa. Tuy nhiên, công dụng của whipping cream không chỉ giới hạn trong lĩnh vực làm bánh. Chúng còn được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn hàng ngày để tạo độ béo, sánh mịn cho các món soup, sốt, hay thậm chí là các món mặn. Understanding whipping cream used for what helps you maximize its potential in your kitchen. Whipping cream có hai loại phổ biến là whipping cream tươi (thường dùng cho món ăn mặn) và whipping cream dạng bột (thường dùng cho làm bánh).
Whipping cream dùng làm gì trong làm bánh ngọt?
Đây có lẽ là công dụng phổ biến và được biết đến nhiều nhất của whipping cream. Với khả năng đánh bông tốt, whipping cream tạo ra lớp kem trang trí đẹp mắt và tăng hương vị béo ngậy cho bánh.
Kem trang trí cho bánh kem
Whipping cream là nguyên liệu chính để làm kem trang trí cho các loại bánh kem như bánh sinh nhật, bánh cưới. Khi đánh whipping cream với đường bột, chúng sẽ tạo ra một lớp kem trắng mịn, có độ xốp vừa phải, dễ trang trí và không bị tan chảy nhanh như kem buttercream. Bạn có thể tạo hình hoa văn, chữ viết, hoặc trang trí theo nhiều phong cách khác nhau.
Lớp lót và phủ cho bánh mousse
Bánh mousse là một loại bánh kem nhẹ, mát lạnh, thường được làm từ whipping cream đánh bông kết hợp với chocolate, hoa quả, hoặc phô mai. Whipping cream giúp tạo kết cấu bông nhẹ, mịn màng cho phần kem của bánh. Lớp kem whipping cream phủ lên trên bánh mousse không chỉ tăng tính thẩm mỹ mà còn cân bằng vị ngọt và béo.
Làm bánh tart kem
Whipping cream là thành phần quan trọng trong nhân bánh tart kem, giúp nhân bánh có độ béo, mịn và không bị khô. Khi nướng, whipping cream kết hợp với trứng và đường tạo ra một lớp nhân kem thơm ngon, béo ngậy, thường được dùng cho các loại tart trái cây như tart dâu, tart kiwi.
Topping cho các loại bánh ngọt khác
Ngoài bánh kem và mousse, whipping cream còn được dùng làm topping cho nhiều loại bánh khác như bánh flan, bánh pudding, bánh tiramisu. Một lớp kem whipping cream đánh bông nhẹ nhàng phủ lên trên giúp tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món bánh.
Whipping cream dùng làm gì trong nấu ăn hàng ngày?
Ngoài làm bánh, whipping cream còn là một nguyên liệu đắc lực trong nấu ăn, giúp tăng độ béo, sánh mịn và thơm ngon cho các món ăn.
Tạo độ sánh mịn cho soup và sốt
Whipping cream thường được thêm vào các loại soup như soup khoai tây, soup bí đỏ, soup gà để tăng độ béo, sánh mịn và làm dịu vị chua hoặc cay. Đối với các món sốt, whipping cream là base cho nhiều loại sốt như sốt Alfredo (sốt kem phô mai), sốt kem nấm, sốt kem chua. Khi thêm whipping cream, sốt sẽ có độ sánh đặc, béo ngậy và bám tốt vào các nguyên liệu khác.
Làm kem tươi cho trà sữa và cà phê
Whipping cream đánh bông là topping không thể thiếu cho các loại trà sữa, cà phê sữa đá, hoặc matcha latte. Lớp kem bông xốp, béo ngậy phủ lên trên giúp cân bằng vị ngọt và tăng thêm trải nghiệm cho người uống. Đây cũng là lý do mà nhiều quán cà phê, trà sữa sử dụng whipping cream rộng rãi.
Nấu các món mặn với kem
Whipping cream có thể dùng để nấu các món pasta như pasta kem tôm, pasta kem nấm, hoặc các món thịt hầm như chicken à la king. Kem giúp tạo ra một lớp sốt béo ngậy, bám vào sợi pasta và thịt, tạo cảm giác ngon miệng và no lâu.
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Đồ Chua Giòn Chuẩn Vị, Giữ Được Lâu
Làm kem tươi (ice cream)
Whipping cream là thành phần chính để làm kem tươi handmade. Chỉ cần đánh whipping cream với đường và hương liệu (như vanilla, chocolate, trái cây), sau đó đông lạnh, bạn đã có một ly kem tươi thơm ngon, không chứa chất bảo quản.
Whipping cream dùng làm gì cho các món tráng miệng?
Các món tráng miệng luôn cần một chút hương vị béo ngậy để tăng thêm sự hấp dẫn, và whipping cream chính là nguyên liệu lý tưởng cho điều này.
Kem tươi đánh bông
Đây là cách đơn giản nhất để sử dụng whipping cream cho món tráng miệng. Chỉ cần đánh whipping cream với một chút đường và vanilla, bạn đã có một ly kem tươi mềm mịn, có thể dùng để ăn kèm với bánh quy, trái cây tươi, hoặc bánh tart.
Kem tươi trộn với hoa quả
Whipping cream trộn với các loại trái cây như dâu tây, việt quất, xoài tạo thành một món tráng miệng nhẹ nhàng, thanh mát. Hoa quả cung cấp vị chua tự nhiên, cân bằng với vị béo của kem, rất phù hợp cho bữa ăn nhẹ.
Kem tươi phủ lên trên pudding hoặc custard
Pudding và custard là những món tráng miệng kem mịn, thơm ngon. Lớp kem whipping cream phủ lên trên không chỉ tăng tính thẩm mỹ mà còn tăng thêm độ béo, tạo cảm giác ngon miệng hơn.
Whipping cream dùng làm gì cho các món uống?
Whipping cream không chỉ dùng cho món ăn mà còn là nguyên liệu quan trọng trong các loại đồ uống, đặc biệt là các loại trà sữa, cà phê, và cocktail.
Trà sữa kem béo
Whipping cream đánh bông là topping không thể thiếu cho các loại trà sữa truyền thống. Lớp kem bông xốp, béo ngậy phủ lên trên lớp trà sữa tạo nên hương vị đặc trưng, hấp dẫn. Bạn có thể thêm một chút đường và muối để tạo vị kem mặn béo (salted cream) độc đáo.
Cà phê kem
Tương tự như trà sữa, whipping cream đánh bông là topping cho các loại cà phê như cappuccino, latte, hoặc cà phê sữa đá. Lớp kem bông giúp giảm vị đắng của cà phê, tạo cảm giác béo ngậy, thơm ngon.
Cocktail kem
Một số loại cocktail như White Russian, Irish Cream, hoặc cocktail kem trái cây sử dụng whipping cream để tạo độ béo, mịn và tăng hương vị. Whipping cream giúp cân bằng vị cay của rượu và vị ngọt của syrup, tạo nên một ly cocktail hài hòa.
Whipping cream dùng làm gì cho các món ăn mặn?
Nhiều người nghĩ rằng whipping cream chỉ dùng cho món ngọt, nhưng thực tế, chúng còn có thể dùng cho các món mặn, tạo nên hương vị độc đáo, béo ngậy.
Pasta kem
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Thịt Xay Ngon: Hướng Dẫn Chi Tiết Từ A-z Cho Mọi Món Ăn
Pasta kem tôm, pasta kem nấm, pasta kem cua là những món ăn phổ biến sử dụng whipping cream. Kem giúp tạo ra một lớp sốt béo ngậy, sánh mịn, bám vào sợi pasta và các nguyên liệu khác. Bạn có thể thêm phô mai Parmesan để tăng vị mặn và thơm.
Soup kem
Soup kem khoai tây, soup kem bí đỏ, soup kem gà là những món soup ấm áp, bổ dưỡng. Whipping cream giúp soup có độ sánh mịn, béo ngậy, làm dịu vị chua của cà chua hoặc vị cay của tiêu.
Thịt hầm kem
Các món thịt hầm như chicken à la king, beef stroganoff kem, hoặc cá hồi sốt kem đều sử dụng whipping cream để tạo lớp sốt béo ngậy, bám vào thịt và rau củ. Kem giúp làm mềm thịt và tăng hương vị đậm đà.
Whipping cream dùng làm gì cho các món làm đẹp?
Một công dụng bất ngờ của whipping cream là trong làm đẹp. Dù không phải là nguyên liệu chính, whipping cream tươi (nhất là whipping cream không đường) có thể dùng cho một số phương pháp làm đẹp tự nhiên.
Mặt nạ dưỡng ẩm cho da
Whipping cream tươi có chứa chất béo và protein, có thể dùng làm mặt nạ dưỡng ẩm tự nhiên. Bạn có thể trộn whipping cream với một chút mật ong và bột yến mạch, đắp lên da trong 15-20 phút, sau đó rửa sạch với nước ấm. Da sẽ trở nên mềm mịn hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng whipping cream có thể gây bít tắc lỗ chân lông với da dầu, nên cần thử trên một vùng da nhỏ trước khi sử dụng.
Dưỡng tóc
Whipping cream cũng có thể dùng làm dầu xả tự nhiên cho tóc khô, xơ. Bạn có thể thoa whipping cream lên tóc, ủ trong 10-15 phút, sau đó gội sạch. Chất béo trong whipping cream giúp tóc mềm mượt hơn. Tuy nhiên, phương pháp này không phổ biến và cần gội kỹ để tránh tóc bị bết.
Whipping cream dùng làm gì trong các công thức đặc biệt?
Ngoài những công dụng trên, whipping cream còn có thể dùng trong các công thức đặc biệt khác, tạo nên những món ăn độc đáo.
Kem tươi đánh với whipping cream bột
Whipping cream bột (whipping cream powder) là một dạng whipping cream khô, có thể pha với nước để tạo kem tươi. Đây là nguyên liệu phổ biến trong làm bánh tại các tiệm bánh chuyên nghiệp, vì dễ bảo quản và sử dụng. Whipping cream bột thường dùng cho các loại bánh kem, bánh mousse, hoặc làm kem tươi.
Kem tươi cho các loại bánh pudding
Whipping cream là thành phần không thể thiếu trong các loại bánh pudding như pudding vanilla, pudding chocolate, pudding dâu. Kem giúp pudding có độ béo, mịn và thơm ngon hơn.
Kem tươi cho các loại bánh tiramisu
Tiramisu là một loại bánh kem Ý nổi tiếng, sử dụng whipping cream đánh bông kết hợp với phô mai mascarpone để tạo lớp kem béo ngậy. Whipping cream giúp tiramisu có kết cấu nhẹ nhàng, không quá béo.
Whipping cream dùng làm gì nếu còn dư?
Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Thạch Nha Đam Giòn Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
Nếu bạn có whipping cream còn dư sau khi làm bánh hoặc nấu ăn, đừng vội vứt đi. Có nhiều cách để bảo quản và sử dụng chúng cho các món khác.
Bảo quản whipping cream trong tủ lạnh
Whipping cream đánh bông có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 2-3 ngày, nhưng cần lưu ý rằng kem có thể bị tách nước hoặc mất độ xốp sau khi bảo quản. Bạn có thể đánh lại kem nhẹ nhàng trước khi sử dụng.
Dùng whipping cream còn dư để làm kem tươi
Nếu whipping cream chưa đánh bông, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng cho các món kem tươi, soup, hoặc sốt trong vòng 1-2 ngày.
Dùng whipping cream còn dư để làm kem tươi đánh bông
Nếu whipping cream đã đánh bông nhưng chưa dùng hết, bạn có thể bảo quản trong hộp kín và dùng cho các món tráng miệng, topping cho trà sữa hoặc cà phê.
Whipping cream dùng làm gì? Một số lưu ý khi sử dụng
Khi sử dụng whipping cream, bạn cần lưu ý một số điểm để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Chọn loại whipping cream phù hợp
Whipping cream có hai loại phổ biến là whipping cream tươi và whipping cream bột. Whipping cream tươi thường dùng cho các món ăn mặn và kem tươi, trong khi whipping cream bột thường dùng cho làm bánh. Bạn cần chọn loại phù hợp với mục đích sử dụng.
Đánh whipping cream đúng cách
Để whipping cream đánh bông tốt, bạn cần đảm bảo whipping cream lạnh (nhiệt độ khoảng 4-8°C), dụng cụ đánh kem sạch và khô. Đánh whipping cream từ tốc độ thấp đến cao, đến khi kem có độ xốp vừa phải (soft peaks) hoặc cứng (stiff peaks) tùy theo mục đích.
Không đánh whipping cream quá tay
Nếu đánh whipping cream quá tay, kem có thể bị tách nước, tạo thành các cục bơ. Khi đó, kem sẽ không còn mịn màng và khó sử dụng.
Sử dụng whipping cream không đường cho các món ăn mặn
Đối với các món ăn mặn như soup, sốt, pasta, bạn nên sử dụng whipping cream không đường để tránh làm món ăn bị ngọt không cần thiết.
Kết luận
Qua bài viết này, chúng ta đã cùng nhau khám phá whipping cream dùng làm gì trong nhiều lĩnh vực khác nhau, từ làm bánh, nấu ăn, món tráng miệng, đồ uống cho đến làm đẹp. Whipping cream là một nguyên liệu đa năng, có thể biến tấu thành nhiều món ngon hấp dẫn, giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú. Whether you are a professional baker or a home cook, understanding whipping cream used for what will help you maximize its potential in your kitchen.
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn tận dụng whipping cream một cách hiệu quả, tạo ra nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về whipping cream, hãy để lại bình luận dưới đây để được giải đáp. Đừng quên truy cập bundaumamtomtienhai.vn để cập nhật thêm nhiều kiến thức ẩm thực bổ ích khác!